पाककृती स्पर्धा-१ - नारळी किन्वा - मानव

Submitted by मानव पृथ्वीकर on 27 September, 2023 - 12:28
प्रत्यक्षात लागणारा वेळ: 
२५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

किन्वा - अर्धा कप
नारळाचे दूध - १ कप
खारीक पूड (Dry Date powder) – १०० ग्रॅम्स
बेदाणे - दीड मूठ
काजुचे काप - १ मूठ
केशर - एक चिमुट
लवंग ४
साजुक तूप - २ चमचे
पाणी - २ कप

क्रमवार पाककृती: 

Screenshot_2023-09-27-21-19-34-75_92460851df6f172a4592fca41cc2d2e6.jpg
प्रथम किन्वा दोन वेळा व्यवस्थीत धुवून घ्या आणि निथळायला ठेवा.
एका भांड्यात नारळी दूध आणि त्यात अर्धा कप पाणी घालुन मंद आचेवर गरम करायला ठेवा. हे हाताला चटका लागे इतपत गरम करायचे मग गॅस बंद करायचा.
त्याच वेळी दुसरीकडे गॅस वर मध्यम आचेवर कढई तापत ठेवुन त्यात एक चमचा तूपावर काजु काप परतुन वेगळे काढुन ठेवा आणि मग बेदाणे थोडेच परतुन घ्या आणि बेदाणे वेगळे काढुन ठेवा.
परत एक चमचा तूप घालुन लवंगा घालुन परता. मग निथळलेला किन्वा त्यात घालुन दोन मिनिटे परता.

IMG_20230927_210335_0.jpg

मग गॅस मंद करुन एका हाताने ढवळत त्यात गरम केलेले नारळ दूध + पाणी मिश्रण घाला. थोडा वेळ ढवळुन केशर घाला. आच मध्यम करा. आता नारळ दूध तापवले होते त्या भांड्यात दोन कप पाणी घालुन उकळायला ठेवा.

IMG_20230927_210407.jpg

किन्व्यातील दूध उकळुन जरा घट्ट झाला की त्यात एक कप उकळते पाणी घाला, छान हलवुन झाकण लावुन किन्वा शिजु द्या. किन्वा शिजला की फुगतो आणि त्याची कोंबासारखी शेपटी दिसायला लागते. गरज वाटल्यास अजुन थोडे उकळते पाणी घाला. शिजला की आच मंद करा. आपल्याला अजुन खारीक पूड घालायची आहे. ती घातली की किन्वा अजुन घट्ट होईल तेव्हा किन्वा पूर्ण शिजला की तो सैलसर नसल्यास परत थोडे पाणी घालुन सैल करा.
मग थोडी थोडी खारीक पूड घालत छान मिसळुन घ्या. खारीक पूड वापरल्याने हा मोकळा होत नाही, जरा चिकटसर रहातो. पूर्ण पूड मिसळुन झाली की गॅस बंद करा, आणि अर्धे काजु आणि बेदाणे घालुन एकदा मिसळुन घ्या. खाताना आत मध्ये अनपेक्षीत काजु, बेदाणे आले की छान वाटते.
वाटीचा साचा करुन प्लेट मध्ये घेउन वरुन काजु काप बेदाणे यांनी सजवून सर्व्ह करा.

Screenshot_2023-09-27-20-55-58-12_92460851df6f172a4592fca41cc2d2e6.jpg

वाढणी/प्रमाण: 
तीघांसाठी
अधिक टिपा: 

१. वरील दिलेल्या प्रमाणात १०० ग्रॅम्स खारीक पूड घातली की अगदी व्यवस्थीत गोड लागतो, पण आपापल्या आवडीनुसार चव बघुन थोडी जास्त घालु शकता.

माहितीचा स्रोत: 
स्वप्रयोग
पाककृती प्रकार: 
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users

अभिनंदन मानव !
पुढाच्यावर्षीही असाच उत्साह कायम राहूदे.
तुमचे प्रशस्तिपत्रक खालीलप्रमाणे.

पाककृती स्पर्धा क्र १ - नैसर्गिक घटक वापरून गोड पदार्थ - तृतीय क्रमांक-मानव.jpg

Pages