तुरीच्या दाण्यांची आमटी

कितने खुशनसीब है जिनको ताजे ताजे तूवर के दाने, नसीब होते है.. मस्त रेसिपी.

आम्ही यास तुरीचे आळण म्हणतो, फक्त यात आमसुलं वापरत नाही..
@ दिनेशदा, आमच्या शेतात तुरी चांगल्याच बहरल्यात. या खायला..

हो नक्कीच सारीका,, पण तसेही तूमच्याकडे कुठल्याच पदार्थात सहसा काही आंबट घालत नाहीत, हो ना ?
कोल्हापूरकडे पण सहसा नसतेच.

आमच्याकडच्या आमटीत गुळ-आमसुलं नसतात. http://www.maayboli.com/taxonomy/term/7944 अशा पद्धतीने करतात.

दिनेशदा तुमची वाट बघेन.
इकडे सहसा भाजीत गुळ किंवा साखर आमसुलं फारसं वापरत नाहीत, आमसुले तर इकडे खुप लोकांना माहीतही नाही. दाक्षिणात्यांची संख्या जास्त असल्याने चिंचेचा वापर सढळहस्ते असतो..
इकडे बर्‍याच पदार्थात दही घालण्याची पध्दत आहे, खासकरून कोणताही झुनका असो त्यात दही घालतातच.

स्वप्ने.. तू आशी सुग्रणही हायेस ते माहित नव्हतं बर्का...

मस्तये रेस्पी..

दिनेश दा... तुम्हीही तुरीतत्सम दाणे लौकरच शोधून काढाल नक्कीच...

आमच्याकडे सगळ्या दाण्यांना फेजाँव म्हणतात. रोज तेच खातो आम्ही. तूरीच काय तूरीची डाळ पण नाही मिळत आमच्याकडे..आता येताना आणायला पाहिजे.

मस्त आहे रेसिपी.... नक्क्की करुन बघेन....:)

मस्त....

तुरीचे दाणे कसे दिसतात ह्याचा फोटो टाकणार का स्वप्ना?

मस्त रेसिपी.

तुरीचे दाणेच नंतर काळे वाटाणे होतात का?

तुरीचे दाणे कसे दिसतात ह्याचा फोटो टाकणार का स्वप्ना? >>
गुगल कराना तूर म्हणुन लगेच मिळेल, नसेल सापडल तर इथे बघा. हा. का. ना. का.

थॅन्क्स प्रिया. माझ्याकडे फ्रोझन तूर आणि कडधान्यासारखे भिजत घालावे लागणारे तूर दोन्ही आहेत म्हणून फोटो हवा होता.

साती, नाही. दोन्ही वेगवेगळी धान्ये आहेत. तुझ्या गावात तुला तुरीचे दाणे मिळतील. कोकणात मिळत नाहीत.

http://a-perfect-bite.blogspot.in/2011_11_01_archive.html
इथल्या उंधियोच्या रेसेपीमध्ये आहे फोटो तुरीच्या दाण्यांचा.

सायो, तुला फ्रोझन वापरावे लागतिल या रेसेपीला.

साती, तुमच्या भागात येळ अमावस्या असते ना? त्यावेळच्या भाजीमध्ये पण घालतात तुरीचे दाणे. आता तुरीच्या शेंगा मिळायला लागल्या असतिल तुमच्या गावात. मीठ घालून उकडल्या की मस्त लागतात त्या.

तुझ्या गावात तुला तुरीचे दाणे मिळतील. कोकणात मिळत नाहीत.>>>>>>>>> कोण म्हणत?? मुबलक मिळतात कोकणात सुध्धा. आमच्याकडे तुरी. पावटा, उडीद ठोकतात (उगवतात)

हो, अल्पना. मलाही फोटो बघून तसंच वाटलं. तो उंधियो फोटोही भारीये.

सस्मित, मला तरी गेल्या २५ वर्षात रत्नागिरीमधे कधी तुरीचे दाणे विकत मिळाले नाहीत. तुम्हाला कुठे मिळत असतील तेमाहित असल्यास अवश्य सांगा. आम्ही तिथून आणत जाऊ.

लिहायचे राहिले,
आज मी अशी आमटी टिनमधले मटार वापरुन केली. टिनमधले मटार म्हणजे ताजे नसतातच. भिजवून शिजवलेले कडधान्यच असते ते. पण तरी छान लागली.

डाळ्या नव्हत्या, पण टिनमधलेच पाणी वापरल्याने दाटपणा आला. थोडीफार तुरीचीच चव आली.

स्वप्ना, वाटणात जे तुरीचे दाणे घ्यायचे आहेत ते साधारण किती? घट्टपणा, मिळून येण्याइतपतच का?

रत्नागिरीमधे???????????? नै ग मी महाड रायगड बद्दल बोलतेय

मस्त वाटतेय रेसिपी.. करुन बघणे मस्ट

धन्यवाद स्वप्ना. शनिवारी करुन पाहिली. सुरेख झाली होती आमटी.

निगेटिव्ह फिडबॅक द्यावा की नाही ह्यावर विचार करुन शेवटी लिहायचं ठरवलं कारण माझी करण्यात काही चूक झाली असेल तर कळेल.
काल ही आमटी करुन पाहिली. भाजलेलं सुकं खोबरं, लसूण, मिरच्या वगैरे असूनही अजिबात खमंगपणा आला नाही. खरंतर आमटीला प्रॉमिनंट अशी कोणतीच चव वाटली नाही. काय चुकलं असावं?