पुरणाची खीर उर्फ हयग्रीव.

मस्तच आता नक्की करुन बघणार. मी पोळीसाठीच पुरण असच कुकर मधे डाळ शिजवुन करते.....

मस्तच आहे हे. नारळाचे दूध घालून तर सुरेखच लागेल. नक्की करुन बघेन

पण ही खीर, पुरण नाही. मला वाटले आपले नेहेमीसारखे घट्ट पुरण कुकरमध्ये शिजवण्याचा काही शॉर्टकट आहे.

ही खीर खाल्ली होती मी. छान लागते.
नावाचा अर्थ आजच कळला. कथा पण वाचायला आवडेल.

>>भांडी तुम्हीच घासणार असाल तर..
भारी टीप्स नंदु!
ही खीर माझ्या आज्जीकडेही नैवेद्यासाठीच करतात. तूप घालून गरमगरम खीर खायला मस्त मज्जा येते.

आली आली, मोस्ट अवेटेड रेसिपी आली.
श्रावणी शुक्रवारी, स.पुजेला असंच शॉर्टकट पुरण करतात.

आता पुन्हा करशील तेव्हा फोटो टाक नक्की.
मी हयग्रीव नारळाचं दुध घातलेलं खाल्लं आहे.

व्वा! सोप्पा प्रकार आहे. नारळाचे दूध घालून करुन बघेन.

श्रावणी शुक्रवारी, स.पुजेला असंच शॉर्टकट पुरण करतात.>>> +१ मी तर गणपतीत आणि इतरवेळी पुपो साठी नसतं करायचं तेव्हा असच शॉर्टकट पुरण करते

मी नेहमीच असेच पुरण करते. यात शॉर्ट्कट किंवा वेगळे असे काय आहे ते कळले नाही.

कन्सिस्टंसी कशी असते या पदार्थाची? गव्हाच्या खीरीसारखी ठेवायची का कन्सिस्टंसी ? म्हणजे पूरणासारखा घट्ट गोळा होऊ द्यायचा नाही त्याआधीच उतरवायचे, बरोबर का?
यात नारळाचे दूध घालायचे झाले तर कधी घालायचे?

मीही असेच पुरण करते पण त्यातसुद्धा भांड्याला खाली लागत नाही ना ह्यावर लक्ष द्यावे लागतेच. पुरणात चमचा उभा राहू शकला की पुरण झाले अशी खूण असते
डाळ चांगली मोडून घेतली तर नाही काढावे लागत पुरणयंत्रातून ...पण तरी ते 'इंस्टंट पुरण' नाही. थोडी मेहनत आहेच

ही खीर करुन बघणार तळलेले काजू घालून. पुरण घट्ट होण्याची गरज नाही त्यामुळे लवकर होईल.

मी खाल्लय फोर्टातल्या हॉटेल डीलक्स मधे. छान असते चव.

वा! सुरेख. तोंडाला पाणि सुटलं नुसती पाकृ वाचूनच.

मस्तच रेसिपी. मलाही माहित होती कारण आमच्याकडे पण मोस्टली शुक्रवारी होतेच.
एक शंका गुळ घातल्यावर परत खीर गरम करू शकतो का?

http://www.maayboli.com/node/43220

बर्‍याच दिवसानी हा शब्द ऐकला... उत्तर कन्नडा स्पेशालिटी डिश !

ही खीर तर आवडतेच.. पण त्याचं इंग्लिश स्टाईल नाव जास्त आवडते

धन्यवाद नंदिनी. ना दु घातल्यावर शिजवले तर चालते ना? नासत वगैरे नाही ना?

माझ्या साबा यात दलिया ही घालतात ... thickened खीर असते.

माझी आई बर्याचदा करते ही खीर. मस्त रेसिपी नंदिनी

धन्यवाद आजच try karate

मस्तंय खीर. नक्की करणार. चांगली हेवी होत असेल ही, दुपारीच आणि नंतर एक-दोन तास पहुडायला असतील तेव्हाच करायला हवी. हयग्रीव हा शब्द वाचल्यावर उग्गीचच रामायण-महाभारताची आठवण झाली!

पण मंगलोरला साबुदाणा घालून केलेली पाहिली आहे. ती वेगळीच बनवतात खीर. चवीला अर्थात ऑस्सम लागते. >>> ही खीर मी दसर्‍याच्या आधीच्या वर्किंग डे ला कँटीनमध्ये खाते. कँटीन काँट्रॅक्टर्स नेहमी मंगलोरियनच असतात कसे कोण जाणे. ते त्या दिवशी पूजा ठेवतात आणि सगळ्यांना प्रसादाची साबुदाणा घातलेली पुरणाची खिर देतात वाटी वाटी भर :-). सुपारीचे पांढरे तुरेही देतात बायकांना. त्यांना बरं वाटावं, दिल्याचा मान राखावा म्हणून आम्ही ते डोक्यात घालतो मज्जेशीर दिसलं तरी

हे मात्र खरं. डीएकेसीत झाडून सगळे केटरर्स शेट्टी आण्णा आहेत.

प्रसादाची साबुदाणा घातलेली पुरणाची खिर देतात >>>> थिकनेससाठी साबुदाणा घलतात.एरवीही ही खीर छान लागते.

ह्या पदार्थाच्या नावाबद्दल मला कायम उत्सुकता वाटते. हय = घोडा आणि ग्रीव = गळा(?)

खीर तयार झाली<< पर्यन्त पुरणाचीच क्रुती आहे ना? फोटो टाक मला पुरणाचा गोळाच येतोय डोळ्यासमोर

आमच्याकडे सणावाराला देवांसाठी हयग्रीव, कडबू, चित्रान्न असे एरव्ही न बनवले जाणारे पदार्थ बनवतात. पण मंत्रालयम इथे (आंध्रप्रदेश) राघवेंद्र मठात खालेल्ल्या हयग्रीव ची चव अजून काही घरी जमली नाही. तिथे हयग्रीव मध्ये बहुतेक खायचा कपूर, तुळशीची पाने किंवा रस घालतात.

तिथे खायचा कापूर घालतात असे सांगितलेले एका मैत्रीणीने. सौदिंडियन बुंदी लाडवात पण घालतात खायचा कपूर म्हणूनच त्याला एक विशिष्ट वास (स्मोकी वास वाटतो मला तरी तो लाडू खूप आवडतो) असतो लाडू व खीर जे सॉउथच्या देवळात (बहुतेकश्या) मिळतात.

आम्ही असे लाडू जे प्रसाद म्हणून मिळत ते फोडून त्यात दूध घालून बुंदीची खीर म्हणून खायचो ते आठवले.
हयग्रीव पण मस्त वाटते कधीतरी खायला.