तळण्यासाठी
मांदेली हवी तेवढी.
हिंग
हळद
मसाला
मिठ
लसूण पाकळ्या ४-५ किंवा आल,लसुण वाटण
तेल तळण्यासाठी
प्रथम मांदेलीची खवले काढून घ्यावीत. मांदेलीची खवले तरती असतात. अगदी हातानेही सहज निघतात. मग डोके, शेपुट व बाजुची परे काढून तिन पाण्यात स्वच्छ धुवुन घ्यायची. (सगळेच कापलेले मासे तिन पाण्यातुन धुवायचे.)
आता ह्या कापलेल्या मांदेलींना हिंग, हळद, मिठ, मसाला लावा. जर वाटण लावायच असेल तर तेही लावा. तवा तापवुन त्यावर थोडे तेल सोडून ठेचलेल्या लसुण पाकळ्या खमंग परतवा (वाटण लावल असेल तर गरज नाही). आता त्यात मांदेली तलण्यासाठी टाका. तेल कमी वाटल्यास बाजुने परत सोडा. गॅस मिडीयम ठेवा. चार पाच मिनीटांनी मांदेली परतुन परत तिनचार मिनीटांत गॅस बंद करा.
हे मासे दिसायला अगदी सुंदर असतात. खादाडीतील गोल्डफिश. ह्यांचे आकारमान एवढेच असते. अजुन मोठे मी कधीच पाहीले नाहित. चविलाही तितकेच सुंदर असतात.
अजुन काही टिपा म्हणजे मिठ मसाला लावताना त्यावर लिंबू पिळुनही चव लागते.
काही जण लसुण किंवा वाटणही नाही लावत. कारण तळलेल्या माश्यांना वईस वास येत नाही (सुरमई, बांगडा सोडून).
ह्याचे सुकेसुकेच कालवण छान लागते. मांदेलिंवर मिठ, मसाला, हिंग, हळद, चिंचेचा कोळ मोडलेली मिरची कोथिंबीर, ठेचलेला लसुण आणि तेल सगले एकत्र करुन मंद किंवा मिडीयम गॅसवर शिजवायचे. अप्रतिम लागते ह्या पद्धतीने. लसूणाची फोडणी देउनही करतात. पाणी मात्र घालायचे नाही जास्त. मी फक्त चिंचेचा कोळच घालते.
हा मासा मात्र मला माहित आहे.
हा मासा मात्र मला माहित आहे. अगदी सोनेरी ठिपके असतात, यांवर.
ही पहा मांदेली. दिसताहेत ना
ही पहा मांदेली. दिसताहेत ना गोल्डफिश सारखी.
अश्याप्रकारे साफ करुन घ्यायची.
मिठ मसाला आणि इतर जिन्नस लावुन ठेवलेली मांदेली.
तव्यात तळत असलेली मांदेली. मस्त वास सुटलाय तळण्याचा.
तळून फस्त करण्यासाठी तयार असलेली मांदेली.
व्वा
व्वा छान्...........................सगळे गीळूनच टाकतो................आत्ताच
जागूताई तुम्ही खानावळ चालवता का??.........
असल्यास कळवावे....त्वरीत.
मत्स्याहारलोभी......
चातक
सहीच
सहीच
चातक पाकृवर फोटो टाकण्याची
चातक पाकृवर फोटो टाकण्याची सुविधा नाही. त्यामुळे प्रतिसादात फोटो टाकावे लागतात.
जागमाते, मस्त भुकावलोय हे
जागमाते, मस्त भुकावलोय हे वाचुन. मी आता नक्की हादडून येणार जवलपासहून.
बादवे, गोल्डफिश फार वेगळे गं http://www.maayboli.com/node/19197 वर चेकून बघ (माझी रीक्षा)
मांदेली तव्यावरुन उतरली की
मांदेली तव्यावरुन उतरली की गरमा गरम खाऊन टाकतो मी, काटासुद्धा नाही ठेवत.
असुदे अरे मी गोल्डफिशसारखे
असुदे अरे मी गोल्डफिशसारखे दिसतात म्हटलय. आणि खादाडीचे गोल्डफिश म्हटलय.
चातक, अमी, भ्रमर, दिनेशदा धन्स.
जागु नेहमीप्रमाणेच अप्रतिम..
जागु नेहमीप्रमाणेच अप्रतिम..
आज पुन्हा शाकाहारी असण्याची खंत वाटली..
वा जागूले...लगेच तों पा सु
वा जागूले...लगेच तों पा सु
आह्हा.. तोंपासु .. इकडे
आह्हा.. तोंपासु .. इकडे मांदेली मिळत नाही ...
कुरकुरीत तळून काट्यासकट फस्त करावीत
मस्तच ग आता सगळ्या
मस्तच ग
आता सगळ्या माश्यांच्या प्रिंट काढुन घेणार
वर्षा प्रिंट खाउ नकोस मासे
वर्षा प्रिंट खाउ नकोस मासे समजुन.
अहाहा! मांदेली हे नाव आत्ता
अहाहा!
मांदेली हे नाव आत्ता प्रथम ऐकलं. पण तयार डीशचा फोटो पाहून तोंपासु !
जागू, मस्तच. आता भारतात येइन
जागू, मस्तच. आता भारतात येइन तेव्हा मांदेली पहिल्यांदा आणणार आहे. थँक्स.
आम्ही पण आक्खा मासा गिळायचो.
जागू, मस्तच दिसतेय मांदेली.
जागू, मस्तच दिसतेय मांदेली. अगदी तोंपासु.
इथे नाही मिळत याचे वाईट वाटतेय
अरारारा! नेमकी जवणाच्या वेळी
अरारारा! नेमकी जवणाच्या वेळी वाचली ही कृती - इथे व्हेज चिली अन टाको बार आहे जेवणात
ढिगाने फस्त करायचो आम्ही मांदेली !
जागू तुमच्या नेहेमीच्या मसाल्याची सविस्तर कृती लिहा प्लीज - शक्य असल्यास १०० ग्रॅम मिरच्यांच्या प्रमाणात लिहा म्हणजे इथे ट्राय करायला सोपं पडेल
मस्त दिसत्येय मांदेली. जागू,
मस्त दिसत्येय मांदेली.
जागू, तुझा तवा कसला आहे ग? मध्ये खोलगट नाही आहे न? कधी त्यावर तळलेलं चिकटून बसलेलं दिसलं नाही.
मला तरी सपाट अॅल्युमिनियमचा
मला तरी सपाट अॅल्युमिनियमचा तवा दिसतोय. तो चांगला तापवला तेल घालायच्या आधी की सहसा काहि चिकटत नाही. मासा घातला की दोन मिनीटे त्याला हलवू, डिचवू नये, राग येतो त्याला. मग आम्ही नाही जा म्हणत चिकटतो
ह्या सगळ्या माशांचे काटे बिटे
ह्या सगळ्या माशांचे काटे बिटे कसे काढायचे ते पण लिहित जा प्लीज. तयार माशांचा फोटो फार किलिंग आहे.
धन्स जागू मांदेली
धन्स जागू मांदेली टाकल्याबद्दल. आता देशात जाईन तेंव्हा कोणाकडे तरी मांदेलीसाठी नंबर लाऊन ठेवावा लागेल मला.
जागू तोंपासु .. काय मस्त
जागू तोंपासु .. काय मस्त दिसताहेत वॉव
मग आम्ही नाही जा म्हणत चिकटतो>>
सिंडरेला हा तरी काट्यासकटच खायचा. मस्त लागतो कुर्कुरीत.
जागू, अश्विनीला आवडलेली दिसत
जागू, अश्विनीला आवडलेली दिसत नाहीयेत मांदेली. प्लीज तिची आवड-निवड लक्षात घेऊन रेसिप्या टाकत जा गं.
दक्षीणा, सुमेधा, वर्षू,
दक्षीणा, सुमेधा, वर्षू, प्रिती, मनस्विनी, दिपान्त, फुलपाखरू, सावली धन्यवाद.
मेधा लिहेन दोन तिन दिवसांत पाच किलोच्या प्रमाण आहे माझ्याकडे आईने दिलेल ते तिच्याकडूनच ग्रॅम मध्ये करुन घेईन.
आर्च तो तवा अॅल्युमिनियमचा आहे. फार खोलगट नाही. आणि मनस्विनी सांगतेय त्याप्रमाणे तवा आधी चांगला तापुन मग त्यात तेल सोडून मासे टाकायचे म्हणजे चिकटत नाहीत. जर वाटण लावल असेल तर रवा किंवा तांदळाच पिठ लावायच म्हणजे चिकटत नाहीत.
आउटडोअर्स मलाही असच वाटतय तिची हजेरी नाही लागली अजुन इथे. कापलेले मासे बघुन कदाचित धुम ठोकली असेल तिने.
मासा घातला की दोन मिनीटे त्याला हलवू, डिचवू नये, राग येतो त्याला. मग आम्ही नाही जा म्हणत चिकटतो
मासा घातला की दोन मिनीटे त्याला हलवू, डिचवू नये, राग येतो त्याला. मग आम्ही नाही जा म्हणत चिकटतो
अरे बापरे आज जेवणात बुधवार
अरे बापरे आज जेवणात बुधवार असुन वेज आहे.. आणि तुम्ही ही मांदेली पोस्टली..
जागू, आता रावस, सुरमय,
जागू, आता रावस, सुरमय, बांगडे ,कर्ली येवू दे....
मनस्विनी बांगडे टाकले आहेत
मनस्विनी बांगडे टाकले आहेत आधीच.
रावस वेळ मिळाल्यावर टाकतेच.
सुरमई आणि कर्ली आख्खी मिळाल्यावर टाकेन.
बांगडे कुठेत?
बांगडे कुठेत?
आणी माझ्यासाठी प्रत्येक
आणी माझ्यासाठी प्रत्येक प्रकारचा मासाफ्राय........(मछीफ्राय)....सचीत्र...
आपला मासेखाउ.........
चातक
चातक पाकृवर फोटो टाकण्याची
चातक पाकृवर फोटो टाकण्याची सुविधा नाही. त्यामुळे प्रतिसादात फोटो टाकावे लागतात.>>>>>
जागू, प्रतिसादाच्या विन्डोमध्ये फोटोची लिंक घे, मग ती लिंक कट कर आणि पाककृती संपादित करून तिथे पेस्ट कर.
ही अडचण मी 'नविन मायबोली अशी सुधारता येईल' मध्ये लिहिली होती, पण त्याची अजून दखल घेतलेली नाहीये
Pages