गार्लिक तेंडली (तोंडली) - बाय संजीव कपूर

छान

ठेचलेली तोंडली परतून मग त्यात तयार भात घालून परता, मस्त तोंडली भात बनतो,

खलबत्ता नसेल तर लाटणे उभे धरून एकेक तोंडले ठेचावे

छान पाककृती आहे. आता तोंडली आणली कि करून बघेन. म्हणजे खाईन.

छान. आमच्याकडे या पद्धतीने ठेचलेली तोंडली नागपंचमीला करतात. (काही चिरायचं/ कापायचं नसतं ना त्यादिवशी. मग ठेचा )

सगळ्या प्रतिसादात तोंडली आहे.

मूळ संजीव कपूर महाराजांनी याला तेंडली म्हटलंय का ते माहिती नाही. धागाकर्त्यांनीही तोंडली लिहिलं आहे.

ऑ अ‍ॅडमिन्,प्लिज हेल्प. टायटलात दुरुस्ती करा. शोधायला कठीण जाईल स्पेलिंग मिश्टिक मुळे.

https://www.flickr.com/photos/dinesh_valke/423969177

तेंडली तोंडली व इतर नावे

लिहिणार्याचे आडनाव वाळके आहे.

आता वाळके , काकडी, फूट , खिरा हे कुठे शोधू ?

टरबूज्याला विचारून पहा.

वेगळीच कृती आहे. करून पाहण्यात येईल

स्वप्ना, किती दिवसांनी दिसलीस इथे! अलभ्य लाभ!!

ही आंध्रातली फार जुनी रेसीपी आहे. मी करते काही वेळा. मास्टर रेसीपी मध्ये रोहिणी हत्तंगडी ह्यांनी तोंडलीची फुटी अश्या नावाची रेसीपी दिली आहे ती पण छान आहे.

मला आता सेलि ब्रिटी शेफ कल्चरचाच वैताग आला आहे. ते चांगल्या रेसीपी उगीच मॉडिफाय करून फेकतात. उदा रणवीर ब्रार च्या रामेन देशी पास्ता वगैरे रेसीपी.

स्वप्ना तुम ची चित्रपट परीक्षणे परत चालू करा की.

स्वप्ना, तुम्ही आज बर्‍याच वर्षांनंंतर दिसलात. वेलकम बॅक !

तोंडली च्या काचर्या मला खूप आवडतात. आता अशाप्रकारे करून बघेन.

छान आहे रेसिपी.

तुम ची चित्रपट परीक्षणे परत चालू करा की.>>>>>>>मी तुमचा लेख वाचून आनंद सिनेमा पाहिला होता.

परतलेली तोंडली एकूणच मला आवडतात. ही करून बघेन.
पण तोंडली शिजायला फार वेळ लागतो. तोवर लसूण करपत नाही का?

हो ना.. स्वप्ना_राज खूप दिवसांनी आल्या.. राखेचा ३ सुरु झालं होतं पण आता शुटिंग बंद झालं. बघत होता की नाही..??

तोंडल्याची तळासणी म्हणून कोंकणी रेसिपी आहे ही.
https://youtu.be/GnlfTBx0KLE
भाषा पूर्ण समजली नाही तरीही क्रुती बघताना कळते.

आमची एक मैत्रीण सैनिक पुरीत घर बांधत होती तर तिथेच दीड खोलीचे आउट हाउस भाड्याने घेउन राहात होती. तिथे अगदीच कमी साधने होती तेव्हा तिने अशी भाजी केली आहे बरोबर साईचे दही घातलेला दहीभात. एकदम जबरी लागते.

प्लस अर्धी वाटी तेलात मिरच्यांचे तुकडे तळून घ्यायचे व त्यात उतरवून हळद हिंग मोहरी हवी असल्यास व एक लिंबाचा रस घालायचा एकदम जबरी आंबट चिंबट तिखट लोणचे रेडी.

मी करून पाह्यली होती त्यानंतर कळलं की जे इतकं टेम्प्टिंग वाटतंय व करायला सोपं करायला जाऊ नये. त्यापेक्षा कुरकुरीत काचर्या भन्नाट लागतात.
अखेर पसंद अपनी अपनी
बाकी तुझ्या हातखंडा पाककृती (लेखाची) वाट बघतोय...

आंध्रा मध्ये पब्लिक गार्डन पक्षी बाग्याम ( बाग ए आम ) मध्ये दरवर्षी एक द्वाकरा मेला भरतो. स्मॉल सेविन्ग ग्रूप्स चा मेळा असतो. फार मजा असाय ची. इथल्या सरस चा अवतार. पण फार साधा व खेडवळ. त्यात त्या महिला जेवण देत. त्यात ह्या तळलेल्या काचर्‍या, तळीव शेंगदाणे अशी भाजी, भात सांबार रसम पातळ दही. वांगे भाजी.
रेसीपी वाचून पहिले तीच आठवण आलेली. प्रदर्शन भटकून पाय दमले की स्वर्गीय वाटायचे ते जेवण.

मी हि अशीच करते तेंडल्याची भाजी .. आमच्याकडे ह्याला तेंडल्या तलासनी बोलतात..

मी तेंडली चेचून कुकर ला २ शिट्ट्या काढते.. आणि मग फोडणीत लसूण भाजून त्यावर तोंडली टाकते.. १० मिनिटात होते.. तेल पण कमी लागते.. न शिजवता केली तर तेल आणि वेळ पण भरपूर लागतो.. चवीत फरक पडतो पण वेळ पण पाहिजे ना तेवढा..

आता ही भाजी समारंभातल्या बुफेत येणार. भेंड्या कुणी खात नव्हतं पण अमचूरवाली पंजाबीभाजी बुफेच्या तिसऱ्या पातेल्यात /बाजूच्या तव्यावर असते.