डाळ-मेथ्यांची उसळ/ भाजी

मस्त आहे. छान लिहिलंय साग्रसंगीत नेहेमीप्रमाणे.

वाढायच्या आधी उरलेलं तेल लहान कढल्यात कडकडीत तापवून त्यात लसूण ठेचून लालसर तळून घ्यावा; आच बंद करून रंगापुरतं लाल तिखट घालून हे उसळीवर ओतावं. >>> हे लय भारी एकदम.

मस्तच वाटतेय रेसिपी

मस्त वर्णन आहे.आम्ही घरी डाळ कांदा करतो.साधारण याच रेसिपी ने, मेथ्या न घालता आणि लसूण फोडणी न देता.

कोथिंबीरीचा हिरवा, डाळीचा पिवळा, कमी प्रमाणात मेथ्यांचा तपकिरी आणि वरून ओतलेल्या फोडणीचा लाल + खरपूस सोनसळी लसणाचा असे विविध रंग असलेली डाळ-मेथ्यांची उसळ >>> मस्त वर्णन. वाचूनच खावीशी वाटतेय. नक्की करून बघणार.

तोंपासु . योकू स्पेशल फडफडीत कोथिंबीर हा शब्द वाचून झ्याक वाटलं,.
आमच्या कडे करतात, फक्त मेथ्या तळून डाळीत घालून वरण आधी शिजवून घेते, कुकरमध्ये एखादी शिटी मग सेम रेसिपी. शेवटची स्टेप तर मस्टच आहे ,लसणीची चरचरीत फोडणी. आम्ही ह्याला उसळ न म्हणता डाळमेथ्यांचं वरण म्हणतो,.
अशी डायरेक्ट फोडणीला डाळ पण करते मी कधी कधी, आता उद्याच करते :

वाह, फार भारी पाककृती. फोटो नाहीये का

मजा आली वाचताना. करून बघेन नक्कीच.

फोटो असता तर....

मुंह मे जोरसे लाळ आ गयी पढकर. लिखने का तर्रीका बहुत अच्छा है योकू भै.

अशी डाळ बाळंतीणीला देतो आम्ही.

डाळमेथी... अहाहा. आम्ही कांदा लसूण न घालता करतो. वाटीत घेवून नुसतीही खायला मजा येते.

गरम मसाला आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर >>>> गरम मसाला की गोडा मसाला घातलायस? साहित्यात गोडा मसाला आहे.

मस्तच कृती!

मस्त ...

आम्ही याला डाळमेथी म्हणतो आणि ती मोड आलेल्या मेथ्या घालूनच करतो. नो कांदा/लसूण.... आमसूल-गूळ ओलखोबरं घालून करतो.

आम्ही घरी डाळ कांदा करतो.साधारण याच रेसिपी ने, मेथ्या न घालता आणि लसूण फोडणी न देता.>>>>> आम्हीही, परंतु लसूण खोबरं घालतो वाटलेलं.
मस्त आहे पा कृ. नक्की करून पाहीन

मोड आलेल्या मेथीची पण आमटी करतातना, डाळ वगैरे न घालता. सा बां कडून ऐकलं आहे. खाल्ली नाहीये कधी. सासरे मस्त करायचे, असं त्या सांगायच्या. रेसिपी सांगितलेली पण मी विसरले.

https://www.maayboli.com/node/4432 >> आम्ही अशी करतो ! तुझि क्रुती वेगळि आणी जरा भाजी कॅटेगरीतली आहे, मस्त आहे , फुटवा?

रेसिपी छान आहे, पण एक शंका आहे. तुरीची डाळ अन मेथी, पित्त होत नाही का?

https://www.maayboli.com/node/4432
यह तो गायब हो चुका हैं.