बिशी बेळे हुळी अन्ना (सांबार भात)

अ‍ॅडमिSSSSSSSन, इथे विषयांतर होतंय.
नाही हो मामी... मी नुसते रेसीपी मधलेच शब्द शिकवनारे..

यन्ना रास्कला, सांबार चांगलं आहे. पण हि भाषेची खिचडी मधेच कशाला. लोकहो, चांगल्या रेसिपीमधे अशी कालवाकालव नको. वेगळा बाफ काडून तिकडे काय उटा माडायचेय ते माडरा.

मल्ली.
नितीन आम्ही कन्नड मायबोलीचा प्रस्ताव अ‍ॅडमिनच्या विचारास्तव ठेवत आहोत.
तिच्यायला फुल्या फुल्या...... शेवटी महाराष्ट्रात राहुन कानडीचा जाज्वल्य अभिमान दिसतोय

मस्त!
गेल्याच आठवड्यात मैत्रीणीकडे ओरपला होता. उरलेल्या भाताचाही करता येतो हे माहित नव्हते. आता या पद्धतीने करेन.

बिशी ब्याळे अन्ना .. काही ठिकाणी एवढेच नाव आढळते. नन्गं भाळ शेरतद. ( मला खूप आवडतो.) भात अर्धवट करुन मग आमटीत शिजवणे अशीही कृती वाचल्याचे आठवते

यम्मी!! खुप आवडतो बिब्याहुअ मस्त रेसिपी ठमे

हे बहुतेक करुन बेंदराला आणि इतर काही सणांदिवशी केले जाते

ब्याळे म्हणजे डाळ. हे बेंदराला करत असतील बहुतेक .( म्हनूनच इतके सारे बैल जमा झाले ना? )

या भातासाठी मी भिशिभेळी मसाला मिळतो (मी MTR चा) वापरते, सांबार मसाला नाही. तसेच कढईत डाळ-भात एकत्रच घालते मी, आधी सांबार अन मग त्यात भात असे नाही. किंचित गूळ पण घालते यात.
असेही करुन पहायला हवे.

मस्त रेसिपी, घरात सगळ्यांना प्रचंड आवडतो.
साबा खुप मस्त बनवतात. मसाला भातापुरता ताजा करतात त्यामुळे जास्ती छान लागतो. (वरुन थोडस तुप घातल तर छान चव येते.
ह्या प्रकारे सुध्दा नक्की करुन बघेन.

ठमादेवी तुम्ही जो बिशी भेल भात बनवला आहे ना तो फोर्ट ला भरपूर लोक खातात उडुपी हॉटेल मध्ये मी सुधा. या भाताला तिकडे दुपारच्या जेवणात भरपूर आवक असते भाताबरोबर लोणच, पापड ते पण उडपी पद्धतीचे

याबरोबर पोटॅटो चिप्स अस्सा ढीग रचायचा भातावर अन एकत्र कालवून खा.धम्माल्ल.
बाय द वे,हा प्रकार शिळ्या भाताचा कधीच करत नाहीत.
पण हेही एक इनोव्हेशन!!!

मस्तच बिशि ब्याळे... खूप दिवस झाले खाल्ले नाही आता साग्रसंगीत रेसिपी मिळालीय तर करायलाच पाहिजे. नवरा खूश होईल.
माझे सासर कानडी असल्यामुळे हे प्रकार आता मला माहित झालेत. कालच नृसिंह जयंती होती, तो तर उत्सवच आमच्याकडे, त्यामुळे 'पायसा' बनवले होते. चक्क नवर्‍याकडून कॉम्प्लिमेंट... अगदी कानडी झालीस तू, सेम मठातल्यासारखी खीर झालीय

बाय द वे,हा प्रकार शिळ्या भाताचा कधीच करत नाहीत.
<<< हो, आमच्याकडे पण शिळ्या अथवा उरलेल्या भाताचा करत नाही. ताजाच बनवला जातो.

ही वरची कृती थोडी वेगळी आहे. आमच्याकडे सांबार मसाला वापरत नाहीत, वेगळा चांगला ताजा मसाला बनवतात. तूरडाळ शिजवतानाच त्यामधे एक कांदा चिरून घालायचा, आणि नंतर ती डाळ घोटून घ्यायची. डाळीमधे बीन्स, गाजर, भोपळा वगैरे भरपूर भाज्या घालायच्या. यात कढीपत्ता-शेंगदाणे-काजू- चिंच मस्ट! गूळ ऑप्शनल. मी कधीच घालत नाही, आणि मग तिखट- मसाला इ. घालून उकळी आणायची, हवे तितके पाणी घालून त्यात तांदूळ घालायचा, भात शिजला की मग त्याला वरून कर्नाटकी चरचरीत फोडणी घालायची. साधारण पळीवाढा व्हायला हवा हा भात. वरून साजुक तूप, पापड एवढे असले तरी पुरेसे आहे. प्रेशर पॅनमधे केला तर वीस मिनिटे पण लागत नाहीत. भात मसाल्यामधे शिजल्याने जास्त चविष्ट लागतो. रात्रीचा आवडता वन डीश मील आहे माझ्यासाठी.

कालच मुंबईच्या जुहू एरियातील,'दक्षिणायन'या रेस्टॉरंट मधे ट्राय केला.... ड ड डेलिशिअस!!!!!!!

नंदिनी तुझी मसाल्याची कृती दे ना.

अनु३, धणे, उडीद डाळ, चणा डाळ, मेथीदाणे, लाल सुक्या मिरच्या, खसखस, दालचिनी, वेलची, हिंग असं सर्व एकत्र भाजून घ्यायचं आणि त्याची मिक्सरला पूड करायची. नक्की प्रमाण मी थोड्या दिवसांत टाकेन.

भात मसाल्यातच शिजवायची कल्पना मस्तच...मी तयार भात घालते नेहमी.
नंदिनी , भात मसाल्यातच कसा शिजवायचा (पाणी किती?मसाल्याचे प्रमाण वगैरे) , जरा सविस्तर लिहिणार का प्लीज?