मक्याचा उपमा

मक्याचे दाणे मध्यम आचेवर भाजून घ्यायचे. भाजताना ते थोडेसे कच्चेच ठेवायचे. भाजलेले दाणे थोडे गार झाले की मिक्सरमध्ये भरड्या सारखे वाटायचे. आता तो भरडा एका भांड्यात काढून घ्यायचा अन त्यातच मिरची , कांदा, लसूण, कोथिंबीर कडीपत्ता, थोडीसी मोहरी, जिरे, सौंफ एकत्र बारीक वाटून घ्यायचे.
हे झाले की गॅसवर कढई ठेवून ती तापवून घ्यायची. खूप जास्त तापवायची नाही अन मुख्य म्हणजे आच मध्यम ठेवायची. तर कढई नीट तापली की त्यात दोन तीन मोठे चमचे तूप किंवा तेल घाला. तेल असेल तर कडक तापू द्यायचे, तूप जास्त गरम केले की जळते, सो जास्त तापवायचे नाही. आता त्यात मिरची अन बाकीच्या साहित्याचे जे वाटण केलेय ते घालून त्याची फोडणी करावी. फोडणीला सोनेरी रंग आला की त्यात मक्याची भरड घालून हलवायचे. लक्षात घ्या, याला सतत हलवावे लागते नाहीतर कढईला चिकटून जळते, अन हो या उपम्यात पाणी नाही घालायचे. छान गोळा बनायला लागला की उपमा तयार झाला.
हा गरमागरम खायला भारी लागतोच पण गार करून खाल्ला तरी छान लागतो.