हळदीपत्र पिठा

कृती :
सारण १
- नेहेमी सारखे गुळ खोबर्‍याचे सारण करुन घेणे ( मी हे सारण वापरले नव्हते )
सारण २
- मुगडाळ धुवून कुकरला लावुन बोटचेपी शिजवायची ( खुप शिट्ट्ञा काढू नका, लगेच गाळ होईल )
- कुकर मधली वाफ गेली की लगेच बाहेर काढुन त्यातले पाणी काढुन टाकायचे, ढवळायचे नाही.
- एका पसरट पॅन मधे थोडे तुप घालुन त्यावर डाळ हलक्या हाताने परतवायला घ्यायची
- एखाद मिनीटाने / पाणी जरा आटले की गुळ घालुन पुन्हा परतवायची. चिमुटभर मीठ आणि काळी मिरी पावडर टाकाय्ची
- गुळ नीट विरघळला आणि की गॅस बंद करायचा. याचे पुरण वाटायचे नाही. असेच ठेवले की डाळीचा दाणा थोडा कडक होतो तसाच छान लागतो.
पिठा करताना
- पानं धुवुन त्याचे साधारण चार ते पाच तुकडे करुन घ्यायचे. एकेक तुकडा इडली पात्राच्या स्टँडच्या एका खळग्यात बसेल साधारण इतका हवा ( अधिक टिपा पहा )
- इडलीपात्राच्या एकेका ताटलीतल्या खोलगट भागात एक पानाचा तुकडा ठेवायचा
- त्यावर चमच्याने पीठ- नेहेमीपेक्षा थोडेच- टाकायचे , त्यावर थोडे सारण घालुन वर पुन्हा थोडे पीठ टाकायचे.
- हळदीचे पान रुंद असे तर त्याच पानाच्या उरलेल्या भागाने किंवा दुसरा तुकडा घेऊन त्याने हळुवार झाकायचे
- असे चारही खळग्यात आणि सगळ्या ताटल्यात लावुन इडल्या नेहेमीसारख्या वाफवुन घ्याव्या
- बाहेर काढुन निवल्यावर हळुवार हाताने पानं काढुन टाकावीत आणि गरम गरम खायला द्याव्यात.