तळणाशिवाय दहीवडे

मस्त... आता खायला हरकत नाही..

सहीच. दहीवडे जीव्कीप्राण. लग्गेच करणार.

इनो फ्रूट सॉल्ट नसेल तर खायचा सोडा चालेल का?

व्वा! एकदम झक्कास आहे पाकृ!

आमच्याकडे द व फॅन क्लब नसल्याने विशेष केले जात नाहीत. पण आयड्या चांगली आहे.

वा!! मस्त दिसतायत!!
दुसर्‍या प्रकारे तळणीशिवाय म्हणजे अप्पेपात्रात लोकांनी शॅलो फ्राय केल्याचे मी पाहिले आहे.

मृण्मयी, धन्यवाद!

अरे वा .. फोटो छानच

पण सोडा घालून करायची आयडिया फारशी पसंत नाही पडली .. आणि घरचे मेम्बर्स पण म्हणतील दही वडे करणार तर तळून कर नाहीतर करू नको ..

अरे वा, तव्यावर शॅलो फ्राय करायची आणि इनो घालायची आयडिया मस्त आहे.
मी मागे मफिन पॅनमध्ये बेक केले होते दहीवडे. इनो घातला होता पण गरम पाण्यात बुडवून ठेवायला विसरले त्यामुळे दडस वाटले. पण बाकी चांगले झाले होते. हा फोटो बराच जुना आहे. भारतात परतल्यापासून केलेले नाहीत.

अरे वा अगो ..

१०-११ o'clock ला कसली भजी आहेत? की काप आहेत कसले?

अगं तेच बेक केलेले वडे आहेत. उलट आणि सुलट अशा दोन्ही बाजूंनी मांडून ठेवले आहेत. दह्यात घातले की नजरानजर होत नाही म्हणून

फोटो पाहून न राहवून डाळ भिजत घातली आहे. संध्याकाळी न तळलेल्या वड्यांचे फोटो टाकेन

भात साऊदिंडियन कॅप्सिकम राईस

इन्टरेस्टिंग ! वड्यापेक्षा पॅटिस टाइप होतात वाटते ? करून बघितले पाहिजे.

स्लर्र्प्प्प..

इनो फ्रूट सॉल्ट म्हणजेच खायचा सोडा.
इनो कंपनीचा जो खाता सोडा निळ्या पाकिटात मिळतो, त्यात लिंबू, संत्रं, कोला इ. फ्लेवर मिळवलेले नसतात, त्याला 'फ्रूट सॉल्ट' म्हणतात.

मो, आप्पेपात्राचा प्रयोग करून चुकलेय. नाही आवडला. एकतर प्रत्येक बॅचला वेळ फार लागला. माझं काही चुकलं असेल तर माहिती नाही, पण डाळीचे गोळे पाण्यातून काढून दाबल्यावर वेडेवाकडे तुटले. >> हो का मृ? मी स्वतः कधी केले नाहीयेत आप्पेपात्रात म्हणून कल्पना नाही.

मी करते आप्पेपात्रात. फक्त सोडा न घालता पीठ इडलीच्या पीठासारखं आंबवते.
आता असे करून बघीन.

तर न तळलेल्या दहीवड्यांची कथा...

वाटलेल्या पिठात इनो घालून (२ मेजरींग कप पीठाला १ टीस्पून इनो) ५ मिनीटे बाजूला ठेवले. तव्यावर तेल लावून वडे टाकले तसे ते उत्तप्यासारखे पसरायला लागले. इनो कमी पडला का पीठ पातळ झालं माहित नाही. पण त्यामुळे मग आप्पेपात्रात अगदी थेंबभर तेल घालून त्यात पीठ घातलं. अगदी मस्त जाळीदार वडे (?) झाले. अगदी कोमट पाण्यात टाकून, पिळून घेऊन दह्यात टाकले. वडे तळलेले नाहीत हे अजिबात कळत नव्हतं. पण इनोची अगदी किंचीत 'आफ्टर टेस्ट' म्हणतात तशी चव लागत होती. म्हणून मग पुढचा घाणा बिना इनोचा केला. तर मृ म्हणते तसे थोडे दडदडीत लागले. पुढचे उरलेले वडे साधारण तीन तासानंतर केले. तेव्हा घाईत इनो घालायचीच विसरले. तरीही जाळीदार, हलके वडे झाले. शिवाय इनोची ती आफ्टर टेस्टही नव्हती. सासूबाईंशी बोलताना त्यांनी अजून दोन टिप्स दिल्या -

उडीद डाळ भरपूर पाण्यात जास्त वेळ भिजवा. ८-१० तास. वाटल्यावर साधारण तासभर तरी बाजूला ठेवा. तेव्हाच त्यात एका लहान कांद्याचे दोन तुकडे घाला. त्यानेही वडे हलके होतील. नंतर कांदा काढून टाकला तरी चालेल. तेव्हा मग इनो घालायची गरज नाही.

आप्पेपात्रात आणि तव्यावर करताना साधारण सारखाच वेळ लागला पण तव्याचा सरफेस मोठा असल्याने एका वेळेस जास्त वडे होत होते. ११-१२ आप्प्यांचं पात्र असेल तर पटापट होतील. शिवाय दह्यात मुरलेले वडे अगदी योग्य आकाराचे, गोल गरगरीत होते. पार्टीसाठी पर्फेक्ट. बिडाचं आप्पेपात्र असेल तर अगदी मस्त चव येईल.
वडे सांबार बरोबर खाताना मात्र थोडी आप्प्यांसारखीच चव लागत होती, मेदूवड्यांसारखी नव्हती.

तव्यावरचे वडे

आप्पेपात्रातले इनो घालून केलेले वडे

दह्यात मुरलेले

तर मृ, पाककृतीसाठी धन्यवाद! कुठलाही गिल्ट न येता मनसोक्त वडे खाल्ले

मस्त!! सगळ्यांचे फोटो तोंपासु!

दह्यात मुरलेले वडे (मृ आणि अंजली दोघींचेही) मस्त दिसत आहेत.... पण हे न तळलेले दहीवडे मेरे मन को ना भाएंगे!

सगळ्यांचे दहीवडे मस्त दिसत आहेत

ज्या पाण्यात वडे बुडवून ठेवायचेत त्यात थोडे ताक घालावे. किंवा अगदी पातळ ताकात बुडवावेत आणि मग दाबून काढावेत. अजून चांगली चव येते.

लय भारी!!

मस्त आयड्या हं मृण्मयी! करून बघीन. सर्वांचे दहीवडे चविष्ट दिसताहेत.

मला द व विशेष आवडत नाहीत पण फोटो मस्त आहेत सगळेच. मृ ने टाकलेला शेवटचा फोटो म्हणजे गुबगुबीत बाळ वडे दह्याची नक्षीदार दुलई पांघरून गुरगटून झोपलेत असं वाटतंय. डू नॉट डिस्टर्ब!

गुबगुबीत बाळ वडे दह्याची नक्षीदार दुलई पांघरून गुरगटून झोपलेत असं वाटतंय. डू नॉट डिस्टर्ब! >>