दोडक्याच्या शिरांची चटणी

हा प्रकार मस्त आहेच!

इथे या पाकृवर चर्चा आहे. दोडक्याच्या (शिराळ्याच्या) शिरांची चटणी

हे मस्त लागतं! मी तव्यावर थोड्याशा तेलात जीरं मोहरी, तिखट फोडणी देउन व दोडक्याच्या शिरा खरपुस भाजते. चवीपुरतं मीठ घातलं की तशाच कुरकुरीत छान लागतात.

कढीपत्ता, लसूण न घालता, भरपूर तीळ फोडणीत घालून पण मस्त लागते ही चटणी. मी पोळ्या झाल्यावर तव्यावर शिरा आधी कोरड्याच खमंग भाजून घेते. आता या प्रकाराने पण करून पाहीन.

आम्ही ही चटणी तव्यावर शिरा तळून घेतल्यावर त्याच तव्यात खोबर, बडीशेप, जिर, मिरची, चिंचेचा कोळ, किंचीत गुळ, तिळ असे टाकून ते वाटून त्याची चटणी करतो. पावसाळ्यातील अगदी आवडती चटणी असते ही आमच्याकडे.

माझी आजी सुदधा असच करते:) छान लागते...मला दोड्का आवडत नाही ही चटणी मात्र आवडीने खाते

माझी आई करायची चटणी त्यात लसूण न घालता सुक खोबरं, तीळ घालायची. खुप मस्त लागयची अशी चटणी.

भाजीपेक्षा हि चटणीच आमच्याकडे जास्त आवडते. पण आमच्याकडे हि वाटत नाहीत.

आमची दोडक्याच्या शिरांची चटणी अशी असते:
तेलाची मोहोरी, हिंग, कढिपत्ती, हि.मिरच्याचे बारीक तुकडे घालून फोडणी करायची. त्यात तीळ भरपूर घालायचे. त्यावर शिरा(दोडक्याच्या!) घालायच्या, चवीपुरते मीठ घालून कुरकुरीत होईपर्यंत परतायचं.
होत आलं की अगदी थोडं दाण्याचं कूट आणि १ चिमूट साखर! झालं.