व्हेज स्टु

फरसबी गाजर धुवून उभे उभे चिरून घ्यावे.
मक्याचे दाणे वाफवून किंवा पाण्यात उकळून घ्यावे, बटाटे उकडून सालं काढून बारीक फोडी करून घ्याव्या.
सॉस पॅन मध्ये एक चमचा बटर /ऑलिव्ह ऑइल / साजूक तूप घ्यावे त्यात चिरलेली फरसबी आणि गाजर मंद आचेवर परतून घ्यायचं.
थोडंसं परतून गुलाबीसर झाल्यावर त्यात बटाटे टाकावे, थोड्याश्या कोमट पाण्यात कोकोनट मिल्क पावडर मिसळून घ्यावी आणि हे मिश्रण पॅन मध्ये टाकावे. नारळाचे दूध घेत असल्यास थोडंसं पाणी मिसळावं (अगदी पाव वाटी)
मंद आचेवर थोडं उकळलं की चवीनुसार मीठ मिरपूड टाकावं (मिरपूड सढळ हाताने छान लागते)
अजून थोडं उकळल्या नंतर हिरवी मिरची मध्ये चिरून टाकावी (तुकडे नकोत)
मिश्रण चांगलं मिळून आल्यावर गरम गरम सर्व्ह करावं.