उंधियु

वाह! तोंपासु

जबरी लागते ही भाजी... एका वा दोन लोकांसाठी होतच नाही आणि...

वा, मस्तच जमलीय.
यावर्षी करायची आणि खायची राहिलीच माझी. नाहीतर दरवर्षी होतेच.

सुलेखा , मस्तच. माझी आवडती भाजी.
जर राग येणार नसेल तर थोडेसे अ‍ॅड करते .
उंधियो भाजी च्या फोडणीत ओवा मस्ट आहे. त्याची चव वेगळीच लागते.
मसाला वाटताना थोडे हिरवे मटार पण टाकावे ग्रेवी ला छान हिरवा रन्ग येतो. कोथिंबीर आणि लसूण पात जास्त घ्यावी.
फ्लॉवर ने चव थोडी बदलत असेल असे वाटते.
भाज्या मिक्स करताना थोड्या मुठीया त्यात कुस्करुन टाकल्या की मसाल्याची चव छान लागते किन्वा ताजी मेथी बारीक चिरुन टाकावी.

वा मस्तच

तोंपासु

वाढणि-प्रमाण पण लिहा,
क्रुती चा.न्गलिय

वॉव..... सही रेसिपी!!
मी मुठिये थोडे घट्ट भिजवुन भाजी घातल्यानंतर वरच रचुन ठेवते. तळत नाही

बापरे सुलेखा... खुपच उरकाची तू!!!

माझी अत्यंत प्रिय भाजी!!! माझे एक कलीग गुज्जु आहेत ते दर थंडीच्या मोसमात माझ्या साठी आणतातच!!!!!

माझी पण अत्यंत प्रिय भाजी!!! धन्यवाद रेसिपी बद्द्ल.
नाहीतर नेहमी बाहेरुन विकत आणायचे आता करुन बघेन

स्लर्प! स्लर्प! सुलेखा किती मस्त आहे गं हा पदार्थ.
मी कधीच खाल्लेला नाही.

सही रेसिपी!!
अतिशय सुरेख भाजी. आणि तितकीच अवघड पण.
तू फारच छान लिहिली आहेस.
पण त्याला इतकी पूर्व तयारी लागते की घरी करायचा विचार सुद्धा करू शकत नाही

व्वा! सुलेखा.....मस्तच! खूप जण घरात असतील तेव्हा नक्कीच करून बघीन. माझ्या समोर रहातात त्या बडोद्याच्या आहेत. अप्रतीम उंधियो बनवतात. वर्षातून २/३ दा तरी आयता मिळतो.
इथ बाजारात तुरीच्या शेंगा/दाणे कधीकधी मिळतात. नेहेमी नाही.

सुलेखा - सागर स्वीटचा एवढा खास नसतो. दुधाची तहान ताकावर भागते एवढेच

सुलेखा, तुझा उंधियू लाल का दिसतोय? कोथिंबीर आणि लसूण पात वाटून घातल्यावर आणि जनरली सुरती पापडी, मटार, तुरीचे दाणे अश्या हिरव्या भाज्या असल्यामुळे उंधियू पिवळा/ हिरवा अश्या रंगाचा दिसतो.
उंधियूच्या पण प्रदेशानुसार पाककृती आणि चवी वेगवेगळ्या आहेत म्हणे. त्यातला सुरती उंधियू आम्हाला आवडतो.

मुंबईला बाबूलनाथच्या समोर एका दुकानात खास मिळतो. मूळ पद्धतीने केलेला ( भरपूर तेल घातलेला ) मिळतो आणि डायेट पद्धतीचा ( नुसता वाफवलेला ) देखील मिळतो. ते लोक भाज्या खास सुरतहून आणतात. दोन्ही प्रकार खासच लागतात.

दरवर्षी संक्रातीला आवर्जून बनवला जाणारा आणि खाल्ला जाणारा पदार्थ. यंदा मिसलाय.

मी कधी खाल्ला नाही
सुरती पापडी >> नक्की कशी दिसते? पुण्यात कुठे मिळाते ?

मी गेल्या वर्षी सुरती उंधियो स्वाती_आंबोळे नी लिहिलेल्या रेसिपीने केला होता. तो धागा पण वरती काढला आहे. ही पण रेसिपी छान आहे.

उंधियो भयंकर आवडता प्रकार पण करायला अजिबात उत्साह येत नाही. माझ्याकडे मातीचं भांडं आहे. एकदा त्यात करायचा आहे उंधियो. तुमच्या नाही तर स्वातीच्या रेसिपीने करणार (करणार करणार एकदा तरी नक्की करणार ;)).

तोँपासू एकदम

एकदम तोपासु.

भारीच !!!
करायला पाहिजे.

छान