बेक्ड वडापाव

मस्तं!

मस्त. ते मैदा नी दूधपावडर वाचून याचा वडापाव कसा होईल प्रश्न पडला होता. पण त्याचा पाव बनवायचाय बघून शंका मिटली.
येईन कधीतरी खायला

छान आहे कल्पना... बेसनाचे कव्हर करायची पण काहीतरी युक्ती असायला हवी होती.

सही आयडिया. सगळं छान दिसतंय.

दिनेश. | 11 December, 2016 - 22:51 नवीन

छान आहे कल्पना... बेसनाचे कव्हर करायची पण काहीतरी युक्ती असायला हवी होती.>> या एका कारणामुळे ही रेसिपि त्राय केली नाहीये अजून. बेसनचे खमन्ग आवरण नाही तर मग वडा तो काय?

मस्त!
कणीक फुगून साधारण दुप्पट झाल्यावर तिच्यावर मुष्टियुद्धाचा सराव करा > याचा पण फोटो किंवा व्हिडिओ पाहिजे

लई भारी दिसतोय प्रकार! टेस्टी असणारच!

एक नंबर रेसिपी आहे. तळणं नाही आणि होम बेक्ड ब्रेड..... हा वडापाव नक्की आवडेल.

वा! कल्पक कृती आहे.

लय भारी.

आधी बेक करून पाव करायचे प्रयत्न यशस्वी झाले की मग करायला हरकत नाही.

मावे त केले की ओटीजी?

लै भारी आणि चटकदार!!!

मस्त. मैदाच हवा का? आमचं तिथंच अडतं.

हा पदार्थ बटाट्याऐवजी चिकन किंवा इतर काही वापरून केला तर हिट्ट जाईल. करता येईल की नाही माहीत नाही.

बटाट्याचा गोळा जर बेसनाच्या (ससरीत) पीठात घोळवून घेतला व मग ते मैद्याच्या पारीत गुंडाळले तर आतले बेसन शिजेल का?
आणि दुसरे म्हणजे तुमचे प्रमाण नक्की प्रूव्हन आहे ना...टी स्पून टेबलस्पून, यीस्ट, दूध यांचे?

आंबट गोड,
बेसन पुर्णपणे शिजणार नाही. पावाचे बेकिंग करताना आत यीस्ट मूळे खुप हवा तयार झालेली असते, बेकिंग या प्रक्रियेत तो कोरडा होत जातो.

बेसनाचे कोटींग सरसरीत असल्याने, एका जागी राहणार नाही, खालच्या दिशेने ओघळून जाईल. त्याची कन्सिस्टंन्सी
पावाच्या पिठाइतकीच असेल तरच ते जागच्या जागी राहील. तरी पण बेक करताना त्याला थेट उष्णता न मिळाल्याने ते शिजणार नाही. शिजेलही कदाचित पण तळल्यावर येणारा खमंगपणा येणार नाही.

मैदा आणि बेसन यांचे मिश्रण करून त्या मिश्रणात यीस्ट टाकून ती कार्यरत होते का ते बघावे लागेल. त्यासाठी या दोन पिठांचे प्रमाण काय असावे, तेही बघावे लागेल.

मैदा आणि बेसन यांचे मिश्रण करून त्या मिश्रणात यीस्ट टाकून ती कार्यरत होते का ते बघावे लागेल. ...दिनेशदा , ही आयडीया मस्त आहे. पण बहुतेक वर्क होणार नाही.

'बेसन आणि यीस्ट' हे 'मैदा आणि यीस्ट' सारखे मेड फॉर इच अदर नसावेत.
पण जर झाले तर मैदा व बेसनाचे प्रमाण दोनास एक असे ठीक राहील का? चव छान लागेल असे वाटते.

यीस्ट, तशी कुठल्याही पिठात कार्यरत होते कारण तिला साखरेची गरज असते. मी डोश्याच्या पिठात पण वापरतो.
पर्श्न असा आहे कि तयार झालेली हवा ( कार्बन डाय ऑक्साइड ) बेसन आणि मैद्याचे मिश्रण धरून ठेवू शकेल का ?
मैद्याची ती क्षमता चांगली असते, पण जसजसे त्यात आपण इतर पिठे किंवा कणकेसाठी कोंडा मिसळत्जातो, तसतशी ती कमी होते. म्हणजे पाव जास्त न फुगता कमी फुगतो. तर मैदा आणि बेसन या मिश्रणाचे आयडीयल प्रमाण शोधावे लागेल.

ओह! म्हणजे पावाचा स्पंजीनेस ट्रेड करावा लागेल. ऑप्टिमम प्रमाण घेऊन. तुम्ही प्लीज थोडी आर अँड डी करा यावर. बेक्ड वडापाव हे माझे फार दिवसांचे स्वप्न आहे!

मस्त रेसिपी! यम्मी दिसत आहे वडापाव.

ह्याला स्टफपाव म्हणता येईल.
बेसनाच्या कुरकुरीत आवरणाशिवाय वडा नाही, आणि वड्याशिवाय वडापाव नाही.

फोटो छान दिसतोय.
नरीमन पॉईंटच्या स्टेटसमधे मिनी पावभाजी आणि मिनी वडापाव मिळतो. कॉईनसाईज पाव असतात, फारच देखणी दिसते ती डिश. तसे पाव एकदा घरी करून पाहायचे आहेत.

मंजुडी, +1

बेसनाच्या कुरकुरीत आवरणाशिवाय वडा नाही, आणि वड्याशिवाय वडापाव नाही.>+१

मंजूडी, स्टेटस मधे गेल्यावर ही डीश ऑर्डर करणार.

सम्राट मध्ये पण खाल्ली होती मिनी पावभाजी.. एकदम यम्मी

..

छान फोटो, कल्पक आहे कृती.

माझ्या कडे इलेक्ट्रिक तंदूर आहे. त्यात होतील का?