माझे इम्प्रॉव्ह खतखते

अरे वा छानच आहे पदार्थ... फोटो असेल तर द्या ईथे...
फोडणी अजिबातच घालायची नाही का ?

तू यात लिहिलेले निम्मे पदार्थ कधीच स्वैपाकात वापरले नाहीयेत. बहूतेक तुझ्याकडे येवूनच खावं लागेल.

झ क्का स!!!

मला तिरफळं कोणीतरी आणून द्या पाहू...

तोंपासु रेसिपी.
मला तिरफळं कोणीतरी आणून द्या पाहू...>>>
मला तिरफळं, सुरण, करांद, चिना, माडी, दुधीभोपळा, नीर/विलायती फणस द्या कुणीतरी
मलाही अल्पनाबरोबर तुझ्याकडे येऊन खावं लागेल

मस्त आहे रेसिपी..
मला ख आणि फ दोन्हीही जीवापाड प्रिय आहेत
मंजे, तिरफळे मिळतील की ठाण्यात. मालवणी मसाल्याचे एक्स्च्लुसिव दुकान असेल तर मिळतील. नाहीतर मी आहेच की....

आम्हि गोव्याचे भटजि लोक ह्यात मुळा ,नवल्कोल सोलाणे पण घालतो. तसेच कान्दा सुके खोबरे व धने जिरे भाजुन वाटुन लावतो. कान्दा खोबरे ग्यास वर भाजतो सरळ. काळे होइपर्यन्त.

सोप्पे आहे कि. मी किनै पर्वाच एक क्यूट प्रेशर पॅन घेतले आहे. दोन लोकांसाठीचे. स्टील ब्वाडीवाले त्यात करून बघता येइल. नुसते वाटीत घेउन खायला पण मस्त आहे. धन्स

होय.. मी तरी अशीच करते. तिरफळे घातल्यामुळे एक वेगळीच मिरमिरीत चव येते. तिरफळांशिवाय ख हे ख वाटत नाही.

अय्यो!! साधनेला विसरलेच की.. ठाण्यात बघते गं तिरफळं, नाही मिळाली तर एन्व्हलपमध्ये घालून पाठवून दे मला

बघु नकोच गं , उद्याच देते पाठवुन...

तुम्हि सान्गितल्याप्रमणेच सर्व क्रुति. पण २ कान्दे + अर्धि वाटि खोबरे घेउन ग्यास वर चक्क जाळतो. काळे होइपर्यन्त. मग त्यात का़ळि मिरि तिन किन्वा ४ व थोडि लाल सुकि मिर्चि, व ते पाणि घालुन वाटतो. मस्त चव येते त्याचि. ह्याशिवाय ओला नारळ असतोच. मुळा आणि नवल्कोल च्या मोठ्या फोडि घाल्तो शिवाय. तोहि छान लागतो.

इथे अजून एक ख आहे.

नी.......मी पण यातले अर्धे अधिक पदार्थ कधीच वापरले नाहीयेत. माझी पण एक डिश राखून ठेव

आमच्याकडे अंगारकी चतुर्थी ला हा प्रकार असतोच असतो. वरण भात आणि मोदकाबरोबर छान लागतो.
यावेळचा निकष म्हणजे गणपतीला आवडणार्‍या / चालणार्‍या (?) भाज्याच वापरायच्या. त्या कमीत कमी सात लागतात.
लाल भोपळा, अरवी, गवार, तोंडली, सुरण, ओले शेंगदाणे, मटार असतात सहसा. आणि दुसर्‍या दिवशी जास्तच छान लागते. वाटण मात्र गंधासारखे बारिक हवे.

तुझी पाककॄती लिहिण्याची पद्धत एक्दम धांसू आहे..सारं चित्र डोळ्यासमोर उभं राहीलं.

हे वाटण प्रेशर पॅनमधे ओतायचं. थोडं पाणी, गूळ, आमसुल आणि हिरव्या मिरच्या आख्ख्या टाकून जरा उकळी येऊ द्यायची. मग सगळे चिरलेले कंद बिंद, भाज्या बिज्या सोडायच्या त्यात. पाणी घालायचं. पॅन बंद>> हे स्पेशली आवडलं..
जास्तंचा गोंधळ नं घालता सांगितलेली पाककृती..:)

माझी मुळ रेसिपी अशीच आहे जवळपास पण मी कुकरला लावत नाही. झाकण उघडल्यावर कधीकधी वाटण वेगळे आणि कंद वेगळे झाल्यासारखे वाटतात. मी मंदाग्नीवर शिजत ठेवते. अर्थात घाईच्या वेळी असले नखरे जमत नाहीत. तिथे कुकरच हवा.

मंजु, ठाण्यात जांभळी नाक्याला के जी वनगे आहेत त्यांच्याकडे त्रिफळ मिळतील. ते साधनाच्या म्हणण्याप्रमाणे मालवणी मसाल्याचे एक्स्च्लुसिव दुकान आहे. मी माझा मालवणी स्टॉक तिथुनच भरते.

अरेवा वेगळीच रेसिपी मिळाली. आता करुन बघणार.

ओके अंजली, ते वनगे गावदेवी मार्केटात पण आहेत.

तिरफळं आता कुठल्याही मोठ्या वाण्याकडे मिळतात. आमच्या घरी पण मंदाग्नीवर थेटच शिजवतात. (आईच्या मते गणपतिला कूकर आवडत / चालत नाही. )

आमच्याकडे हे खतखते गणपतीला नैवेद्य म्हणून करतात. बाप्पाचा नैवेद्य म्हणून २१ भाज्या घालायच्या. नीरजाने सांगितलेल्या भाज्या झाल्याच. शिवाय बांबूचे कोंब, पावट्याचे दाणे, डबल बी, चवळीचे दाणे, मुळा, तोंडली, वांगे, सिमला मिरची,गवार, मटारचे दाणे,शेवग्याच्या शेंगा पण घालतो.
कृती नीने लिहिल्याप्रमाणेच आहे, असे आईने सांगितले. फक्त धणे आणि आमसुल घालत नाही आई.

हा प्रकार १-२ लोकांसाठी होतच नाही कधी. >>>> अगदी अगदी. बनवतानाच दोन दिवस पुरेलसा बनवायचे. दुसरे दिवशी मुरलेले अजूनच मस्त लागते. त्यातली कणसं तर यम्मी लागतात अगदी.

मस्त ग नी. क्या याद दिला दी तुमने!!!!
आईच्या मागे लागून लगेच उद्या करणार आहे. मग अजून काही वेगळे असल्यास लिहीन.

च्यामारी, ही तर ऋषिपंचमीला करायची कंदमुळं दिसतायत...

अळवाची पानं पण घालतात का यात ?