रानभाजी १७) शेवग्याची फुले

जागू, फोटु???
बाकी रेसिपी मस्तच ग. बाजारात मिळतात का??

जागू
कुड्याच्या शेन्गा कशी विसरलीस. लाल चवळी मधे घालून फारच छान लागाते ही भाजी.

छान रेसिपी

शेवग्याचे फुल डोळ्यात पडले की आंधळेपणा येतो का? मला खुप लहानपणी कोणीतरी असे सांगितले होते. तेच कायम मनात राहिलय.

हो का?? मी करते मग ती भाजी आत्ता. जागू इतक शिकवते आपल्याला थोडा प्रयत्न करायला हरकत नाही. वर्षे तू येतेस का खायला??

ही भाजी मस्त लागते असे आई सांगते, मी कधी खाल्ली नाही.

आई सांगायची की तिच्या माहेरी शेवग्याच्या झाडाखाली रात्रीच्या वेळी चादर अंथरुन ठेवायचे. सकाळी १० पर्यंत भरपुर फुले पडलेली असायची चादरीवर. ती गोळा करुन लगेच भाजी...

शेवग्याचे फुल डोळ्यात पडले की आंधळेपणा येतो का?
मी वाडीला असताना केवळ म्हाता-या बायांनाच शेवग्याचे रोप किवा बी लावायला परवानगी होती शेवग्याचे बी पेरले की आपले आयुष्य त्याला जाते असा समज होता..... मी माझ्या घरी माझ्या हातानेच लावलेय.

रच्याकने, सध्या आजुबाजुला शेवगा अगदी मोडुन पडेल इतका बहरलाय. एकदा फुले गोळा करुन भाजी करुन पाहायला हवी.

जागू, मी वाचले होते त्याप्रमाणे हि फूले उकडून पाणी टाकावे लागते. हि फूले जरा कडसर असतात.
साधनाने लिहिलेय त्याप्रमाणेच फूले गोळा करत असत, आमच्याकडे.

मी आत्त्ताच आईकडुन कंफर्म केले. तिने कधी उकडली नाही पण जर फुल कडवट असेल तर फक्त गरम पाण्यात टाकायचे पाच मिनिटे आणि मग नेहमीसारखी भाजी करावी असे सुचवले.

अरेरे.. सॉरी लोक्स... हे फोटु पाहिल्यावर मला चुक कळाली.... मी हतग्याच्या फुलांना चुकुन शेवग्याची फुले समजले...

आईने अजुन एक पद्धत सांगितली. अंगणात शेवग्याचे झाड असेल तर (आणि गावी तसे असते ब-याच जणांच्या) संध्याकाळी झाडाखाली स्वच्छ झाडुन त्यावर शेणसडा टाकुन सारवतात. दुस-या दिवशी त्याच्यावर पडलेली फुले गोळा करायची. गावी तर फुलांना धुवायची ही गरज पडत नाही. इथे धूळ खुप असते म्हणुन धुवून घ्यावी लागतील.

जागुताई डोंबिवलीला बर्‍याच बायका विकायला घेवुन बसतात, पण केली नाहि कधी , आजच करुन बघेन.
भाजीतर मस्तच दिसतेय.

जागू,
मी थोड्यादिवसापूर्वीच कूड्याची झाडे डोन्गरावरून आणायला सान्गीतले आहे. पण आमच्या डोन्गरावर मीळतात कूड्याच्या शेन्गा.या शेन्गा मे महीन्याच्या शेवटि मिळतात्.आम्ही खूप वाट पहात असतो या शेन्गासाठी. मी एक झाड तुला नक्की देइन.

जागुले, पीठ पेरुन पण करतात ही भाजी.

सध्या मस्त फुललाय शेवगा सगळीभर.

जागुतै, ___^__ !

आज माझ्याकडे घरकामाला येणार्‍या बाईंनी केली ही भाजी. त्यांनी आधी ही फुलं पाण्यात उकळून घेतली आणि निथळून घेतली. मग तेलात हळद, हिंग, लसूण, कांदा-टोमॅटो आणि बटाटा परतून घेऊन त्यात की फुलं घातली आणि वरून लाल तिखट, मीठ, जिरे पूड घातली.

आधी उकळून घेतल्याने कडवटपणा कमी होते असे सांगितले.

जागू, माझी आवडती भाजी आणि सांबारमध्ये जास्त आवडते.

प्राची,थोडी फुल उरली असतील तर सांबार / आमटी मध्ये घाला. खूप टेस्टी सांबार होत.

हो का? पुढच्या वेळी करेन.
माझी आई थालिपीठं करायची. पण मला कृती माहिती नाही. विचारले पाहिजे.
या फुलांचे पकौडेपण करतात असे मेडने सांगितले.

प्राची थॅन्क्स हा धागा वर काढल्याबद्दल. मामींच्या फुलांच्या धाग्यावर मी याच भाजीबद्दल विचारले होते.
वाशी ला ही फुले ३० रुपये पाव किलो या दराने विकायला होती. या फुलांची भाजी करतात हे माहीत न्हवते.

प्राची, पकोडे आणी थालीपीठाची रेसिपी विचार आणि ईथे नक्की शेअर कर.

जागू - ही फुलं साफ कशी करायची? म्हणजे ती फांद्यांपासून वेगळी केली की ती तशीच वापरायची का?