सिंधी कोकी

My fav !

मी खाल्ली आहे सिंधी कोकी रोटी. मस्त लागते.

छान दिसतेय कोकी

मी एकदा कुठे तरी अशीच बघून केली होती, मी फक्त कांदाच घातला होता. कोकीची लाटी थोडी लाटून तव्यावर जरा शेकून घेतली आणि मग पुन्हा पोळपाटावर नॉर्मल लाटून तव्यावर शेकली. मला आवडला होता कोकी हा प्रकार.

पाकृ/पदार्थ फार खमंग वाटते आहे.

मस्तच.

मला अतिपूर्वी (25 वर्ष झाली असतील) कोणीतरी कोकी म्हणजे कांदा घालून केलेलं कणकेचे थालीपीठ असं सांगितलं, त्यामुळे मी थापून करते.

हे भलतंच आवडलं आहे, करून बघणार. कृती धपाट्याच्या जवळ जाते आहे, फक्त ज्वारीचं पीठ नाही यात. थोडा ओवा व तीळ घालून करून बघेन. तुपाऐवजी दही घातलं तरी ठिसूळ होतील असं वाटतंय. मी पराठे बरेचदा दह्यात तिंबते.

धपाट्याची बहीण वाटतेय. मी पण दही घालून भिजवते.

मस्त.... खमंग दिसतं आहे

आवडता पदार्थ. रेसिपी मस्त. फोटो छान आहे. खुसखुशीत आणि खमंग वाटतोय.

सुरेख!
पीठ भिजवतांना फॅट घातलं की पदार्थ खुसखुशीत होतो आणि वरून फॅट असेल तर कुरकुरीत...

भारी दिसतंय

मस्त दिसतेय कोकी! डब्यासाठी चांगला पदार्थ आहे.

पीठ भिजवतांना फॅट घातलं की पदार्थ खुसखुशीत होतो आणि वरून फॅट असेल तर कुरकुरीत.......

रणवीर ब्रार बरेचदा हे बोलतो.

मस्त वाटतोय हा प्रकार आणि मुख्य म्हणजे सोपा आहे..मी खाणार करून..

मस्त आहे.

सोपा आणि मस्त पदार्थ आहे

व्वा, मस्त दिसत आहे

चांगलंच लागणार.

सिंधी कोकी २ दा केली. एका वेळी कांदाच घालायला, विसरले. त्यामुळे कणकेला, पाणी सुटले नाही. व थेपल्यासारखी पातळ लाटता आली.
दुसर्‍या वेळेला कांदा घातला. त्यामुळे पाणी सुटले व जाडसरच लाटावी लागली.

कांद्यामुळे खमंग होते पण कणकेला, पाणी सुटणे हा ड्रॉबॅक व खमंग होणे हा प्लस पॉइन्ट - यात आपल्याला काय हवे ते आपण ठरवायचे.
बाकी खूपशी थालिपीठासारखीच आहे. भाजणीऐवजी गव्हाचे पीठ. भाज्या पोटात जातात हा फायदा. चव झकास.

काल करून पाहिली, सुरेख जमली. नेहेमीचे जिन्नस असूनही हा प्रकार कधी केल्या जात नाही. पटकन भाजणीचं पीठ घेउन थालीपीठंच घडतात. यापुढे ठरवून हा प्रकार अ‍ॅडायला हवा...

पुकट सल्ला - थालीपीठं नेहेमीची आणि उपवासाची, घावनं, आंबोळ्या, धीरडी प्रकारांत (रादर असे प्रकार जे तव्यावरून सोडवायला आयमाय काढायची वेळ येते) पीठ भिजवतांना कधीही दही वापरू नये. मी दोन्ही प्रकारे करून पहिलेत अन दही न घातलेले लवकर होतांत, चटकन सुटतात तव्यावरून हे समजलं तेव्हापासून पीठात मी कधीही दही घालत नाही.

रच्याकने, मूळ सिंधी कृतीत कणकेचे लहान उंडे वड्यासारखे जरा चपटे करून ते अर्धवट शेकतात आणि मग पूर्ण लाटून तेल/तूप घालून पूर्ण शेकतात ना?

मी ही रेसिपी यायच्या आधी माझ्याकडच्या पुस्तकातील कृतीने कोकी करून पाहिली होती. तेव्हा छान झाली होती.
आता ही कृती समोर ठेवून केली, तेव्हा फक्त कांदा घातला. पण माझ्या कोकी जाड झाल्या नाहीत. पराठेच झाले. पुन्हा करताना कांदा + गाजर किसून घालेन.

मूळ सिंधी कृतीत कणकेचे लहान उंडे वड्यासारखे जरा चपटे करून ते अर्धवट शेकतात आणि मग पूर्ण लाटून तेल/तूप घालून पूर्ण शेकतात ना?>> हो योकू , मी दोन्ही प्रकारे करून बघितल आहे, चवीत ट्रीमेंड्स फरक पडतो , थोडा जास्त व्याप होतो तरी, कोकि आवडणाऱ्यानी एकदा अशी डबल शेकून करून बघा वेळ असेल तेव्हा.

परफेक्ट सिन्धी कोकी बनली. बेटर दॅन दॅट. पण बराच वेळ लगला एकन्दरीत.