भुजिंग

चिकनचे मध्यम आकाराचे तुकडे कापून घ्यावेत, बटाटे गोल कापून चिकनच्या तुकड्यांबरोबर मीठ आणि हळद लावून एकाआड एक (चिकनचा एक तुकडा, बटाट्याची एक फोड) असे सळईत ओवून शेगडीवर भाजून घ्यावेत. एका पातेल्यात तेल गरम करुन त्यात कढिपत्त्याची फोडणी देउन कांदा गुलाबी होईपर्यंत परतून घ्यावा.नंतर त्यात भाजलेले चिकन आणि बटाट्याचे तुकडे टाकून मंद आचेवर १० मिनीटे चांगले मिक्स करुन घ्यावे.ह्या मिश्रणात नंतर सुकं खोबरं घालून नंतर मिरच्या, धणे, लवंग, काळी मिरी, लसूण, जीरे आणि दालचिनी वाटून घालावी. वास दरवळेपर्यंत परतावे. वरून भिजवून, निथळून घेतलेले (किंवा सूके) पोहे घालून मिक्स करावे. त्यावर लिंबाचा रस घालून चांगले ढवळावे.

शेगडी, सळया नसल्यास, फ्राय पॅनवर थोडे तेल सोडून भाजले तरी चालते.पाणी न घालता मंद आचेवर शिजवावे.