कोवळ्या फणसाची भाजी...

मस्त. करुन बघेन.

मस्त रेसिपी.
सहसा अशा पद्धतीने करते, आता अशीही करून पाहीन.
धन्यवाद.

रेस्पी आवडली. दुकानात आधी कोवळा फणस शोधावा लागेल.

फणसाची भाजी बंगाली पद्धतीने आणि बिहारी पद्धतीने केलेली खाल्ली आहे. घरी कधी केली नाही. आता मुहुर्त लागतील तसे ही आणि सायोची पद्धत वापरुन करण्यात येइल.

गल्ली चुकली.

छान.

गोंधळ झालाय... ही पाकिटे, भारतीय सामानाच्या दुकानात मिळतात की नेहमीच्या अमेरिकन दुकानात पण मिळतात?

सुनिधी, भारतीय सामानाच्या दुकानात मिळतात.

फ्रोझन सेक्शनमध्ये ना ?

फक्त टिनमधला घेऊ नका.

डेली डिलाईट चा वापरलाय मी. हल्ली इकडे अजिबात मिळत नाहीये. देसाईंकडून मागवायला हवा.

हो हो - डेली डिलाइट.

मृण, टिनमधल्या फणसाचीही छान होते.

स्वाती, कुठला ब्रँड? मी मागे दोनदा आणले. ब्रँड आठवत नाही. पण दोन्हीवेळा अत्यंत भयाण वास. आणि एकदा कडवट चव.

Chaokoh ब्रॅन्ड. हिरवा कॅन.
मला तरी कधी वास नाही आला. आणि मी त्यातलं पाणी काढून टाकून फोडी धुवून घेते.

स्वाती +१

थँक्स! फ्रोझन मिळाला नाही तर टिनमधे हा ब्रँड बघते.

हा तुला देशी, ओरिएन्टल, अमेरिकन - कुठेही मिळेल.

छान!
मध्यंतरी कोकणात ही भाजी खाल्ली होती. (अर्थातच दारातल्या ताज्या कच्च्या फ़णसाची.)
ही अगदी सोपी रेसिपी आहे.
आधी थोड्या तेलात ५/६ सांडगी(भरल्या) मिरच्या तळून त्या कुस्करून बाजूला ठेवा.
मग यातल्याच थोड्या तेलात मोहोरी, जिरं, हिंग, हळद, कढिलिंब याची फ़ोडणी करा. यात फ़णस घाला. भरपूर ओलं खोबरं घाला. मीठ आणि चवीपुरती साखर घालून, झाकण ठेऊन चांगली वाफ़ काढा. मग बाजूला ठेवलेल्या तळलेल्या सां.मिरच्यांचा कुस्करा घाला. वाफ़ काढा. भाजी चांगली शिजल्यावर वरूनही ओलं खोबरं आणि कोथिंबीर घालून वाढा.
पुण्यात, रत्नागिरीत "विजय" ब्रॅन्डचा, साफ़ केलेला, कॅन्ड कोवळा फ़णस मिळतो. त्याची भाजी मी या पद्धतीने करते.

कालच केली होती फणसाची भाजी.
आधी दिवसभर आईच्या नावाने,"का? का, दिलास तु मला फणस? "(कसली ही खुन्नस -- हे मनातल्या मनात :प) शेवटी संध्याकाळी धीर एकवटला अन हाताला तेल चोपडुन, घातली फणसात सुरी! अडकली ना!! कसाबसा जोर लावत दोन तुकडे केले. म्ह्ट्ल हे काही खरं नाही. इथे विळीच पाहीजे. पण विळीची सवय नाही. मातोश्रींचे स्मरण केले अन घेतली कोयरी कोरायला.. जमल!!
मग फणसाचे तुकडे आणि काळे वाटाणे कुकर मध्ये वाफवले. फणस बत्त्याने चेचला. मोहरी, जीरं, हिन्ग, ह्ळद, किंचित तिखटाची फोड्णी करुन त्यात फ,का.वा. परतले. झाकण ठेवुन वाफ काढली. मग मीठ, गुळ, थोड तिखट अन भरपुर खोबर घालुन पुन्हा एक वाफ काढली. वरुन सुक्या लाल मिर्च्या, ठेचलेल्या लसणाच्या भरपुर पाकळ्या आणि थोड्याश्या लाल तिखटाची खमखमीत/ चरचरीत फोडणी दिली.
फणसाची भाजी तय्यार!

फणसाची भाजी भलतीच पॉप्यूलर झाली कि !

ठेंकु स्वाती... (अवांतर: टीनमधे बीपीए असते म्हणुन काहीजण वापरत नाहीत असे हल्लीच कळले.)

भारतात मिळणार्‍या कच्च्या फणसाची भाजी करताना तो कसा चिरायचा ते सांगा ना

https://picasaweb.google.com/lh/photo/8Hpm8QfGoRKSuFlpG7AiI0jzAL3SVoaJPi...

परदेसाई धन्यवाद
कोणाल जमल तर फोटू टाका ना

मस्त आहे
मी पण सायोच्या पद्धतीने पण चणे घालून आणि मानुषींनी सांगितल्याप्रमाणे सांडगी मिरची फोडणीत घालून करते. आता ह्या पद्धतीनेही करुन बघेन.

देसाई, आज तुमच्या पद्धतीने भाजी करुन पाहिली. खोबर्‍याबरोबर मिर्‍या वाटल्यामुळे जरा वेगळी चव आली आणि आवडली. तुम्ही गुळ सांगितलेला नाही पण मी घातला. फोडणीत थोड्या लाल मिरच्याही घातल्या.

देसाई, आज ही भाजी केली,छान आहे रेसिपी. आवडली.