*मी एक खादाड प्राणी भाग – ६*
ऑम्लेट रोल्स किंवा स्टफ्ड ऑम्लेट
यापूर्वी आपण विविध भाज्या, मीट आणि चीज प्रकार असलेले ऑम्लेट पाहिले आहे.
ऑम्लेट रोल आणि स्टफ्ड ऑम्लेट पूर्णपणे वेगळे आहेत.
दूध आणि अंड्याचे मिश्रण तयार करा. हे मिश्रण गरम पॅन मध्ये घाला. पॅनवर मिश्रण सर्वत्र पसरवण्यासाठी पॅन फिरवा.
मसाला डोसा सारखे स्टफिंग मध्यभागी ठेवा आणि ऑम्लेटच्या दोन्ही कडा स्टफिंगवर दुमडून घ्या. दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्या.
माझे आवडते स्टफिंग म्हणजे मटार मसाला, बटाटा मसाला, पापडी चाट, किसलेले चीज, पापरिका, लहान मसाला कोळंबी, शिजवलेले मसाला नूडल्स इत्यादी. आणखी एक फरक म्हणजे अंड्याच्या दुधाच्या मिश्रणात पिठी साखर मिसळणे आणि ओल्या नारळाच्या कारंजाचे सारण किंवा रसाशिवाय बेंगोली मिठाई भरा. कलाकंद किंवा तत्सम. साधारणपणे भारतात आपण गोडमांसाहारी पदार्थाचा विचार करत नाही. तथापि, जगभरात अनेक स्वादिष्ट पदार्थ आहेत जे गोड आणि मांसाहारी आहेत.
इराणमध्ये मधात शिजवलेले बदक, युरोपमध्ये रममध्ये शिजवलेले मीट किंवा जपानमध्ये 'ताय्याकी' हे कडबू सारखे असते, फक्त आकार फिश सारखा असतो आणि त्यात भरलेले सारण हे शिजवलेले बीन्स , गुळ आणि हॅम चे असते . तुम्ही ऑम्लेट रोलमध्ये पुरण देखील भरू शकता आणि टेस्ट पाहू शकता.
पफ्फ्ड ऑम्लेट उत्तप्पा
गरम पॅनवर इडलीचे बॅटर घाला. बॅटर जाड सर पसरा आणि पॅनमध्ये बॅटरची जाडी किमान किमान पाव इंच तरी असावी. पॅन अगदी मंद आचेवर ठेवा. पण वर दुसरे गरम झाकण ठेवावे. 15-20 मिनिटांत उत्तप्पा फुगीर होऊन स्पॉंजी होईल. साधारणपणे ते पाऊण इंच जाड होते. ओतताना इडली बॅटर मध्ये तुमच्या आवडीनुसार कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची टाकू शकता. उत्तप्पा जवळजवळ शिजला आहे असे वाटल्यावर फेटलेले अंडे घाला. यामुळे उत्तप्पाच्या वर ओम्लेटचा जाड थर तयार होईल.
साधारणपणे, अशा उत्तप्पा किंवा इतर अनेक दाक्षिणात्य पदार्थांसाठी उत्तम टॉपिंग तयार करता येते. तेलात लाल मिरच्या आणि कांद्याचे काप तळून घ्या. मिरच्या फोडू नका तळणात लसूण आणि आले घाला. तळून झाल्यावर मिश्रणात थोडेसे मीठ टाकून त्याची पेस्ट बनवा. आवश्यक असल्यास पेस्ट तयार करण्यासाठी थोडेसे पाणी घालू शकता. हे वऱ्हाडी ठेचा किंवा आंध्र ठेचासारखे आहे. हा तुमचा ठेचा साठवून ठेवा. एक चमचा ठेचा मिक्सरमध्ये घेऊन त्यात दोन लाल पिकलेले टोमॅटो घालून चाटणी बनवा. हे आंबट चटणी वरील अंड्याच्या उत्तप्पासाठी किंवा इतर कोणत्याही दाक्षिणात्य डिशसाठी खूप टेस्टी आहे.
अंडा डोसा करताना बॅटर मध्ये फेटलेली अंडी घालून किंवा डोसा तयार करताना फेटलेली अंडी पसरवून बनवता येतो . मी चवीसाठी दुसरी पद्धत पसंत करतो.
