कवठाच्या/कौठाच्या वड्या

कवठाची चटणि काय मस्त लागते, वड्या मात्र पहिल्यांदाच एकल हं.. आईला देते ही क्रुति ,लगेच करेल ती..

मस्तच सिंडे.. आजच करुन बघते

जानेवारीत कुरुन्दवाडला गेलो की कवठांवर संक्रांत आणणार ! आटवणे किती वेळ करायचे?

( घरात खलबत्ता तर आहेच, पाटा-वरवंटा आणि उखळ-पहारसुद्धा आहे! नो टेन्शन!! )

वा! मस्तच . करून पाहिली पाहिजे.

सही..... कवठ हा प्रकार मला फार आवडतो. पिकले कवठ नुसते खायला पण खूप आवडते. भारतात गेल्यावर हे नक्की करून बघणार.

सिंडी, बिया नाही काढायच्या? त्या दाताखाली नाही का येत मोडल्यातरी?

हा कवठ प्रकार नक्की आहे तरी काय? मला डोळ्यासमोर उंबरं आली, कोहळा आला तेव्हा लाल भोपळा वगैरे डोळ्यासमोर येण्यापूर्वी फोटो असेल कुणाकडे तर तो टाका.

Wood Apple म्हणतात त्याला. हे बघ.

हे घे सायो .

अरे वा धन्यवाद.

मस्तच ग सिंडी. मला फार्रर आवडतं कौठ. फक्त गुळ घालुन चटणी करायची. मस्त आंबट गोड चटणी होते. इथे अमेरिकेत मिळतं का कुठे कौठ ??

अनवट राग आहे आज सिंडीबाइंचा. ही कवठे उपासाला खातात ना मुद्दामून? जीएंची एक सुन्दर कथा आहे
कवठे नावाची. त्यानंतर आज संदर्भ आला. सिन्डी तू एक खाद्यजीवन नावाचा लेख लिही ना. अश्या अनोख्या
चीजांवर.

सिन्डी तू एक खाद्यजीवन नावाचा लेख लिही ना. अश्या अनोख्या
चीजांवर.
>>
हो हो! मग, आम्हिही येवु मग झब्बु द्यायला..

सांगलीजवळ नृसिंहवाडी ला दत्ताचा प्रसाद म्हणुन मिळते कवठाची वडी. अप्रतिम. आठवण करुन दिल्याबद्दल धन्यवाद!

मस्तच रेसिपी ! मी खूप पूर्वी कवठं खाल्ली आहेत. आता चवच आठवत नाही

मला तर काही केल्या कवठ आठवत नाहिये नवरा प्रयत्न करतोय आठवुन द्यायचा पण मला वाटत मी पाहिलच नाहिये कधी.

सांगलीजवळ नृसिंहवाडी ला दत्ताचा प्रसाद म्हणुन मिळते कवठाची वडी

होय. नरसोबावाडी कवठाची बर्फीसाठी प्रसिद्ध आहे.

जामोप्या.
कोल्हापूरला आता शुद्ध भाषा बोलावी लागते नरसोबाची वाडी नाही तर नृसिंह वाडी म्हणायचे, अंबाबाई नाही तर महालक्ष्मी म्हणायचे. असो नरसोबाच्या वाडिला मिळणारी बर्फी भडक केशरी रंगाची आणि अति गोड असते.
कवठाला वूड अ‍ॅपल असा शब्द आहे. फिलिपिन्स, मलेशिया भागात खाल्ली जातात ती. त्याचा जॅम मिळतो तिथे.

पुण्यात, बडोद्याला, नासिकला झाडे बघितली आहेत मी.

कोल्हापूरला आता शुद्ध भाषा बोलावी लागते नरसोबाची वाडी नाही तर नृसिंह वाडी म्हणायचे, अंबाबाई नाही तर महालक्ष्मी म्हणायचे >>
ऐकावे ते नवलच ... अम्ही अजुनही अंबाबाई आणि नरसोबाची वाडीच म्हणतो..

बर्फी भडक केशरी रंगाची आणि अति गोड असते. >> अनूमोदन

वाडीच्या बर्फीत खोबरे नसते.... या पाककृतीत खोबरे घालायला सांगितले आहे. त्यामुळे बर्फीची कन्सिस्टन्सी आणि चव बदलेल, त्याचं अप्रूप आहे. म्हणून करुन बघणार. वाडीला नृसिंहवाडी, नरसोबावाडी दोन्ही नावे आहेत. 'नरसोबाच्या वाडीला जाऊ चला हो, गुरुचरणी दंग होऊया' असे अजित कडकडेंचे एक गाणे आहे.

कवठाची जेली मस्तच होते.

छान रेसिपी. कवठाची चटणी आणि जाम / जेली हे नेहेमीचे पदार्थ बर्‍याचदा खाल्ले आहेत. वड्या नवीन आहेत माझ्या साठी.
पुण्यात आमच्या घराशेजारच कवठाचं झाड वठलं म्हणून कॉर्पोरेशनने तोडुन टाकलं. तेव्हा ह्या वेळी बाजारात शोधाशोध करावी लागणार कवठासाठी.

मला ती वाडीला मिळणारी बर्फी अजिबात आवडली नव्हती.>> अगदी गुळ खातोय अशी चव असते अतिवगोड!!.

वाडीला देवळाजवळ मिळणार्‍या वड्या खरोखर अती गोड असतात. पण तिथे अजुन कुठेतरी एक दुकान आहे कमी गोड वड्या मिळतात तिथे.

वाडीच्या वड्या फक्त 'मिठाई' नाहीत. त्या सगळ्या वातावरणाची एक छान आठवण असते. अर्थात मी १५-२० वर्षांपुर्वीच्या गोष्टी सांगतीय. सद्यपरिस्थिती वेगळी असेल कदचित.

कवठाच्या झाडाखाली बसून मी माझे १० वी १२ वी काढले आहे. तेंव्हा कवठं अगदी वारेमाप खाल्ले आहे. कवठाची कोवळी पाने बडीशेपीच्या चवीसारखी लागतात आणि बहुतेक वेळा ही पाने बुंद्यातून वर येतात तेंव्हा सहज तोडता येतात. संध्याकाळ झाली की पोपटं कवठं पाडायचीतं आणि बागेत अभ्यासाला येणार्‍या मुलांना संध्याकाळी ही कवठं म्हणजे आनंद देणारी गोष्ट झाली होती.

कवठाच्या एक उपयोग असा की पित्त अंगावर उमळले की अंगाला गुंथा येतात. त्या खूप खाजवतात आणि आठवडाभर जात नाहीत. त्यावर रामबाण उपाय म्हणजे गुळ-कवठाची चटणी.

सद्यपरिस्थिती वेगळी असेल कदचित

वाडी अजुन तसेच आहे. थोडे कमर्शियल झाले आहे. पण मिठाईची चव तशीच आहे.