मासे ३८) भाकस

आधी मला वाटले काला और गोरा असे दोन मासे आहेत.. आणि याचे डोळे कुठे गडपले???

वाटणाबरोबरच लिंबूही पिळला तरी चांगली चव लागते.

वाटणात पिळा किंवा पिळू नका पण खाताना मात्र माशावर लिंबु जरुर पिळा. मांसाहार करताना सोबत लिंबुरस असणे प्रथिने आणि जीवनसत्वे शरीरात नीट शोषली जाण्यासाठी आवश्यक आहे. लिंबुरस नसेल तर प्रथिने आणि जीवनसत्वांचे फायदे शरीर मिळवू शकत नाही (संदर्भ - 'स्वयंपाकघरातले विज्ञान' हे पुस्तक)

चला, जागूतै कार्यरत झाल्या.
हा मासा आडवाच पोहतो. इकडे पण आवडीने खातात.

मस्त आहे रेसिपी... पुण्यात मला वाटते भाकस मासा मिळत नाही .

आला आला नवीन मासा आला.
मी पहिल्यांदाच पाहिला हा मासा.
बाकि मासे बनवण्याची पध्दत अगदी सेमच आहे आमचीपण.

जागुताई
आता आठवले. ह्यालच एक डोळा बाकस म्हणतात का?

जागु खुप दिवसांनी तुझे दर्शन झाले , कुठे होतीस ?
प्रचि पाहून तोंपासू

भाकसाला आम्ही एक्डोल्या म्हणतो.

मस्त डिश. तोंपासू

खर्पुस्स्स

हा मासा पाहिला आहे पण अजून खाल्ला नाही. आतां खाल्याशिवय चालणारच नाही !
माझ्या एका मित्राचं गांव वडखळ व पेणच्या मधे धरमतर खाडीलगत आहे. मासे तळताना तो सुकं खोबरं भाजून वाटपात वापरतो. एक वेगळाच खमंगपणा येतो, विशेषतः मासे उग्र वासाचे असतील तर . अर्थात, सर्वसाधारणपणे आम्ही << तळण्यासाठी तुकड्यांना मिठ, मसाला, हळद >> हीच पद्धत वापरतो व लिंबाऐवजी चिंचेचा कोळही वापरतो.
जागूजी, खाद्यसंस्कृतिला तुम्ही देत असलेल्या उजाळ्याबद्दल धन्यवाद.

व्वा! एकडोळा बाकस! आमच्या कडे कधी हा मासा आणत नाहीत पण माझ्या मित्राच्या आईच्या हातचा खाल्ला होता एकदा.

जागो हे माझ्या नजरेतून सुटलं होतं..
पण ही पाकृ इतकी काही इंटरेस्टींग नाही वाटली.

मस्त आहे एकदम!