रानभाजी १८) भूईछत्री/आळंबी (मश्रुम्स)

वा.

वेगळेच आहेत हे मशरुम्स. मी पहिल्यांदाच पाहिले. रेसिपी मस्त आहे

मी पण असले मशरुम्स पहिल्यांदाच पाहिले आहेत.
बटण मशरुम्स ची पण अशीच करता येईल का भाजी?

जागु मस्तच रेसिपी आहे. मला मश्रुम्स खूप आवडतात.
करून पाहिन एकदा..

जागु, परवाच आई, बाबा या भाजीबद्दल बोलत होते.. पप्पांच्या म्हणण्यानुसार हि भाजी बंद असेल तेवढी चांगले; ते एकदा का फुलले कि लवकर खराब होतात आणि चवीत फरक पडतो.. ह्याला आमच्याकडे "अळंबी" असे म्हणतात.

अळंबी!! गोरेगावला पूर्वी भरपूर यायची. विशेषतः वसई-पालघरच्या बायका घेऊन यायच्या. तेव्हा कुणी खात नसत फारशी. त्यामुळे स्वस्त मिळत. कोकणातली माणसं मात्र वाट बघायची. कधी श्रावण लागतोय आणि अळमी येतात. आता मात्र सगळेच खातात त्यामुळे मिळतच नाहीत किंवा प्रचंड महाग! तू वर दाखवलेल्या अळंब्यासाठी किमान १०० रु मोजावे लागतील मग कृत्रिमरीत्या पैदास केलेल्यवर तहान भागवुन घ्यावी लागते.

रुपाली म्हणते तसं बंद (कळ्या) असतील तर आणखी छान लागते भाजी. त्या कळ्या तळुनपण खातात.
आम्ही आधी मिठाच्या पाण्यात बुडवुन ठेवतो. निळं पडलं तर ते घ्यायचं नाही. असो. तोंपासु हे खरं!

जागुतै मस्तच रेसिपी आहे. मला मश्रुम्स खूप म्हणजे खुपच आवडतात.
खाउन पाहतो आज पुन्हा....

इथे चाइनीज मश्रुम्स येतात्....२००ग्राम च्या पाकीटात. सर्वत्र मिळतात.

अगदी मटणासारखी लागते चविला... >>> हो म्हणुन साधी बनवली तरी भकाभका खाविशी वाटते.

हि भाजी बंद असेल तेवढी चांगले;>> सहमत.