तवशाचे लोणचे

तवशे हे माशांशी र्‍हाइमींग असले तरी ते मासे नव्हेत >> कधी नाव एकले नव्हते. मला माशेच वाटत होते म्हणुन मुद्दाम्हुन वाचले.

अहाहाहाहा!! पाकृ वाचूनच तोंडाला पाणी सुटलं.

या रायत्याबद्दल अधिक रसदार चर्चा आणि टिपा इथे वाचता येतील - http://www.maayboli.com/node/24353

पण तवशा म्हणजे काय?
फोटो?

आहाहा मस्तच.

आई करते असं, साध्या काकडीचंपण करते आणि कच्या पपईचंपण करते, फक्त ती किसून घेते. मला फोडीचे आवडेल जास्त. आम्ही याला रायतं म्हणतो.

नाकाला झिणझिण्या येत खाण्यातच मजा याची.

अच्छा काकडीचा प्रकार आहे.
धन्यवाद.

मस्त रेसिपी.. मालवणला तवश्यांचे धोंडस वगैरे व्हायचे पण त्यावेळी तवश्याचा तुकडा खाल्ला तर अगदी बेचव लागायचा. पण या कृतीत मस्त चव येईल.

पातोळे करायला पण तवसे वापरतात.

मस्त!

हिच. थोडी मोठी झाली कि तवशी

दिनेशदा, (तिखट हिरवी मिरची).

तिखटापासून लांब राहतात दिनेशदा, म्हणून सांगितलं.

अन्जू

अच्छा याला खिरा म्हणतात का?

अच्छा याला खिरा म्हणतात का? >>> + १११

तवस वेगळं असतं, मोठी लांब आणि जाडी काकडी असते ती.

हे असे काडीचे लोणचे पहिल्यंदा खाल्ले होते,त्यावेळी मोहरीच्या ठसक्याने जीव गेला होता.
आणखी एका प्रकारची काकडी असते.फिक्या पोपटी रंगाची आणि दोडक्याप्रमाणे रेषा असलेली, तिला काय म्हणतात?

देवकी, त्याला कोल्हापूरकडे वाळूक म्हणतात. निव्वळ खाण्यापलिकडे उपयोग नाही तिचा. तशीच हिरव्या रंगाचीच ( लांब आणि बारीक ) काकडी असते, त्यावर थोडे डिझाईनही असते, ती जास्त चवदार असते. आता हे दोन्ही प्रकार मुंबईतही मिळतात.

माशाची रेसिपी म्हणुन मोठ्या आशेने पान उघडलं पण अगदीच निराशा नाही झाली. मस्त टेस्टी दिस्तय लोणचं.
ह्याला सोलापुरकडे वाळकं म्हणतात बहुतेक.

अरे वाह मस्तं रेसिपी. आमच्याकडे मिळतात अशा काकड्या ( सूनटून्या यांनी टाकलेल्या फोटोमुळे कळले.), इनफॅक्ट अशाच मिळतात. खूपच छान पाककृती. तवशा हे नाव माहीत नव्हतं.

अरे ह्या तर मावळी काकड्या न!

तोपासु. फोटो असता तर अजुन मजा आली असती.

मोहरी चढणे हा प्रकार काकडीच्या लोणच्यात अतिशय महत्त्वाचा आहे. माझ्या आजीने बनवलेल्या काकडीच्या (तवशाच्या) लोणच्यात मोहरी अशी काही चढायची की यंव रे यंव !

आम्ही ह्या लोणच्यात थोडे जवस पण कुटुन घालतो. आणी आमच्यात ह्याला करंडी म्हणतात.

तोपासु

ह्या काकडीचा कोरोडा खुप छान लागतो!

याला काकडीचा कायरस म्हणतो आम्ही.राइ मरते अन काकडी नाव काढते.

काकडीची भाजी मस्त होते. दाण्याचे कूट घालून

मिरचीहून हिरवे

तवशाला (शीला?) आमच्याकडे वाळूक म्हणतात.
पिकलेल्या सणसणीत वाळकाचा फोटू इथे टाकला आहे.
http://www.maayboli.com/node/26674