ओल्या काजूंची उसळ

शैलजा माझी मैत्रीण आहे मालवणातलीच. तिच्या सासूबाई त्यांच्या दारचे काजू पाठवतात दर वर्षी. जे आलेत काजू ते अगदी सोनं मिळाल्याप्रमाणे जपून ठेवलेत. आता करतेच उसळ.

खर्~~~~~~~~~~~~~~~च तोंडाला पाणी सुटले. आमच्या ओळखिचे एक आहेत ते आठवणीने दरवर्षी आम्हाला आणून देतात.
पुण्यात कोठे व कधि मिळतात?

हाणा

उसळ नव्हे.. शैलजाला.

आम्हि लहान असतान ते कोवळे काजु सोलुन खुप खायचो. हात एवढे खराब झालेले असायचे. ति काजुचि बोंडे पण मला खुप अवडतात. खुप वर्षात नाहि खाल्ले. ह्या आठवणीने मन अगदि कातर झाले.

धन्यवाद शैलजा.

मी पण नव्हते बघितले ओले काजु कधी. कोणत्या दिवसात मिळतात? आत्ता मिळतिल का गोव्यात? (अनायसे तिथे प्रोजेक्ट चालू आहे, कोणाबरोबर तरी मागवता येतिल फिल्डवरून)

यम्मी
लहानपणी कोकणात आजोळी भरपुर खल्लेत ओलेकाजु आणि त्याची उसळ

हे ओले काजू अमेरिकेत ताजे / फ्रोजन /कॅन्ड कुठल्याही स्वरुपात मिळतात का ?
असल्यास कुठे ?

खरच तोंपासु. ओल्या काजुची उसळ खाऊन अनेक वर्ष झालीत.
ओल्या काजुंचा एक फोटो इथे सापडला बघा. रेसिपी मात्र इथे शैलजाने दिलीए तीच वाचा हं.
http://www.mumbai-masala.com/maincourse/cashew_curry.html

हाणा

उसळ नव्हे.. शैलजाला.>>> मंजुडी

नै त्तं काय... हंगाम नसताना अशा जीवघेण्या रेस्प्या टाकते म्हणजे काय...

हंगाम कधी असतो हे तरी सांगा की. म्हणजे त्या दिवसात कुणाच्या घरी जायचं हे ठरवायला बरं.

कौपिनेश्वराच्या बाहेर मिळतात का हे ओले काजू? सकाळी किती वाजायच्या आत गेलं तर मिळतील? साधारण किती भाव असतो (कुणी शेंड्या लावायला नकोत म्हणून विचारतेय ).

मला ही उसळ खाल्ली की पित्तं होतं त्यामुळे या उसळीबरोबर जेवणात सोलकढी असणं अपरीहार्य... सोलकढी म्हणजे मसालेभात हवा... त्यात पुन्हा ओले काजू आलेच.
ही पाकृ वाचताना हा तोंपासु मेनू डोळ्यासमोर नुसता नाचत होता आणि मी खात होते गवारीची भाजी आणि पोळी म्हणून अशी प्रतिक्षिप्त प्रतिक्रिया निघून गेली.
सॉरी!!

हो गं याने पित्त होतं. गरम पडतात. मी एकदाच एका मुंजीत ही उसळ खाल्लीय.
थोडीशीच खाल्लेली बरी आणि वर सोलकढी.

शैलु, कित्ती ते मनाचे हाल करता तुम्हि लोकं??? आता माका खावंक कधी बोलवतसं???
कह्रच अजीची आतह्व इली. एकदा मी तिका मदत म्हणुना ओले काजुगर सोलाक गेली तर म्हणते कशी, "चेडवा थकडे लांब जा. हयसर हात घालु नुको हाता कुसतले.. आमका सवय हा उगाच हाताची, कपड्यांची वाट लागतली."
रच्याकने एका मैत्रिणिच्या ल्ग्नात ही भाजी खाल्लेली त्याका आता वर्शा लोटली..

बराच वेळ आहे म्हणजे अजून.

शैलजा... ओले काजू बाजारात आले की तातडीत गटग ठरवून खायला घाल सगळ्यांना...

आजोळी घरचीच झाडं असल्याने दरवर्षी भरपूर वेळा होते की ही उसळ.... एक नंबर झक्कास.... उन्हाळ्याच्या सुट्टीत कोकणातून परत येताना वाटेत माणगावच्या बाजारात थांबून मुद्दाम ओले काजू खरेदी करायचे आणि मग पुढचे काही दिवस पुरवून पुरवून खायचे... त्यासुमारास कधी जर मामा आलाच तर आईची स्टँडींग ऑर्डर असते त्याला.. ओले काजू घेऊन यायची...

अजून जळावू पदार्थ म्हणजे बटाट्याची ओले काजून घालून केलेली भाजी....

सहकारनगरमधल्या 'रिलॅक्स' मध्ये मोठी पाटी आहे.. 'ओल्या काजूची उसळ मिळेल.' भागो...

आशू.. रोज नाही.. फक्त सिझन मध्ये....

शैलजा... सहकारनगरच्या रस्त्यावर पोहोचायचं आणि कोणालाही विचारायचं.... एकतर रिलॅक्सचा पत्ता तरी सांगतील नाही तर टिपीकल पुणेरी लूक देतील... काय बाईये हिला साधं रिलॅक्स माहिती नाही...

छान चव होती ओल्या काजूंच्या उसळीला!
ओले काजू गरम पाण्यात भिजत ठेवले थोडावेळ. त्यामुळे नंतर पटापट सालं काढता आली.
खोबर्‍यासाठी नारळ फोडला, त्या नारळाच्या पाण्यातच शिजवले काजू!
बाकी सगळे पाकृमध्ये सांगितल्याप्रमाणे...हिरव्या मिरच्या आणि काळीमिरी वापरून!

मुंबईत दादरला शिवाजीमंदिरच्या बाजूला नेहा कलेक्शन्स नावाचे दुकान आहे. तिथे एक माणूस ओले काजू विकायला बसतो.

छान रेसिपी शेअर केल्याबद्दल धन्यवाद!

आय हाय काय फोटोय, सह्ही! माणसा तुला ओले काजु आत्ता या सिझनमधे मिळाले?