मासे ३०) शिंगाळ्यांची अंडी

बापू, कॅव्हियर म्हणजे अंडीच असतात. पण ती खास माश्याच्या पोटातून मिळतात. ती शिजवत नाहीत. काळ्या मोत्यासारखी दिसतात आणि खुप महाग असतात. त्याला पर्याय म्हणून रो Roe नावाची वेगळ्या जातीच्या माश्याची अंडी पण खातात. ती केशरी रंगाची असतात.

सोन्याबापू
कॅस्पियन समुद्रात आढळणार्‍या स्टर्जन प्रकारातल्या माशांच्या ( Beluga, Ossetra and Sevruga) अंड्यांना कॅव्हिआर म्हणतात.

रो म्हणजे कुठल्याही माशाची गाभोळी . सामन माशांची अंडी सामन रो नावाने विकतात. जपानी रेस्टॉ मधे काही प्रकारच्या रोल्स वर फ्लायिंग फिश एग्ज किंवा फ्लायिंग फिश रो म्हणून आढळतात . नॉर्वे व आसपासच्या देशात कॉड माशांची अंडी कॉड रो म्हणून स्प्रेड/ डिप्स मधे वापरतात. ग्रीक लोकांचे कॉड किंवा कार्प माशांच्या अंड्यापासून बनवलेले taramosalata नावाचे स्प्रेड सुद्धा इथे बरेच पॉप्युलर आहे.

इतर समुद्रातल्या स्टर्जन किंवा इतर माशांची अंडी कॅव्हिआर सब्स्टिट्युट म्हणून विकतात.

कॅव्हिआर आणि रो म्हणजे हापूस आणि आंबा यासारखे समजा

अग्गोबाई....जागुले...काय गं हे? काय काय एकेक नवीनच करत असते ही!
हो पण कथा कादंबर्‍यांमधे वाचलेली कॅव्हियर्स / गाबोळी हीच ती बहुतेक!