आई आणि आज्जी यांच्या पाककृती - शेंगोळे

थंडी सुरू झाली की आमच्या कडे हुलग्याचे कढण किंवा उसळ आणि कुळीथ पिठाचे शेंगोळे केले जातात. इतर ऋतूंमध्ये मागितले तर हुलगे उष्ण असतात आणि थंडीत मिळेल असे सांगितले जायचे. तर अशी ही थंडी स्पेशल पाककृती आहे. या वेळेस देशात गेलो असताना थंडी होती मग आईकडून मस्त शेंगोळे करून घेतले आणि भरपूर खाल्ले. इकडे तसेही रमड कृपेने खास कोकणातले कुळीथ पीठ असतेच मग म्हणालो थंडी आहे तर आपण पण शेंगोळे करूच. तसेही जवळ जवळ सहा वर्षे मी तिला शेंगोळे कसले भारी होतात असे सांगून पकवले आहे मग या वेळेस खरंच शेंगोळे पकवले आणि खिलवले.

इथे खाऊगल्लीवर फोटो टाकला तर लोकांना ही गावाकडची गोष्ट खुप आवडली. त्यांनी आग्रह केला म्हणून ही ते म्हणतात ना तशी "Rustic dish" टाकतो (तिखट पदार्थ गोड मानून घ्या )

१) सुरूवातीला लसूण, मिरची, आणि कोथिंबीर एकत्र बारीक वाटून घ्या.
२) कुळीथ पीठ आणि इतर कुठलेही एक पीठ एकत्र करून घ्या.
३) त्यात हे वाटण एकत्र करून घ्या आणि मीठ टाका. थोडे वाटण बाजूला राहू द्या.
४) पाणी घालून थोडे घट्टसर भिजवून घ्या.
५) इकडे गॅसवर कढईमध्ये तेल, जिरे, हिंग, हळद आणि मोहरी घालून खरपूस फोडणी करून घ्या.
६) फोडणी झाल्यावर गॅस थोडा बारीक करून त्यात ते बाजूला काढलेले वाटण घालून परता.
७) वाटण परतून झाले की पाणी घाला.
८) पाण्याला उकळी येऊ द्या.
९) हाताला भरपूर तेल लावून शेंगोळे वळून घ्या. जनरली फोटोत दाखवला तसा आकार करतात. तुम्हाला पाहिजे तर कडबोळ्याचा पण आकार करू शकता.
१०) आता हे शेंगोळे हलकेच उकळत्या पाण्यात सोडा. लगेच हलवू नका. थोडा आकार पकडला आणि वर यायला लागले की थोडे हलवा म्हणजे चिकटणार नाहीत.
११) १० - १५ मिनिटे मध्यम आचेवर उकळू द्या. शिजल्यावर त्यांचा आकार जवळ जवळ दिडपट वाढतो.
१२) कडा असणार्‍या छोट्या थाळीत किंवा वाडग्यात खायला द्या. आवडत असल्यास वरतून पिळायला लिंबू द्या.