नागपुरी गोळाभात आणि कैरीची कढी #भारत का दिल देखो

मस्तच दिसतोय फोटो..
पण मला एक शंका आहे.
कुकरमध्ये धुतलेले तांदूळ आणि मीठ घालून भात मोकळा शिजेल इतके पाणी घालावे आणि त्यात तयार करून ठेवलेले गोळे सोडून नेहमी प्रमाणेच ३ शिट्ट्या देऊन भात शिजवावा. > पाण्यात गोळे सोडले की विरघळणार नाहीत का ?

छान रेसिपी.
आमच्याकडे बेसनाऐवजी हरबरा डाळीची भरड वापरायची आई. मी पण वेळेवरच हरबरा डाळ मिक्सर मधून काढते.
कधी कधी पर्यायी म्हणून सालाची हिरवी मूग डाळ पण वापरते.

मस्तच. गोळा भात कधी खाल्ला नाहीये .कढीचीपण मस्त आंबटगोड लागत असेल.बाजारात कैऱ्या मिळताहेत, करून पाहणार आहे.

धन्यवाद मनिम्याऊ. कढी लौकरात लौकर करून बघणार. बेसन नीट भाजणे जरा चॅलेंजिंग वाटतंय मला.

मस्त रेसिपी. एकदा ट्राय करणार

मला बेसनाचा मुठा चॅलेंजिंग वाटतोय मिळून येईल का व गोळे नीट राहतील का पाण्यात की विरघळतील दह्या मुळे घट्टपणा येईल म्हणा तरीही.

मस्त रेसिपी वाटते आहे. करुन बघेन

हे असले काही देत जाऊ नका. एक तर नको तितकी भूक लागते. त्यात राहता कुठे माहीत नाही ना संपर्क क्रमांक माहिती! त्यात आय डी मनी म्याऊ!

तुमच्याकडे हा पदार्थ खायला रोज तीस पस्तीस माणसे येवोत आणि त्यामुळे तुमचे डोके फिरो

कैरीच्या कढी रेसिपी युनिक वाटते आहे.

मला एक शंका आहे . खोबऱ्याच्या वाटाणमध्येच बेसन भाजून घ्यायचे की वेगळे भाजून मग मिक्स करायचे ? कारण वाटणमध्ये कळणार कसे बेसन खरपूस भाजले गेले आहे की नाही ?

अच्छा ओके

प्रचंड टेंम्प्टिंग दिसतोय पदार्थ. मी एका मैत्रीणीकडे अनेक वर्षांपूर्वी खाल्लाय गोळा भात. चविष्ट होता.
आज रेस्पी मिळाली एकदाची

बेफिकीर

गोळा भात माझ्या ( विदर्भातल्या) सासरी एकदम कम्फर्ट फूड. गोळ्यात ओवा, आले, लसूण घालतात माझ्या साबा. आणि मोहन न घालता कच्चे च तेल, दही आणि अगदी लागले तर किंचित पाणी घालून मळतात. मोहन घातल्यामुळे गोळे लाइट होत असतील कदाचित, गच्च न होता. घालून बघेन आता नेक्स्ट टाइम.
कैरीची कढी ऐकूनच माहित होती. ही रेसिपी मस्त वाटते आहे.

मस्त पदार्थ आहे. मी इथेच रेसिपी बघून पूर्वी गोळा भात केलेला आहे. आता कढीबरोबर करुन बघेन.

कैरीची कढी नाविन्यपूर्ण दिसते आहे, ही रेसिपी हिट होणार आमच्याकडे 👍

गोळाभात एकदा नागपुर भेटीत स्थानिक कुटुंबाने खास मेजवानी म्हणून केला होता. It was one sad experience, नव्हता आवडला अजिबात. मे बी माझ्या अपेक्षा जास्त होत्या. फार कोरडा घश्यात अडकणारा प्रकार होता.परत कधी खाण्याचे डेरिंगच केले नाही मग. 😀

मस्त रेसिपी.
वडाभात आणखी निराळा ना? ते वडे तळलेले असतात, मला वाटतं?
मला कैरीची कढी इथल्यासारखी नारळाच्या दुधातली आवडते.

मिक्स डाळीचे वडे करुन तेही असेच भातावर कुस्करून घेतात, वर हिंगाचे तेल. भजी / पकोडे ही असेच खातात भातासोबत.
गोळाभात फार साहित्य न लागता चटकन होईल असा मेनू. तिकडे कडक उन्हाळ्यात भाज्या फार चांगल्या मिळत नसतील तेव्हाही बरा पडतो.
मेजवानी म्हणून चला तुम्हाला खास नागपुरी पदार्थ खाऊ घालतो म्हणून आवर्जून खाउ घालावा असा हा पदार्थ नाही. नक्कीच अपेक्षा भंग होणार

छान आलाय फोटो,कैरीची कढि नक्की करणार..गोळा भात पण करेल थोडा..
माझ्या साबा पण विदर्भातल्या (मलकापुर) त्याना कढि-गोळे आवडायचे, साधा भात त्यावर गोळा फोडून आणी वरुन फोडणीच तिखट तेल.. गोळा भात्,वडा-भात प्रकार नव्हते आवडत..पण वडे,भजि,आलु बोन्डे हे खुप आवडते..

वाह मस्तच.

कैरीची कढी किंवा सार थोड्या वेगळ्या प्रकारे करते पण नागपुरी गोळा भात फक्त ऐकून आहे, कधी केला नाही किंवा कुठे खाल्ला नाही.

असा असतो का गोळा भात!

छान रेसिपी. कैरीची कढी अशी करून पाहेन.

मी रुचिरामध्ये दिलेल्या कृतीनुसार गोळा भात करत आलोय. आवडतो.
फोडणीवर बेसन भाजून घ्यायचं. त्यात दाण्याचं कूट, सुकं खोबरं, तिखट मीठ इ. घालून सुपारीएवढे गोळे करायचे.
तांदूळही तेलावर परतून शिजत ठेवायचा. भात मोकळा होण्यासाठी लिंबाचा रस घालायचा. भात अर्धवट शिजत आला की त्यात गोळे घालून ढवळून शिजवायचं. खाताना पुन्हा वरून फोडणी - जी मी घालत नाही.

< मुठीमध्ये घट्ट वळल्यास बेसनाचा मुठा तयार झाला पाहिजे. > - याला गुजरातीत मुठ्ठी पडतू मोहन म्हणतात.

मध्यंतरी आमच्या एका नागपुरी मित्रांकडे खाल्ला. भारी होता. त्याच्याबरोबर चिंचेचं सार होतं पण. ते पण फार भारी होतं.

मस्त फोटो आणि रेसिपी! कैरीची कढी नक्की करुन बघेन. बेसनाचे गोळे मात्र न मोडता शिजवणे जरा चॅलेंजिंग वाटत आहेत.

मस्त फोटो आणि कृती. नक्की करून बघणार.

कालच या रेसिपीने कैरीची कढी केली होती .छान झाली होती . भाजताना बेसन थोडे जळाले त्यामुळे फोटोजेनिक झाली नाही . चव चांगली होती मात्र.

धन्यवाद मनिम्याऊ
गोळा भात मस्तच आहे रेसिपी. जमेल का नाही माहित नाही पण कैरीची कढी करणार. टेम्पटिंग.

भारी रेस्पी. शक्यतो तेला-बेसनाच्या पदार्थानंसोबत आंबट काही पातळसर प्रकार असतो, त्यामुळे तेलाचा त्रास होत नाही असे म्हणतात. अर्थात ते बरोबरही असलं पाहिजे. कारण खरंच त्रास होत नाही असा माझातरी अनुभव आहे.