मेथी लसूण पराठा + चटणी

पराठ्यांकरता
लाल तिखट, लसूण आणि जिरं हे मिक्सर मधून बारीक वाटून घ्यावं.
मेथी फार कोवळी असेल तर तशीच वापरावी नाहीतर जरा ओबडधोबड चिरून घ्यावी
मोठ्या परातीत मेथी, सगळी पिठं, दोन लहान चमचे तेल, तीळ, ओवा, मिक्सरमधलं वाटण, हळद, मीठ घालून लागेल तसं पाणी घालून नेहेमीप्रमाणे गोळा भिजवावा. १५-१० मिनिटं रेस्ट देऊन जरा जाडसर पराठे लाटून तेलावर खमंग भाजावेत.

चटणीकरता
चणाडाळ आणि सुकं खोबरं तासभर गरम पाण्यात भिजत घालावंं (हा वेळ कृतीत नाही धरला). खोबरं भिजवल्यानी तुकडे करायला सोपं पडेल.
मिक्सरच्या भांड्यात, खोबरं, डाळ, मीठ, साखर, मिरच्या आणि दोन चिमटी जिरं बारीक वाटावं. पाणी न वापरता दहीच वापरावं.
नंतर भांड्यात काढून घेऊन तेलाची खमंग फोडणी वरून द्यावी. फोडणीत मोहोरी, उरलेलं जिरं, हिंग आणि अजिबात जळू न देता लाल सुक्या मिरच्या आणि कढिपत्ता घालावा. चटणी फ्रीजमध्ये गार करत ठेवावी.

गार चटणी; गरमागरम, वरून जरासे खरपूस आणि आतून मऊ लुस्लुशीत अश्या चविष्ट पराट्यांसोबत खावी. पराठ्यांवर आवडत असेल तर अमून बटरचे रट्टे मारावेत. नंतर पडी टाकावी अर्धातास तरी.