शांति निकेतन डाळ

अरे वा भारी लागत असणार ही डाळ.

मोहोरीचं तेल + पंचफोडणानी याला मस्त चव असेल. करून पाहायला हवी.
पंचफोडणात नक्की काय काय असतं? अंदाजेच माहीतीये मला...

मोहरी, जिरे, मेथ्या (मेथी दाणे), बडिशेप, कलौंजी ह्यांचे मिश्रण = पंचफोडण; बरोबर की अजून काही +/- आहेत?

छान सोपी रेसिपी आहे. मसूर डाळीला स्वतःची फारशी चव नाही तेव्हा पंच फोडण, मोहोरीचं तेल आणि परतलेला कांदा, लसूण ह्यांची चव चांगली लागत असणार.

Nice

फोटो द्यायला काय हरकत होती!?

करुन पाहीन.. मसुर अख्खी वापरली की साल काढलेली डाळ घेतलीस?

मसूरडाळ + पंचफोडण काँबो मस्तच लागत असणार! लोणी किंवा साजूक तुपात फोडणी केली तर आणखी मजा येईल!

अरुंधती लोण्यात पण फोडणी असते का? पांढरे की बटर म्हणते आहे?

पाकृ त लसूण बघून थोडं आश्चर्य वाटलं. सहसा बंगाली डाळींमधे लसूण वापरत नाहेत, एरवी शाकाहारी स्वैपाकातही क्वचित वापरतात
आता शांतिनिकेतन पब्लिकला विचारून घेते तिकडे काही खास अशी लसूण घालून करतात का म्हणून.

लोणी किंवा साजूक तुपात फोडणी केली तर आणखी मजा येईल! >> मी साध्या गोड्या वरणाला साजूक तुप आणि लसणाच्या पातळ चकत्या, हिरवी मिरचीची वरुन फोडणी घालते. उकळल्यावर वरुन कोथींबिर घालायची. वरण थोड दाटच ठेवायच. गरमा गरम भाता बरोबर झकास लागत

छाने रेसिपी.. मसुर डाळ फारशी आवडत नाही आणि वरणासारखी केली की अगदीच आजारल्यासारखे वाटायला लागते. अशी करुन पाहिन.

छान फोटो टाक ना.

व्वा, छानच लागत असणार, फोटो द्या ना!

हो, फ्लॉ. ब. रस्सा ही एक बंगाल्यांची (माझ्या मते उगीचच) आवडती भाजी असते. हिवाळा आला की अगदी हौसेहौसेने फ्लावर आणून रांधून चवीचवीने खातात.
मी शांतिनिकेतनला बरेचदा गेलीये. पण अशी डाळ कधी दिसली नाहीये. शां.नि च्या नावाने सारखं स्मरणरंजन करणार्‍या लोकांच्या तोंडून पण कधी ऐकलं नाही. एरवी मसूराच्या वरणाला पंचफोडण आणि कांदा घालतातच. एक टिपिकल स्वाद असतो त्या डाळीचा. पण आता विचारते होस्टेलमधे वगैरे लसूण घालतात का म्हणून

हर्ट, मी करते लोण्यातली फोडणी! पांढरे लोणी किंवा अमूल बटर, कोणतेही लोणी. कधीकधी लोणी + तूप किंवा तेल + तूप अशीही फोडणी करते.

मस्त लागत असेल ही डाळ , असे वाटतेय. करून बघेन.

मस्त!

मसुराच्या जागी चणा किंवा मूग घेतली तर बिहारातली रोजच्या जेवणातली डाळ बनून जाते ही

घरी चणा डाळ थोडी जास्त आहे सध्या म्हणून चणा डाळ वापरून ही शांतीनिकेतन/बिहारी डाळ केली. चव खूप आवडली. मोहोरीच्या तेलाबरोबर थोडं नेहेमीचं तेलही घातलं होतं.

सशल किती छान रंग उतरला आहे डाळीत. तू आपल्या मेधाताईने जी पाककृती वर लिहिली हीच पाककृती वापरुन ही डाळ केली आहे का?

हो तीच पाककृती. मला कोथींबीर आवडते ज्यात त्यात म्हणून कोथींबीरीची अ‍ॅडिशन आणि वर म्हंटलंय तसं मसूर ऐवजी चणा डाळ.

फोटोत कोथिंबीर नीट दिसत नाहीये.

धन्यवाद सशल छान