भारत का दिल देखो : (पाककृती ) कमल ककड़ी का सुख्खा

छान

मला एकदा उल्हासनगरला मिळाली होती

पाकृ छानच. पण इथे मुंबईत कमलकाकडी फारच दुर्मीळ.

मस्तच

कुलब्याच्या कैलाश परबत च्या बाहेर असते नेहमी विकायला.

छान ! मला लक्ष्मीपूजन सोडून याचा इतर उपयोग माहिती नव्हता.

छान सोपी रुचकर पाकृ. कल्याण भाजी बाजारात सहज मिळते. थंड पाण्यातून रोळून ..... हा नवीन शब्द आहे की गाळून असे पाहिजे. छायाचित्रे तोपासू आहेत. धन्यवाद.

खूप छान आहे तुमची ही पूर्ण मालिका..
पहिल्यांदाच कमळाचे इतके सुंदर पदार्थ माहित झाले.

मस्त!
रोळून म्हणजे निथळून का? निथळायला रोळी नावाचं टोपलीसारखं विणलेलं असतं.

मस्त पाककृती आहे. मागे दिनेशदांनी एक कमल काकडीची पाककृती टाकली होती. ही एकदम वेगळी आहे त्यापेक्षा. करून बघायला हवी.

मस्त..

म्हणजे blanching का??

नवीन रेसिपी, छान दिसतेय डिश.

Submitted by मनिम्याऊ on 21 December, 2021 - 20:25
>> ओह! नवीन शब्द कळला

मस्त रेसिपी. पहिला फोटो अगदी यमी आहे.
पहिला फोटो पहिल्यावर भाजीपेक्षा मला डाळीचं पीठ लावुन शॅलो फ्राय केलेल्या चकत्या वाटल्या, मग रेसिपी वाचली. मला आवडतील क्रिस्पी स्पायसी चकत्या. अशी काही रेसीपी असेल तर प्लिज लिहा.

मला आधी कमलकाकडी माहित नव्हती, मी आता गुगल करून पाहिल्यावर कळलं की पुण्यात हातगाडीवर विकायला भरपूर असतात. भरपुर म्हणजे पुर्ण हातगाडीवर फक्त या काकड्या. अर्थात ती कोणती भाजी आहे हे माहित नसल्याने कधी विकत घेतल्या नव्हत्या. वाटलं होतं की आपण साधी काकडी खातो त्यातलीच वेगळी व्हरायटी आहे.

मस्तच

फोटो, रेसिपी दोन्ही मस्तच.

मस्त, तुमच्या पाकृ युनिक असतात

छान रेसीपी. रोवळी असे एक पात्र असते . पूर्वी वर्‍याचे तांदूळ / भगर न निवडलेली मिळायची तेव्हा आईचा उपास अस्ला की मे हे काम केलेले आहे. जास्तीच्या पाण्यात वरी भिजवायची. मग कचरा दगड गार चे खडे वर येतात ते पाणी बदलू बदलून वर चे वरचे काढत राहायचे रोळीत घालुन. शेवट्चे पाणी स्वच्छ निघाले की काम झाले.

रोळुन घेणे / रोवळणे असे क्रियापद आहे.

https://www.maayboli.com/node/61189?page=61

मला कमळदांडे व लोटस पॉड दोन्ही उल्हासनगरात मिळाले होते

खूपच अनवट रेसिपीज देते का मी?> मस्तच रेसिपी. पहिला फोटो अगदी यम्मी आहे. आता शोधावी लागणार कमलकाकडी .
मखाणे तर common आहेत. मखाण्यान्ची भाजी, खीर आणि snack बनवतात.> मखाणे मला आवडतात. भाजी ची रेसिपी पण दे ना ग. रोस्टेड मखाण्याची भाजी करतात का?

मस्त, छानेय, अलग है

क का चिप्स

Submitted by मनिम्याऊ on 21 December, 2021 - 22:26 >>>>> चिप्स रेसीपीसाठी आभारी आहे.