सातकापे aka सातकप्पे घावन

अस्मादिकांनी माबोगणेशोत्सव स्पर्धेसाठी वेगवेगळ्या सारणांचे ३-५ कप्प्यांचे घावण करण्याचा प्रयोग केला होता. संपूर्ण तांदुळपिठीऐवजी थोडे बाजारचे तांदूळ पीठ वापरल्याने ( ) घावन दुडताना तुटत होते.
लहानपणी आईने तांदूळ धुऊन जुन्या साडीच्या घडीवर सुकत घातले की घावनाचा बेत आहे हे लक्षात यायचे.

घावन घडीवर तुटल्याने प्रयोग फसला की! त्यामुळे स्पर्धेला कृते दिली नाही. मग गोडाचा बेत रद्द करून तिखटाची कृती केली होती.
टीव्हीवरच्या एका मराठी कुकरी शोमध्ये एका बल्लवाचार्यांनी सारण भरलेली घावनाची अख्खी घडी बाजूला उचलून ठेवली, नवा घावन घातला, त्यावर अर्ध्या भागात सारण पसरून उरलेल्या अर्ध्या भागात ही आधीची घडी साळसूदपणे ठेवली.
बंगाल्यांमध्येही पाटीशॉप्ता हा असाच एक पदार्थ आहे. पण नेटवरच्या कृती एकाच घडीत गुंडाळलेल्या दिसतात.

शैलजा मोदक पिठीच वापरायची आहे ना? की मयेकर म्हणताहेत तसं धुऊन वाळवून मिक्सर मधून काढायचे तांदूळ?

मयेकर आयडीया भारी आहे.

फेवरेट पदार्थ्....माझी ताई ५ कप्प्यांचे करते. पुढ्च्या वेळी केले की तिला सांगेन फोटो पाठवायला. ही रेसिपी वाचून मला रस शेवयांची आठवण आली.

ही रेसिपी वाचून मला रस शेवयांची आठवण आली. >>> आणि मला तुमची प्रतिक्रिया वाचून खापरोळ्या आणि रसाची

मस्तच लिन्क वाढत जात आहे. स्वस्ति , खापरोळ्या कश्या असतात?

सामी, खापरोळ्या नक्की कशाच्या असतात माहित नाही , तयार पीठ असेल तर मला बनवता येतात

मिश्र पीठं असतात , पण कधी फार खोलात शिरले नाही .
साधारण तळव्याच्या आकारच्या लुसलुशित पोळ्या , गरम्गरम असताना खोलगट ताटलीत घ्याव्यात , त्यावर नारळाचा थंड रस ओतावा. अगदी गिचका होउ न देता हळुहळू चमच्याने तोडत एक एक घास खावा.

गरम पोळी , वरचा भाग मउ , तळ कुर्कुरीत , थंड रस असं अप्रतीम रसायन , डिसेम्बरच्या थंडीत ,रविवारी सकाळच्या नाश्त्याला तोंडात विरघळत तो क्षण .. heavens !

कोकणातल्या बहुतेक लोकांना ठाउक असेल असे वाटते .

आईला विचारुन अधिक माहिती टाकेन .. पुढेमागे

थँक्स शैलजा. मीही मोदक पिठी वापरूनच करून बघीन म्हणते. विस्मरणात गेलेल्या पदार्थांवर लोकसत्ताच्या एका आर्टिकलची लिंक मिळाली होती. त्यात आहेत खापरोळ्या.
http://www.loksatta.com/daily/20090815/ch08.htm

कारणाशिवाय खूप खूप फ्रस्टेशन आलेल्या एका वीकेंडला मी ही रेसिपी केली.
गोडाअ‍ॅवजी तिखट.
एक लेयर नारळा ची चटणी, एक कांदा, एक टोमॅ टो, एक शिमला मिर्ची, एक पनीर, एक पुन्हा नारळ चटणी, एक मिक्स असं करोन.
खूप अवघड असेल हा प्रकार असं वाटलेलं, पण तसं अवघड नाही गेलं समहाऊ.
कदाचित बरीच वर्ष धिरड्यांच्या प्रेमात काढल्याचा परिणाम असावा.

फोटॉज आहेत , पण सध्याचं स्केड्युल बघता २-४ महिन्यांनी टाकेन

रेसिपी करता थँक्स.
प्रयोग करताना मूड नॉर्मलला आला.

इटीव्हीवरच्या मिसेस अन्नपूर्णा या कार्यक्रमाच्या एका भागात हे घावन केले गेले होते.
http://www.youtube.com/watch?v=5tASqVkK1NU
दहाव्या मिनिटापासून बघा.

पण शेफ पराग कान्हेरेंना घावनापेक्षा मुगाचे कढण भारी वाटले !

नानबा, चार महिने झाले.

माझी आते मस्त करते. आता गणपतीला गावी गेलो की फर्माईश!

शैलजा, मी पण करते हा प्रकार पण फक्त २ कापेच.... माझा नवरा म्हणतो ही तर मोठी करन्जीच... पण हा प्रकार काय लागतो ना... खमन्ग, लुसलुशीत... केव्हा खाउन सम्पला कळत देखील नाही.. तर त्याचा फोटो कधी काढायचा ?.... झालारे झाला की खायची घाई होते.

गणप्तीत कराय्ला मस्त पदार्थ.