अळू चणे पातळ भाजी

कोवळी अळूची जुडी बघून घ्यावी मुंबैत भाजीचा अळू वेगळाच मिळतो.
अळू धुउन, देठ अन पाने बारीक चिरून चिंचेचा कोळ घालून थोडे पाणी घालून शिजवून घ्यावे. फार गचका शिजवू नये. त्यातच चणे पण घालून शिजवावेत.
थोड्या तेलावर सुक्यामिरच्या, धणे परतून घ्यावेत.
गार झाल्यावर खोबर्‍याबरोबर मिरच्या धणे अगदी बारी़क वाटावे. जास्त पाणी घालू नये.
हे वाटण अळू चण्याच्या मिश्रणात घालून, चवीप्रमाणे मीठ घालून एक उकळी काढावी.
ठेचलेल्या लसूण पाकळ्या पळीत फोडणीला घालाव्या व छान लालसर कुरकुरीत झाल्या की भाजीत फोडणी मिक्स करावी.

गरम गरम भाताबरोबर किंवा नुस्तीच वाटीत घेऊन ओरपावी