रसमलई केक

जर प्रीमिक्स न वापरता केक चा बेस करणार असाल तर ---
बटर आणि तेल एक प्लास्टिक कुंड्यात चांगले फेटून घ्यावी. पिठीसाखर आणि मिल्कपावडर मिसळून घ्यावी. दुसरीकडे एका कागदावर मैदा, सोडा, बेकिंग पावडर 3 वेळा चालून घेऊन ठेवावे. हे चाळलेले मिश्रण थोडे थोडे करत कुंड्यात घालून फेटावे. दूध, व इसेन्स घालावा. सतत फेट त रहावे. फुप्रो त छान फेटले जाते.

यापेक्षा अंड घातलेला केक किंवा प्रीमिक्स वापरून केलेला केक जास्त हलका होतो.

अंड घातलेल्या केकसाठी बॅटर करताना , मैदा, सोडा ,बे पावडर 2,3 वेळा चाळून घ्यावी. फु प्रोत हे चाळलेले मिश्रण घालून त्यात बाकीचे सगळे जिन्नस घालून फेटून घ्यावे.

हे करण्यापुर्वी एक पातेले/कुकर -- त्यात थोडी वाळू पसरून त्यावर स्टॅंड ठेवावा आणि बारीक गॅसवर झाकण घालून प्रिहिट करत ठेवावे.

आता फेटलेले बॅटर केक पॅन मध्ये तुपाचे बोट लावून त्यावर मैदा भुरभुरून ,तो सगळा झटकून घेऊन त्यात ओतावे. पॅन हलकासा आपटून घ्यावा. हवा राहू नये यासाठी. पातेल्यात / कुकरमध्ये ठेवून झाकण लावावे. हे पॅन बॅटर घातल्यावर साधारण अर्धे भरले पाहिजे. जास्त नको.
35 ते 40 मिनिटात बेक होते. गॅस बारीक हुन थोडा जास्त.
साधारण 35 मिनिटांनी झाकण काढून स्टिक केकमध्ये घालून बघावी. चिकटला नाही म्हणजे ओके.

जर प्रीमिक्स वापणार असाल तर
प्रीमिक्स, दूध, तेल घालून फेटावे , ह्याला फुप्रो ची गरज नाही. लगेच फेटले जाते.
पॅन मध्ये ठेवून (वरीलप्रमाणे) 15 मिनिटे बेक करावा.
हा लवकर होतो.

केक बेस तयार झाला की पॅन गार होत आला की पॅनच्या कडेने सूरी फिरवून ,केक बेस ताटलीत काढून घ्यावा. केक पूर्ण थंड होऊ दयावा. मग सुरीने अर्धा भाग हलकासा गोल फिरवत कापून घ्यावा. दोऱ्याने व्यवस्थित कापला जातो. हवे असले तर 3 भाग करावेत (आवडीनुसार).

आता खालचा भाग आधी घेऊन त्यावर रसमालाईचे दूध चमच्याने पसरून घ्यावे. रसमालाईचे गोळे हाताने स्मॅश करून या लेअर वर पसरावे. क्रीमचा एक लेअर द्यावा.
केकचा कट केलेला दुसरा भाग त्यावर ठेवावा- - वरची प्रोसेस दूध आणि गोळे ठेवण्याची रिपीट करावी.

कुंड्यात क्रीम फेटून घ्यावे, कलर घालावा. व पूर्ण केकला कोटिंग करून घ्यावे. सुरवातीला क्रीम फासताना वेळ लागतो . क्रीम पातळ होऊ द्यायचे नाही. थोडा वेळ फ्रीजमध्ये ठेवायचे.

नोजल वापरून हवे तसे डिझाइन करावे.