मटण चॉप्स फ़्राय

Submitted by बाईमाणूस on 2 April, 2012 - 23:04
प्रत्यक्षात लागणारा वेळ: 
४० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

मटण चॉप्स - ४-५ तुकडे
१ छोटा कांदा - बारीक चिरलेला

मसाला:
जीरे पावडर - १ टी स्पून
धणे पावडर - १ टी स्पून
मिरे - २-३ दाणे
जीरे- १ टी स्पून
लाल तिखट - १ टी स्पून
हिरवी मिरची पेस्ट - चवीनुसार
हळद- १/२ टी स्पून
दालचिनी -१ छोटा तुकडा
मसाला वेलदोडा -१
तंदुरी मसाला/काळा मसाला - १ टी स्पून

मीठ- चवीनुसार
आले-लसूण पेस्ट - १ टे स्पून
२-३ लसूण पाकळ्या बारीक चिरुन

तेल
तूप
लिंबू
कोथिंबीर बारीक चिरुन -सजावटीसाठी

क्रमवार पाककृती: 

क्रमवार पाककृती:
- कुकर मध्ये १- चमचा तेल गरम करायला ठेवावे.
-तेल तापल्यावर त्यात जीरे, दालचिनी, काळा वेलदोडा, मिरे परतुन घ्यावे.
-बारीक चिरलेला कांदा ब्राउन होईपर्यंत परतुन घ्यावा. आले-लसूण पेस्ट वास जाईपर्यंत परतावे.
-आत मटण चॉप्स टाकून त्यास २-३ मिनिटे परतावे.
-चॉप्स बूडतील एवढे पाणी टाकून कुकरचे झाकण लावावे. १५-२० मिनिटे मटण शिजू द्यावे.
-शिजलेले चॉप्स मटण सूप मधून वेगळे काढावेत.

- एका जाड पॅनमध्ये १-२ चमचे तूप गरम करायला ठेवावे.
-तूप गरम झाल्यावर गॅस मंद करावा. त्यात बारीक चिरलेला लसूण परतावे.
-लसूण लालसर झाल्यावर तंदूर मसाला, मिरची पेस्ट, जीरे पावडर, धणे पावडर, लाल तिखट, हळद क्रमाने टाकून परतावे.
-चॉप्स पॅनमध्ये टाकून परतावे.
-मसाला सगळीकडे लागल्यावर मीठ टाकावे.
-गॅस मोठा करुन २-३ मिनिटे परतावे.
-लिंबू पिळून कोथिंबीर टाकून गरमा-गरम सर्व्ह करावे.

मटण चॉप्स फ़्राय

वाढणी/प्रमाण: 
२ जणांसाठी
अधिक टिपा: 

-ह्या पदार्थासाठी हलालकडुन मटण चॉप्स शक्यतो कोवळे घ्यावेत. अमेरिकन दुकानात meat section मध्ये baby lamb chops म्हणून मिळतात.
-कुकर ऐवजी पॅनमध्ये देखील शिजवता येते मात्र त्यासाठी अजून थोडा वेळ लागेल.
-फ़ोर्क टेस्ट करून चॉप्स शिजल्याची खात्री करुन मगच ते परतावे नाहीतर ते खाताना चिवट वाटतात.
- शिजलेले मटण स्टॉक हे बिर्याणीचा भात शिजवताना वापरता येते. किंवा सूप म्हणून ओरपावे Wink

माहितीचा स्रोत: 
मामी आणि आई
आहार: 
मांसाहारी
पाककृती प्रकार: 
मटणाचे प्रकार
शब्दखुणा: 
मटण
चॉप्स
फ़्राय
Groups audience: 
मसाला - स्पर्धा
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users
शेअर करा

मस्त पाककृती. मला वाटतं भारतात जरा मोठेच मिळतात चॉप्स.
चिकन लेग्ज हा पर्याय होईल का ?
अर्थात मी लाजोच्या टिममधला !

Submitted by दिनेश. on 3 April, 2012 - 01:06

एकदां कधीतरी मी प्रयत्न केला होता; पण कुणीतरी सांगितल्याप्रमाणे १] हिरवा मसाल लावून कूकरमधे शिजवून, मग २] अंड्यामधे घोळवून तळले होते. नाही इतके आवडले . वरील पद्धत खूपच बरी वाटतेय; नक्की करून पहाणार . धन्यवाद.

Submitted by भाऊ नमसकर on 3 April, 2012 - 03:07

तोंपासू अगदी Happy ....आम्ही पण मसाल्यात मॅरिनेट करून अंड्यात घोळवून फ्राय करतो...ही पद्धत थोडी लेंदी वाटते.

Submitted by टोकूरिका on 3 April, 2012 - 04:54

मस्त! मी साधारण अशीच पद्धत वापरते. पण डायरेक्ट कुकरमधे नाही घालत. भांड्यात परतून घेऊन ते भांडे कुकरमधे ठेवते. कुकरमधल्या पाण्याच्या वाफेवर शिजवते. चॉप्समधे पाणी घालत नाही त्यामुळे घट्ट मसाला तयार होतो कांदा-आले-लसणाचा. स्टॉक काढावा लागत नाही.

Submitted by स्वाती२ on 3 April, 2012 - 09:15

श्या!
कधी ती टेक्नॉलॉजी येणार जेव्हा असल्या फोटूचे चवदार प्रिंटाऊट्स काढून खाता येतील? (किमाण ओरिजिनल वास तरी फोटूच्या प्रिण्टाऊटातूण यावा)
असो..
तुमच्या पाक्रू मधे खालील चूक आहे.
>>>
वाढणी/प्रमाण:
२ जणांसाठी
<<<
अश्या (किमान) २ प्लेट(तरी) १ जणासाठी असे हवे. (२ जणांसाठी ४-५ तुकडे म्हणजे खाणारे व्हेजिटेरियन्स असावेत असा दाट संशय येतो)
अन सोबत लिंबाची फोड हवीच Wink

Submitted by इब्लिस on 3 April, 2012 - 12:43

भयंकर आहे जेवायला काही तास उरले असताना असं काही पाहायचं म्हणजे...खूप जास्त टेम्प्टिंग आहे...पण मी लॅंब खात नाही आणि इथे मटण मिळत नाही.......सॉब सॉब.....स्सु....स्सु....

>>(२ जणांसाठी ४-५ तुकडे म्हणजे खाणारे व्हेजिटेरियन्स असावेत असा दाट संशय .......:D Lol

Submitted by वेका on 3 April, 2012 - 13:26

वेका
उर्फ वेळकाढू ताइ/माइ/अक्का
मेंढी खायला काय झालं?
गोंधळाच्या मटनात बोलाइ अन बोकड एकत्रच शिजतं हो

Submitted by इब्लिस on 3 April, 2012 - 15:15

नुस्तं वेका म्हणा नं...चालेल मला..:)
ते मला गोलाईचा वास येतो...म्हणून मी खात नाही (आणि घरी बनवत पण नाही) आईकडे कधी खाल्लं नाहीये म्हणून...

Submitted by वेका on 3 April, 2012 - 17:07

मस्त अगदी तोंपासु ,
वाढणी/प्रमाण: २ जणांसाठी >>> मला एकट्याला ते चकणा म्हणुन पण पुरणार नाहीत Proud

Submitted by श्री on 3 April, 2012 - 23:20

सोनली, मस्त फोटो. शेजार-पाजार्‍यांनी अजुन बघितला नाही असे दिसते आहे Happy

Submitted by आरती on 5 April, 2012 - 11:49