अख्खा मसुर (फोटोसहित)

गरम गरम राईस आणि ही मसुराची उसळ छान लागते. आमच्याकडे नेहमी करतात. फक्त यामधे अमसुल घालतात एवढाच फरक.

व्वा सहीए

माझी पण सेम रेसिपी
फोटो लाळगाळु

माझी अत्यंत आवडती उसळ..
मसुर मला प्राणपप्रिय...
गरम मसुर उसळ, भात, सर्व करावे खावे आणि झोपावे गुडुप..

मी स्लो कूकर मधे करते...छान आहे फोटो.

स्नेहा, तु स्लो कूकर मध्ये कशी करतेस ते लिहशिल का प्लीज? मी आत्ताच घेतलाय पण अजून वापरून बघितला नाहि.

काही नाही,नेहमीच्या पद्धतीने गॅसवर फोडणी करून, कांदे टोमॅटो,मसाले वगैरे नेहमी घालतो तसे घालून भिजलेले मसूर थोडे परतून घेते, थोडे पाणी घालून मग स्लो कूकर मधे टाकते आणि शिजू देते.असेच भिजवलेले छोले,राजमा,चवळी वगैरे सगळेच होतात. चिकन. मटन पण ह्या पद्धतीने करता येईल. शिवाय सूप पण मस्त होते.

दोन फोटोंत इतका फरक कशामुळे?

ही भाजी/उसळ गरम तांदळाच्या भाकरी सोबतही अप्रतिम लागते. >>>>
ही उसळ कधी खाल्लेली नाही. पण तांदळाची भाकरी मला फार आवडते.
रेसिपी 'सेव्ह' केली आहे. बघुया कधी खायचा योग येतो ते ....

वाह..

कोल्हापूरहून येताना रस्त्यात नेहमी पाट्या दिसतात अख्खा मसुर, तेव्हापासुन उत्सुकता होती या रेसीपी बद्दल, छान दिसतेय उद्याच करते .

ओह, ही कोल्हापुरची फेमस रेसिपी आहे का? तरीच ! कारण मी एकदा टिफीनमधे नेली होती ही उसळ, तेव्हा एका बॅचलर कलिगने सांगितलं कि सातार रोडला City Prideच्या आजुबाजु/समोर कुठेतरी एक होटल आहे ( जगात भारी कोल्हापुरी ) तिथे फक्त ही उसळ आणि भाकरी एवढाच मेन्यु आहे. तरीही तिथे बरेच लोक येतात. ही उसळ छान टेस्ट करते, पण ती एवढी फेमस असेल कि एक होटल फक्त या मेन्युवर चालतं हे ऐकुन आश्चर्य वाटलं होतं मला.
हे विसरलेच होते इतके दिवस, साक्षीची पोस्ट बघितल्यावर आठवलं.

एकदम मस्त रेसिपी... मी पण करते.. पण फक्त लसुण घालत नाही..

मी पण अशीच करते, मसुर वाफवून घेऊन मग फोडणी देते....ही उसळ साध्या भाताबरोबर खुप छान लागते.

मसुराची आमटी, भात आणि तळलेले बोंबिल्/सुरण एकदम झक्कास बेत!

छान.
आमच्या घरी अर्थातच कोल्हापुरी मसाल्याने होते.

.

तोपासु रेसिपी
मसुराची आमटी, भात आणि तळलेले बोंबिल्सु एकदम झक्कास बेत! >>>>> आम्ही मात्र तूप आणि आमटी भात यावरच समाधान मानतो बाकी घरातले हाणतात बोंबील वगैरे

छानच रेसिपी आहे.

ही साधारणपणे नेहमीच केल्या जाणार्‍या मसुराच्या उसळीसारखीच वाटते आहे. आज कोल्हापूरहून पुण्याला जा ये करताना जिकडे तिकडे आख्खा मसूर व भाकरी ह्याच्या पाट्या होत्या. ह्यात नेहमीच्या उसळीपेक्षा वेगळेपण काय आहे? म्हणजे अचानक हा मेनु असा एवढा हिट्ट का बरे झाला असावा हेच कळले नाहीये??

ही पहा सी के पी पद्धत
१ वाटी मसूर ५-६ तास भिजवा, त्यात १ कान्दा बारीक चिरून, १ चमचा तिखट आणि हळद घालून कूकरला ३-४ शिट्ट्या करा. वाफ निघाली की गॅसवर मन्द आचेवर उकळवा. त्यात मिठ आणि आमसूल घाला. २ चमचे सुके खोबरे भाजून मिक्सरमधुन काढून घाला आणि ५ मिनीटे उकळवा. आमटी तयार

शनिवारी केली होती अशी उसळ, मस्त झाली, घरच्या सगळ्यांनी आवडीने खाल्ली.

आ हाहा !!

मझे लहानपण आठवले. ही आमाटी म्हणजे आमच्या काकांच्या घरी एकत्र कुटुंबात होणारा एकमेव झण्झणीत पदार्थ!! बाकी आमचे सगळे जेवण टीपिकल ब्राम्हणी, आमसुल्+गुळ. ही आमटी असली की सकाळ पासुन बेत व्हायचे. आम्ही का कोण जाणे ह्या आमटीला "गाडीवरची आमटी" हे नाव दिले होते. कदाचित आमच्या इतर जेवणाच्या मानाने ही तिखट करत म्हणुनही असेल. ह्या आमटी बरोबर कंपल्सरी लुसलुशीत पाव आणि घरचं ताज लोणी हवचं!!!

मस्त वाडगाभरुन आमटी, त्यावर ताज लोणी आणि ताजा लुसलुशीत पाव. तोंपासु......
माझ्या लहानपणीच्या अनेक मजेच्या संध्याकाळींची आठवण करुन दिलीत्....धन्यवाद.

आताही मी लग्न झाल्यास ही आमटी केली न्हवती. कारण सासरचे अगदीच गुळमट जेवतात. पण मुलगी आणि नवरा अनुकुल आहे पाहुन हळु हळु त्यांची टेस्ट डेव्हलप केली. आता हा बेत असला की एरवी तिखट पदार्थ बघुन पळुन जाणारी मुलगी, स्वतः ताट वाट्या घेवुन जय्यत तयारित टेबलावर बसलेली असते.