व्हेजिटेबल स्ट्यू

कृती : प्रथम एका पॅनमध्ये थोडं खाण्याचे तेल गरम करूव घ्यावे. त्यामध्ये खडा मसाला घालून चांगले परतावे. त्यानंतर त्यात उभा चिरलेला कांदा घालून परतावा. तो गुलाबीसर झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, एक चमचा आल्याची पेस्ट, एक चमचा लसूण पेस्ट घालून छान परतून घ्यावे.
नंतर पॅनमध्ये सर्व (मिक्स) भाज्या व चौकोनी चिरलेले बटाटे घालून परतून घ्यावे. नंतर त्यात सर्व भाज्या बुडतील इतपत पाणी घालून पॅनवर झाकण घालून भाज्या अर्ध्या कच्च्या शिजवाव्यात. नंतर त्यामध्ये नारळाचे दूध घालून ढवळावे आणि त्याला एक उकळी आल्यावर काजू पेस्ट व मीठ घालावे. सर्वात शेवटी त्यावर कढीपत्ता बारीक चिरून घालावा आणि सर्व मिश्रण व्यवस्थित शिजवून घ्यावे.