मासे ३३) कालेटं

हायला लेपट्या व्वाव जागुजीजी नविकोरी रेसिपी

तिसरा फोटो पाहुन आवंढा गिळला.

हा पण मला नवीनच मासा !
काटे बोंबलाप्रमाणेच असणार ना ?

हा मासा मी प्रथमच बघतेय.. दिस्तोय तर बोंबील कुळातला.. चव पण तशीच असते का?

जागुतै याला आम्ही 'लेपटी' म्हणतो.....मसाल्यात विनेगार-जिंजरगार्लिक पेस्ट वपरतो.

खर्पुसवुनच भारी लागतो अगदी

जागू, तू पण अधून मधून व्हिनीगर वापरुन बघ. मसाल्याचा स्वाद जास्त खुलतो, शिवाय माश्याचा हिवस वास कमी होतो. असा मासा टिकतोही चांगला. (माश्याचे बारिक काटे व्हीनीगर मधे विरघळतात.)

पण व्हिनेगर का वापरतात ? >>खास कारण नाहीय... लिंबुचेच काम करते व्हिनेगार.. पण्...पारंपारीक नेहमीच्या चविपेक्षा वेगळी चव येते. तळलेले मासे खुपवेळ कडक आणि ताजे राहतात.

तसा 'खर्पुसवुन' तळलेला कोणताही मासा दिसला की मी....

कालेटं उर्फ काचन्या

मी नाहि कधी पाहिला हा मासा मग खाणं नाहिच.. नविन नविन मासे कळतायत जागु.

हाय रे दैवा, बघताक्षणी प्रेमात पडावं असं रुप ह्या माशाला देवाने का बरे दिले नाही?? आता जागु म्हणतेय म्हणजे चव चांगली असणार पण रुपडं काही डोळ्यांना चांगलं दिसत नाही

एक चप्पट मासा असतो लालसर रंग नी काळे खवले. आपल्या तळहाताएवढा लांब.. कोळीण त्याचे साल सोलुन काढते. आतले त्याचे रुप हलव्यासारखे दिसते. मला हा मासा लेपट्या वाटलेला. मी एकदा आणलेला बहुतेक. चवीला ठिकठाक असतो.

जागु ते प्लेटमध्ये ठेवलेले मासे साफ केलेले आहेत? क ओरिजिनल दिसायलाच असे असतात?
पोटातली घाण काढायची म्हणजे नक्की काय करायचं?

काहीही म्हण, माश्यांच्या इतर पाकृ प्रमाणे ही काही फार बरी वाटली नाही..
का माहीत नाही

पहिल्यांदाच बघतोय हा मासा.

साधना, आम्हि त्यालाच लेपटि म्हणतो, आणी करायचि पध्दत चातकानी दिलिय तीच. पण मी नेहमी व्हिनेगार. नाहि वापरत लिंबुच वापरते. ठाण्यात तर बरेचदा मिळतात हे मासे. सा.बा. आणतात.

काहीही म्हण, माश्यांच्या इतर पाकृ प्रमाणे ही काही फार बरी वाटली नाही..

अगं पाकृ चांगली आहे, पण रॉ मटेरिअल डोळ्यांना माजलेल्या किड्यांसारखे दिसतेय त्यामुळे प्रॉब्लेम आहे

साधना, आम्हि त्यालाच लेपटि म्हणतो,

अगं, मग लेपटे नक्की कोणाला म्हंतात, कालेट्यांनाच लेपटे म्हणतात की मी वर्णन केलेल्या माशाला लेपटे म्हंतात???

पण रॉ मटेरिअल डोळ्यांना माजलेल्या किड्यांसारखे दिसतेय त्यामुळे प्रॉब्लेम आहे >>>> :पळून जाणारी बाहुली:

अगं, मग लेपटे नक्की कोणाला म्हंतात >>>>> अग, ते तु म्हणते त्याला लेपटि म्हणतात. पण पाकृ चातकानी दिलिय ती. मला फोटो अपलोड करता येत नाहिये. पण जर लेपो गुगुलल तर दिसेल तो फिश आणि पाकृ पण (गोव्याची पध्दत).

निवट्यां सारखे आहेत पण लेपटीच.

साधना अ‍ॅग्री

नविन नविन मासे कळतायत जागु.>> अगदी माझ्या आता मासेप्रेमी मैत्रींणीना मीच नविन नविन तुझ्या क्रुपेने सांगत असते. अर्थात पाठांतर करून

तळलेला भारी दिसतोय मासा.

साधना, बघताक्षणी प्रेमात पडावं असं रुप देवाने माशाला दिलं असतं तर ह्रिथिक रोशनला काय दिलं असतं ?

जागू हे मासे आम्ही नाही खात गावी ज्यावेळी लॉंच जाते त्यावेळी हे मासे सुद्धा भेटतात पण ते आम्ही टाकून देतो. आणि भरपूरच असतील तर खत म्हणून माडात पुरतो.

अश्विनी ने सांगितले त्याला माजीही सहमती आहे.

सिंडाक्का

मत्स्यपूर्णा जागू माता की.......

मत्स्यपूर्णा जागू माता की....... >>>>>>> जय्य्य्य्य्य्य्य्य्य्य्य

सिंडरेला

अजुन एक मासे भरती , पण चान्गलीच आहे