हरभरा डाळ १ पेला
उडीद डाळ १/२ पेला
तीळ १/२ पेला
तांदुळ १/२ वाटी
गुळ १/४ किलो
मोहोरी २ छोटे चमचे
जिरे २ छोटे चमचे
मेथी दाणे २ छोटे चमचे
हिंग चवीनुसार
मीठ चवीनुसार
लाल तिखटाची पूड १ वाटी
सुके खोबरे बारिक किसून अथवा पुड करून
हळद १/२ छोटा चमचा
तेल भाजण्यासाठी व फोडणीसाठी
१ - तांदूळ, तीळ व डाळी तेलावर खमंग भाजुन घ्याव्यात.
(भाजण्याची क्रिया करत असताना जितकी आच कमी ठेवाल तितके चान्गले भाजले जाईल)
२ - डाळी, तांदूळ, तीळ (वेगवेगळे) बारिक वाटून घ्यावे
३ - चिंच तेलावर परतुन घ्यावी व बारिक करुन घ्यावी
४ - तिखटाची पूड, सुके खोबरे तेलावर परतून घ्यावे
५ - गूळ बारीक किसून घ्यावा
- तेलात मोहरी, जिरे ,हिन्ग, मेथी दाणे व किन्चित हळद घालून फोडणी करावी
- फोडणी गार झाल्यावर वरील जिन्नस (क्र. २.३.४.५) क्रमाने एकानन्तर एक फोडणीत घालावे आणि मिक्स करावे.
- चवीनुसार मीठ घालावे आणि मिक्स करावे
प्रकाश चित्रे:
तयार पुडचटणी २
तयार पुडचटणी १
- महिनाभ/वर्षभर टिकते बहुतेक. जास्त ही टिकत असेल. कारण हा मुरवून पुरवून खाण्याचा पदार्थ आहे, ताजा कधी खाल्ला नाही
- ही पुडचटणी विशेषकरून लग्नकार्य असेल तर केली जाते.
- चिवडा लाडूच्या पाकिटात मेतकूटाबरोबर पुडचटणी सुद्धा आवर्जून उपस्थितांमध्ये वाटली जाते.
म्हणजे कायम फ्रीजबाहेरच ठेवू
म्हणजे कायम फ्रीजबाहेरच ठेवू म्हणतेस>>> हो
रेसीपी करून झब्बू दिल्याबद्दल आभारी आहे,
एन्जोय !!
मी पण आज केली. ही चटणी
मी पण आज केली. ही चटणी फ्रीजमधे ठेवायची गरज नाही. डब्ब्यात भरून ठेवली तरी वर्षभर टिकते.
मी पण आज केली>> अरे वा, चव
मी पण आज केली>> अरे वा, चव आवडली का? फोटु ?
धन्यवाद राजकूमारी
ही चटणी फ्रीजमधे ठेवायची गरज नाही. डब्ब्यात भरून ठेवली तरी वर्षभर टिकते.++१११११
********************************
https://www.killicorner.in/
********************************
Pages