बाजरीच्या झटपट खारोड्या - मराठवाडी वाळवण

खायचं कसं, भाजून,तळून की तसंच

Sopi n mast..karun baghen..garam garam khayla pan changlya lagtil..cheek sarkhe..

आम्ही बाजरी कांडून भरडा काढून करतो. तीळ, ताक,मीठ व तिखट नो आलं लसूण. बाकी खायची पध्दत सेम कच्च्याच खायच्या!

दही घालून पीठ भिजवायचे त्याची कसिस्टंन्सी कशी असते ? डोश्यासाठी भिजवतो तसे भिजवायचे का?

अरे वा! सोपं वाटतंय. करून बघायला पाहिजे.

पाची बोटात धरून सांडगे घालतो तसे घालता आले पाहिजे...

टेबलस्पून, टीस्पून ऐकले होते, आता फराळाचा चमचा कुठला??? त्यात किती टेबलस्पून बसतील?

तसेच उचलून खायचे म्हणजे कसे लागतात चवीला? दात शिल्लक राहतात ना

साधना, कडकडीत वाळलेले छान कुर्रम्कुर्रम् लागतात. उन्हाळ्याच्या सुटीच्या दिवसात दुपारचं खाणं म्हणजे मेतकुट पोहे, तेलतिखट पोहे, ज्वारीच्या लाह्या, ह्या खारोड्या, तीळ खसखशीच्या कुरडया (ह्यापण कच्च्याच खायच्या) असायचं. आम्ही शहाणी मुलं होतो.... आईच्या मागे भुणभुण न लावता मुकाटपणे डब्यातून (बिस्कीटाचे टीनाचे डबे) काढून खायचो.....

ओके कळल खारोड्या प्रकार.
मी थेट उचलून खायचा प्रयत्न केला... पण जमलं नाही.

Thank you, killi.
बघते जमतंय का वाळवण टेस्टी वाटतंय.

मी करून बघेन. फक्त दही किती घालावे ते सांगा.

तीळ खसखशीच्या कुरडया >>> हि पन रेसिपि दे

>>२) त्यात १ फराळाचा चमचा दही घालून चांगले फेटून घ्या.
३) हे मिश्रण रात्रभर भिजू द्या.
>>
या ठिकाणी भिजवण्यासाठी पाणी किती घालायचे?

किल्ली मस्त रेसिपी. आठवणी जाग्या झाल्या. प्लीज विपु बघा.

छान दिसतोय हा प्रकार ...

अरे वा, बाजरीच्या पिठाच्या खारोड्या पहिल्यांदाच पाहातोय. माझी एक आजी फार सुरेख करते ह्या अर्थात नेहेमीच्या पद्धतीनं.
कच्चा पांढरा कांदा, खारोड्या उन्हाळ्यातलं दुपारचं खाणं असायचं

थँक्स किल्ली आणि मंजूताई! माझ्याकडे इं. ग्रो तून आणलेले शेवटचे कपभर पीठ आहे. इथे उन्हाळा सुरु झाला की करुन बघेन.

क्रमवार पाककृतीतली तिसरी पायरी नीट लिहा बरं. त्यात पाण्याबद्दल काहीच नाही. आणि टीस्पून, टेबलस्पून असं स्टँडर्ड मोजमाप लिहा.

पाक कृतीच्या धाग्यात विनोद ठीक आहे. पण ज्याला करुन पाहायची असेल, त्याची फसगत होऊ नये.

{खारोड्या करायच्या आदल्या रात्री /संध्याकाळी बाजरीचे पीठ कोरडे भाजून घ्या.
२) त्यात १ फराळाचा चमचा दही घालून चांगले फेटून घ्या.
३) हे मिश्रण रात्रभर भिजू द्या.}
याचा अर्थ होतो फराळाच्या चमचाभर दह्यात मिश्रण रात्रभर भिजू द्या.

मस्त दिसतेय प्रकरण

कुरडयांपेक्षा वाळवणाचा सोपा पदार्थ वाटतोय म्हणून करून बघायचा मोह होतोय. धन्यवाद किल्ली.
ज्वारीचे पीठ वापरले तर चालेल का?

चंद्रा, ज्वारीच्या पिठाच्या खारोड्या मी तरी नाही पाहिल्या अजून.

हे आयतं मिळालं (म्हणजे दुकानात) तर खायला आवडेल असं एकूण घटकपदार्थ पहाता वाटतं आहे. आणि बहुदा तळून जास्त आवडेल.

1. इडलीचं batter असतं त्या consistancy मध्ये भिजवायचं, येथे अंदाजे दीड वाटी पाणी हवं

नवीन Submitted by किल्ली on 14 May, 2020 - 19:42
2. पाची बोटात धरून सांडगे घालतो तसे घालता आले पाहिजे.-------एकदम बरोबर, हेच म्हणायचंय मलाही >>>>. किल्ली तुम्ही हे दोन्ही म्हणाला आहात त्यामुळे ती पीठ भिजवण्याची स्टेप मिसलीडिंग / गोधळ निर्माण करणारी झाली आहे. मी किचनक्षेत्रात ढ आहे, पण इडली बॅटरचे सांडगे घालता येणार नाहीत, इतपत कुकिंग माहीत आहे. इडली बॅटर थोडंसं प्रवाही असतं, त्यामानाने सांडग्यांचं पीठ नक्कीच घट्ट असणार.

मीरा,
रात्रभर जे पीठ भिजवायचे ते इडली बॅटर सारखे हवे. दुसर्‍या दिवशी फोडणी देवून २ वाट्या पाणी उकळवायचे आणि त्यात हे पीठ ओतायचे आणि शिजवायचे. हे पीठ शिजवून गार होईल तेव्हा बोटांनी सांडग्याप्रमाणे घालता यावे इतपत घट्ट झालेले असेल.