पनीर भुर्जी

छान आहे. आमच्याकडे सर्वाना आवडते, चुलीवर जास्त खमंग होते व चटपटीतच छान लागते

माझीपण आवडती डिश. पण इथे पनीरपासून तयारी करावी लागते म्हणून नाही करत.

अगदी झट्पट डीश आहे ही. भाजी होत आली की त्यात सिमला मिर्चीचे मध्यम तुकडे घालून एक वाफ काढायची. थोडा क्रंच असू द्यावा. तेल सढळ हाताने घालावे लागते. वरून लवंग दालचिनीची तुपातली फोडणी घालून वेगळी लज्जत आणता येते. कॅलरी मोजणार्‍यांच्या कामाचं अजिब्बात नाहीये

धन्यवाद सायली...काल करुन पाहीली मस्त जमली..

छान पाककृती. श्रावण महिना सुरू आहे त्यामुळे शाकाहारी वैविध्यतेची गरज आहे त्यासाठी एकदम परफेक्ट पाककृती.

फोतो तका

यात मी कधीकधी गरम मसाला, लसूण पेस्टही घालते. कधी तेलात जिऱ्याची फोडणी करण्याअगोदर एखादी लवंग, दोन मिरीदाणे, तमालपत्राचा व दालचिनीचा तुकडा (खडा मसाला) घालून परतते व मग त्यात जिरे व बाकीचे फोडणी साहित्य.
या भुर्जीत कांद्याबरोबर कांदापातही छान लागते, तसेच स्वीटकॉर्नही!
पनीरवर मीठ, तिखट, धणेजिरेपूड, गरम मसाला भुरभुरून ते जरा मॅरिनेट करायचे (दहा पंधरा मिनिटे) आणि मग थेट फोडणीत कांदा, टोमॅटो परतून त्यात घालायचे, असेही करता येते.

मोहरी,हळद-हिंग,हिरवी मिर्ची, कडिलिंबाची फोडणी करायची, प्रखर आचेवर (पाणी अजिबात सुटत नाही) कांदा टोमॅटो परतुन किसलेले पनीर घालायचे. मिठ, चवीला साखर घालुन लगेच गॅस बंद करायचा. वरुन लिंबु पिळायचे. एकदम मस्त खमंग चव येते.

मस्तच. आमची आवडती डिश.

मी धने जिरे पूड नाही घालत. फोडणी नेहेमीसारखी करते आणि घरी पनीर करून करते बऱ्याचदा त्यामुळे लगदाच असतो. आले-लसूण-मिरची ठेचा किंवा तुकडे घालते. चीजही घालते बरोबर.