तोंडल्यांची परतून भाजी

मला प्र चं ड आवडतो हा प्रकार
मी हिला भाजी नाही म्हणून शकत कारण मी ती नुसतीच वाटीत घेऊन खाते च्मच्याने

योकु मी तर पातळ गोल चकत्या कापून तेलाची फोडणी करून मोहरी हिंग हळदीवर परतते. आणि झाकण न ठेवता काचर्‍या कुरकुरित करते, नंतर तिखट, मीठ आणि साखर घालून फक्त सारखी करायची. कुर्कुरित होते

माझी पद्धत पन दक्षी सारखीच. मी झाकन ठेवून आधी शिजवून व कुरकुरीत करून घेते व मग मीठ तिखट व गोडा मसाला किंचित घालते. एकदा परतले की झाले. आमच्या अहोंची खास आव्ड ती त्यामुळे य वर्श क्ष वेळा केली आहे. दही भात व तळलेल्या पापडाबरोबर लै भारी बेत. कसूरी मेथी चे प्रयोजन कळलेले नाही.

बाकी कुठलेही लाड करायचे नाहीत कोथिंबीर, आलं, लसूण, टोमॅटो, कांदा, ओलं/सुकं खोबरं काहीही नाही. गरम मसालाही नाही. >>>>>>>> तेंडलीचे तुम्ही केलेत तेच खुप लाड आहेत.
र पातळ गोल चकत्या कापून तेलाची फोडणी करून मोहरी हिंग हळदीवर परतते. आणि झाकण न ठेवता काचर्‍या कुरकुरित करते, नंतर तिखट, मीठ आणि साखर घालून फक्त सारखी करायची. कुर्कुरित होते >>>> +१
बस एवढेच लाड पुरेत तेंडलीचे

कसुरी मेथीची आयडीया मस्त वाटतेय.

>> य वर्श क्ष वेळा केली आहे.
(अल्जेब्रैक प्रॉब्लेम वाचते आहे असं वाटलं)

आमच्याकडेही दक्षिणा म्हणते तशी सोपी पद्धत. मा झ्याकडे रोजच्या स्वैपाकात भाज्या नुसत्या परतून शिजवून कुरकुरीत करण्याचा पेशन्स नाही त्यामुळे होत नाही सहसा.

तोंडल्याची अंगची चव मात्र मला भारी आवडते.

इन्टरेस्टिंग.
लाड करायचे नसल्यामुळे लगेच ट्राय करणार!

करणार करणार. अशीच करणार. योकू तू चिडू नको बरं.
मी कुठे वाचलेली कृती फॉलो करणार असेन तर प्रत्येकवेळी त्या त्या साईट वर जाऊन इमाने इतबारे कॉपी पेस्ट (म्हणजे पेस्ट करायला सांगितली असेल तर पेस्ट :p ) करतो.
या भाजीत भ.र.पू.र. नारळ आवडतो पण तो अजिबात घालणार नाही.

छान आहे पाकृ. परवलाची पण अशी करता येईल का?

मस्तच, वेगळा प्रकार.

आमच्याकडे नुसती फोडणीला टाकून फक्त तिखट मीठ घालून खरपुस करतात अगदी. भारी लागते तीपण.

तोंडली कशी दिसतात, त्याला दुसर काही नाव आहे का? फोटो टाका ना प्लिज

http://farmexpressservices.com/products-and-services.html

इथे "little gourd" म्हणून जो फोटो आहे ती तोंडली .
(मला Gherkins आठवतात तोंडली बघून किंवा वाइस व्हर्सा असं म्हणायला पाहिजे)

वा, मस्त आहे रेसिपी. मला परतून किंवा रसभाजी दोन्ही आवडतात.

सशल थॅन्क्स!

मस्त रेसिपी, कसुरी मेथी कधी ह्या भाजीत वापरली नाही... पण ट्राय करणार !

आज केली सक्काळी सक्काळी. तों डली चांगली पाहिजेत कोवळी. हैद्राबादेत मेली जाड निब्बर तोंडली असायची. पावकिलोतली अर्धी लाल भडक. मग मला हटकून पुणे सोडल्याचा पस्चात्ताप व्हायचा. अनेक वेळा वाटीभर दहिभात. सुरती कोलम किंवा सोना मसूरी तांदळाचा. आणि वर ही भाजी असे डब्यात नेलेले आहे. सोबत एखाद दोन उडीद वडे. एकदम तृप्त बघा. कसूरी मेथी नाही घरात. आणून मग करून बघीन.

तोंडल्याची अशी परतून केलेली भाजी जराशी फिश-फ्रायसारखी लागते. म्हणून मला आवडते.

मस्त क्रुती ! अशी पण करुन बघणार, लहानपणी मला तोन्डली खुप आवडायची क्रिस्पी कुरकुरित नुसती तेलावरची भाजी डब्यात असली की ती नुसती खायची आणी तेल लागलेली पोळी रोल करुन खायची.