पारंपारीक चिकन/मटण रस्सा

प्रथम चिकन किंवा मटण साफ करुन धुवुन त्याला आल, लसुण मिरची कोथिंबीरची पेस्ट लावुन घ्या. मग थोड्या वेळाने टोपात तेल घालुन त्यावर लसुण पाकळ्यांची फोडनी देउन कांदा गुलाबी रंग येई पर्यंत शिजवा. मग त्यात हिंग, हळद, मसाला घालून त्यात चिकन किंवा मटण घालावे. जर चिकन असेल तर चिकन सोबतच बटाटे घालावेत व जर मटण असेल तर आधी ते अर्धे शिजवुन मग बटाटे घालावेत कारण मटण शिजायला वेळ लागतो. मग वरती ताट ठेउन ताटात पाणी ठेवावे. आता जेंव्हा ढवळायच असेल तेंव्हा ताटातील पाणी त्यात टाका किंवा तुमच्या गरजे पुरते पाणी टाका. मग चिकन/मटण शिजले की त्यात कांदा खोबर्‍याचे वाटण, मिठ व गरम मसाला घाला. एक चांगली उकळी येउ द्या व गॅस बंद करा.