(अतिशय झटपट होणारी)--केशर-ड्रायफ्रूट मलई कुल्फी

एकदम जबरी फोटो आलाय. मस्त!

व्हिपिंग क्रिम व्हिप नाही करायचे का? की व्हीप केलेलेच वापरायचे?

फोटो जबरदस्त आहे!
चवही छानच असणार!
एवापोरेटेड मिल्क म्हणजे मिल्क पावडर का?

मस्त फोटो.
वावे, एव्हएपोरेटेड मिल्क म्हणजे अनस्विटन्ड कंडेस्ड मिल्क. मिल्कमेड विथ नो शुगर अ‍ॅडेड. थोडक्यात आटवलेलं दूध.
भारतात कॅन्ड मिळतं का माहित नाही.

एव्हएपोरेटेड मिल्क म्हणजे अनस्विटन्ड कंडेस्ड मिल्क.> ओह ओके.
हो , हे कधी बघितल्याचं आठवत नाही. मग याला पर्याय काय? मिल्क पावडर का?

मस्त फोटो. मी पूर्वी सेम पद्धत वापरत असे. आता इवॅपोरेटेड मिल्क नाही वापरत. हेवी विपिंग क्रिम फेटून घेते , सॉफ्ट पिक्स पेक्षा जरा जास्त आणि त्यात कंडेन्स्ड मिल्क फोल्ड करते.

सुंदर

ही मी नेहमी करते... मस्त आणि सोपी आहे पाककृती.
दिसते पण छान क्रिशा.
https://www.google.com/amp/s/www.thekitchn.com/what-s-the-difference-bet...
Evaporated milk is different than unsweetened condensed milk in texture. कारण त्याचा पोत बिनसाखरेच्या बासुंदीसारखा असतो आणि condensed चा अगदी गोड घट्ट रबडीसारखा असतो. फक्त evaporated वापरले तर पातळ होईल आणि खडे रहातील. तर दोन्ही लागेल.
ही रेसिपी मला मटका कुल्फीची आठवण करून देते.

धन्यवाद क्रिशा. बहुतेक सगळ्या गोष्टी घरी आहेत. करून बघायला हवी. सध्या खुप थंडी आहे मात्र

फोटो टेम्प्टिंग आहे.

>>एव्हएपोरेटेड मिल्क म्हणजे अनस्विटन्ड कंडेस्ड मिल्क.
नाही. अजिबातच नाही. आटवलेले दूध म्हणून खपवायचं तर चालेल. कालच मुलाने घरातल्या हेवी विपिंग क्रिमला साखरेत सजवले आणि खातायत मस्त पैकी. त्यांना ही कुल्फी आवडू शकेल.

काय अमेझिंग दिसत आहे कुल्फी, एकदम प्रो फोटो!
चव पण अफलातून भारी असते, मी खाल्ली आहे क्रिशाने केलेली कुल्फी.

भारतात ईव्हॅपोरेटेड मिल्क तयार करण्यासाठी, दूध आटवा; कोजागिरीचं दूध असतं तसं आणि बासुंदीच्या मध्ये, साखर न घालता.
तसही या कुल्फी प्रकारात अमितव म्हणतोय तसे अनस्विटन्ड कंडेंस्ड मिल्क टेक्चर व्हॅपोरेटेड मिल्क ऐवजी वापरले तरी चव एकदम रिच भारीच लागेल कि ! त्याचा कशाला एवढा बाऊ करायचा

मस्त! यात साखर बाहेरून घालावी लागत नाही का? त्या वेगवेगळ्या "मिल्क्स" मधून येते तेवढीच पुरते का?

झटपट कृती आहे. आणखी रंगीत कुल्फी पाहिजे असेल तर फळांचे ताजे रस मिश्रण करावेत.

आऊन्स पौंड

किलो मध्ये लिहा प्लिज

भारी.
मी १ कॅन इव्हॅपोरेटेड मिल्क आणि अर्ध्याहून थोडा(च) जास्त कन्डेन्स्ड मिल्कच्या कॅनमधला ऐवज - असं एकत्र करून कुल्फी करते. व्हिपिंग क्रीम घालत नाही.

>>आऊन्स पौंड

किलो मध्ये लिहा प्लिज>>
ब्लॅक कॅट,
क्रिम साठी १६ औस म्हणजे साधरण ४७५ मिली लि. , देशात असाल तर अर्धा लिटर अमूल क्रिम वापरु शकता. १४ औस कंडेन्स्ड मिल्क म्हणजे साधारण ४०० ग्रॅम. माझ्या आठवणीत देशात मिल्कमेड मिळायचे , तो कॅन साधारण तेवढाच असे. तशी ही पाकृ बिघडायला अजिबात वाव नाही. अधिक गोडवा हवा म्हणून फार तर १/४ कप वाढीव साखर. मी यात १ टे. स्पून इंस्टंट कॉफी(नेसकॉफी) पावडर घातल्यास किंवा चॉकलेट चिप्स वितळवून घातल्यास १/४ साखर घालते.

https://www.maayboli.com/node/14420

लाजोने इथे दिले आहे प्रमाण. क्रिशा, तोंपासू कृती आहे.

झटपट कृती आहे. छान.

मी दूध आटवून करते. थोडे खडे झाले तरी आवडते कारण फुसफुस सोफ्टीपेक्षा चांगली चव येते. उद्या कोजागिरी त्यानिमित्ताने होईलच.

फोटो भारी आहे.

छान ,फोटो ही मस्त

करुन बघावीशी वाटतेय. पण थंडी इतकी आहे सध्या की घरात माझीच कुल्फी होतेय.

भारि दिसतेय, नक्कि करणार! आमच्याकडे अजुनहि ८०ज मधे आहे .