युक्ती सुचवा युक्ती सांगा- ५

Tried to prepare paneer today. But it didn't turn out hard cake types which we get in shop. It's little soft n wet. What recipes can I try with this paneer. Please suggest.

पनीर भुर्जी, पराठा...

काला जामून !

Kala jamun kasa banavtat?

http://www.premascook.com/2012/11/kala-jamun-with-paneer-khoya-stuffing....

http://www.maayboli.com/hitguj/messages/103383/36941.html?1200810249

http://www.maayboli.com/node/13624

कैरी घातलेली (चैत्रातली ह.कु. ची ) डाळ उरली आहे २ वाट्या. त्याचं ( तशीच संपवणे सोडून) काय करता येइल ?

कैरी घातलेली (चैत्रातली ह.कु. ची ) डाळ उरली आहे २ वाट्या. त्याचं ( तशीच संपवणे सोडून) काय करता येइल ? >>

वाटली डाळं करता येइल...जरा जास्त तेलाची फोडणी करुन डाळं कोरडी होईपर्यंत परता...आणि त्यात ओलं खोबरं घालुन द्या म्हणजे कैरी चा आंबटपणा पण बॅलन्स होईल...

रावी, कर्माची फळं - उरलेल्या आंबाडाळीचे कोफ्ते तळून कैरीच्या कढीत घालायचे.

अरे वा! दोन्हीही युक्त्या मस्त! दोन्हीही करून बघेन १ /१ वाटीचं . धन्स स्मिता आणि मंजुडी.

Thanks Manjutai, Dinesh, Rashmi!

उत्साहाच्या भरात ग्रीन टोकरी चे सन ड्राईड टॉमेटो चे पाकिट आणले आहे. काय रेसिपी करता येईल? पिझ्झा आणि पेस्तो सोडून?

मृण्मयीची एक रेसिपी आहे सन ड्राईड टॉमेटो ची.
http://www.maayboli.com/node/14368

हे लोणचं फार भारी लागतं.

सनड्राइड टोमॅटो सीपीकेच्या पेस्तो पास्त्यात असतात, चांगले लागतात. थोडा वेळ पाण्यात भिजवून (उलटी गंगा :फिदी:) टोमॅटोची चटणी करतो तशी करता येइल.

प्रसादाचा शिरा करताना रवा आधी न भाजता तूपातच भाजावा की आधी भाजून घेऊन मग तूपात परत भाजावा ?

रवा कोणत्या प्रकारे भाजला आहे ह्याने चवीत काही फरक पडतो का?

दिड किलो रव्यासाठी दूध किती घ्यावे?

मी शिरा करताना कायम तूपावरच भाजते रवा.

प्रसादाच्या शिर्‍याकरता सगळं सेम प्रमाण असतं ना? रवा, साखर, तूप, दुध, पाणी सगळं एक वाटी?

नुसते दुध घेतले तर प्रसादाच्या शि-याला अडीच पट दुध + पाणी लागते. एका फुलपात्र रव्याला मी अडीच फुलपात्रे (१.५ दुध + १ फुलपात्रे पाणी) घेते. आणि रवा इथे टिकत नाही म्हणून साधारण भाजलेला असतो तो तुपात खरपुस भाजावा. दोन्ही प्रकाराने करून पाहिला नाही त्यामुळे चवीचे माहित नाही. प्रसादाचा शिरा भर्पूर तूप, सु.मे. इ. मुळे यम्मी लागतोच.

प्रसादाच्या शिर्‍याला सव्वापट तूप, जेवढ्यास तेवढी साखर आणि अडीचपट दूध लागतं. मी पण रवा तुपातच भाजते कुठलाही शिरा करायचा असेल तर.

रवा, साखर, तूप, दुध, पाणी सगळं एक वाटी >> आई 'सव्वा वाटीचा प्रसाद' म्हणून सव्वा वाटी करायची. केळ पण सव्वा पण ते आयत्या वेळी घालायचे. इन शॉर्ट, रेशियो-प्रपोर्शन ह्या यत्ता ५ अ गणित प्रमाणे यू म्हणिंग राईट.

मी _अनु, सन ड्राइड टोमॅटो चं एक मस्त डिप खाल्लं होतं एका रेस्टॉ. मधे. ते टोमॅटो, थोडे व्हिनेगर, मीठ , मिर पूड, लसूण असं चटणीसारखं वाटून घ्यायचं आणि त्यात ऑलिव्ह ऑइल घालून जरा पातळ डिप सारखी कन्सिस्स्टन्सी आणायची. ब्रेडस्टिक्स वगैरे बरोबर अप्रतिम लागते हे डिप.

डिप चांगली आयड्या वाटतेय, लोणची वगैरे मी घालत नसल्याने आत्मविश्वास पातळी कमी आहे.

शिरा करताना रवा आधी मंदाग्नीवर कोरडाच मग तूप घालून भाजला तर छान खमंग होतो. लवकर भाजला जातो, हात दुखून येत नाहीत, चांगला टिकतो सुद्धा.

अनघा, सशल, सिंडरेला, सीमंतिनी, मंजूडी, धन्यवाद!

सर्वांचे मनापासून आभार.

घरात बर्यापैकी जास्त काकवी आलीये.. ती गुळासारखी भाज्या - आमट्यात घालता येइल का?

घरात जरा जुनी परदेशी चाॅकलेट्स उरली आहेत. ती वाटून टाकायला (उरली म्हणून) नको वाटते आणि नुसती संपत नाहीत. त्याचे काय करावे?

चॉकलेट? उरली?
नॉट फेअर्/नॉट नॅचरल.

सहा महिन्यांपूर्वीची चॉकलेट्स असतील तरच त्यांना जुने म्हणण्यात यावे. ~ हुक्मावरून.

आशु तरी संपत नसली तर चॉकलेट मूस कर ना, रेसिपी विपु मध्ये देते

कच्च्या केळीचा घड मिळाला आहे आज. त्याचे काय करता येइल?

कच्च्या केळ्यांची उकडून दाण्याचे कूट घालून भाजी छान होते. सुक्या बटाट्याच्या भाजी सारखी. उपासाला चालते.
किसून त्यात शिंगाडा पीठ, उकडलेला बटाटा, मीठ मिरची इ घालून कटलेट्स.
वेफर्स करुन तळून किंवा फिंगर चिप्स सारखे तळून, मीठ तिखट भुर्भुरवून.
उकडून, खवा मिसळून गोळे करुन गुलाबजाम
किसून, तांदूळ (अथवा वरई) पीठात मिसळून गूळ व थोडा नारळ घालून गोड घावनं......