कांद्याची चटणी

अरे वा कधी ऐकली पण नव्हती कांद्याची चटणी. मी तुझ्याकडे येइन तेव्हा कर हां कारण माझ्याकडे कांदा भाजायला सोय नाहीये

बेसीक प्रश्न, ओव्हनमधे भाजुन होईल का? कारण गॅस नाहीये आणि बार्बेक्यु करायला ऊन नाहिये

छानच लागते ही चटणी. मी केलीये.
झुणका, गरम गरम भाकरी अन कांद्याची चटणी... आSहाहाS

माझा प्रश्न आधीच बर्‍याच लोकांनी विचारलाय त्यामुळे मी फक्त 'मम' म्हणते.
गॅसला पर्याय सुचवा.

उन्हाळ्याची वाट बघा

गॅसला पर्याय :
इलेट्रिक कॉईल वर पापड/फुलके भाजायची जी जाळी मिळते ती ठेवायची. कांदयात लांब दांड्याची सुरी किंवा काहीतरी टोकदार टोचून कांदा त्या जाळीच्या लगत धरायचा. हळूहळू फिरवत सगळ्या बाजूने चांगला भाजला जातोय नं हे बघायचे.

हा का ना का

गॅस टॉप असेल तर ? मी रस्सा करायचा असेल तर कांद्याच्या फोडी अगदी थेंबभर तेलावर कढईत परतुन घेते. पण भाजल्याची चव ती नाहीच लागत.

पन्ना काकु, आहो ते कॉईलच्या रेंजवर जमते ओ. मी वांगी तशीच भाजायचे आधी. पण आता माझ्याकडे ग्लासटॉप रेंज आहे

ओवन मधे करुन बघ. ब्रॉईल कर, बेक नको. जरा लक्ष ठेवावं लागेल.

यो सायो! क्या चटनी हैं!

आता पंचचटणीचं व्रत घेतल्यासारखं कारल्यानंतर हीच चटणी करून बघते. (मग पुढे दोडक्याची, गिलक्यांची, तोंडल्याची आणि कर्ट्युल्याची )

मिनोती ग्लासटॉपवर सुध्दा फुलक्यांची जाळी ठेवून पापडापासून कांद्यापर्यंत काय वाट्टेल ते भाजता येतं.

मी कांदे / वांगे काहीही भाजायचे असले तर त्याला अ‍ॅल्युमिनियम फॉईल गुंडाळून , माझ्या सिरॅमिक च्या रेंजवर भाजते . अगदी गॅसवर भाजल्यासारखे लागते .
सायो, ही चटणी जुन्या मायबोलीवर वाचून मी अनेकदा केलीये . क्लास लागते , रेसिपीसाठी थँक्स .

कांदा साले न काढता भाजला तर जास्त चांगले ना ? नाहीतरी वरची साल जळूनच जाते. असा भाजलेला कांदा नूसता खायलाही खूप छान लागतो.

करेक्ट दिनेशदा . मी खरं तर कांदा साल न काढताच भाजते . वर सायो ने साल काढून भाजायचे लिहिलेय , हे मी वाचले नाही .

सायो मस्त झाली ही चटणी. माझी पण आई करते, मी नव्हती केली कधी. तुझी रेसीपी वाचून बरेच दिवस मनात होतं करायची...आज केली...अहाहा..मन तृप्त झालं अगदी.

फक्त एक बदल म्हणजे आई सुकं खोबर पण असच गॅसवर भाजून टाकते.

सायो, आईने सांगितलं मला की सुकं खोबरं भाजून घातलं की खमंग होते आणखीन म्हणून. पुढच्यावेळेस मी ही अ‍ॅडिशन करणार आहे ही.

सायो करुन बघेन हि. चिंच, गूळ म्हणजे मस्त आंबट गोड लागत असणार

सावली, स्टेप बाय स्टेप जा बघू. आधी तांदळाची भाकरी या बीबीवर जावं लागतं त्यासाठी, त्यानंतर एखादी पालेभाजीची रेसिपी शोध आणि मग ह्या बीबीवर ये.

पालेभाजी = पालक ग इथे.
भाकरिची जरा मारामारिच होते माझि.
हि चटणि सोपी वाटतेय ना. चुकल तर लग्गेच सायोला विचारता येईल

सावली अमृताच्या रेसिपीने तांदळाची भाकरी करून बघ..एकदम सोपी.
पालेभाजी पालक तर छान लागेलच पण कांद्याच्या पातीची पिठ पेरून पण छान लागेल. किंवा पिठले/भरीत.आणि ही चटणी.दोन घास अंमळ जास्तच जातात मग.
रच्याकने:या चटणी ला खमंग फोडणी दिली तरी मस्त लागते एकदम.

सह्हीच आणि सोप्पी वाटतेय. करुन बघते उद्याच!

खाल्लीये मी अशी चटणी एकदा, मस्त लागते, बरं झालं रेसिपी मिळाली. नक्की करणार.

कांदे कितपत भाजायचे ?? वरचे बाजु पुर्ण काळे कराय्चे का ?? आनि तसेच फिरवायचे मिक्सीमधुन ??

वोक्के करुन च पाहते आज.

तसेच वाटायचे मिक्सरला << तसेच म्हणजे विथ साल ना? लसुण कच्चेच वाटायचे का?

सायो रेसिपी मस्तच ..