मिरची का सालन

मला बरेच दिवसंपासून करुन बघायचे आहे हे. धन्यवाद.

मी साधारण अशाच पद्धतीने करते - http://vadanikavalgheta.blogspot.com/2007/03/blog-post_29.html

जुन्या मायबोलीवर लिहीली ती पण होती शोधेन आता!

शोनू, माझ्याकडे जे रेसिपीचं पुस्तक आहे त्यात फुग्या,भोपळी मिरच्या न वापरता जाड्या, भज्यांच्या मिरच्या वापरुन केलेला आहे हा प्रकार. हैद्राबादी आहे ना?

हैदराबादी मिर्ची का सालन आणि बिर्याणी.. सॉलिड काँबो !
सायो,
मी पण अत्त पर्यंत नॉर्मल मिरच्या पण ज्या थोड्या जाड आणि नेहेमीच्या मिरच्यां पेक्शा थोड्या कमी तिखट असतात त्या मिरच्यांच खाल्लाय सालन.
शोनु,
तुझी सिमला मिर्ची ची रेसिपि पण yummy लागेल

शोनु,
दम बिर्याणी ची रेसिपी पण टाक ना प्लिज.

डबल का मीठा अगदी आवडतं कॉंबो आहे.
<< अगदी.. काय रॉयल लागत डबल का मीठा ( ज्याला शाही टुकडा पण म्हणतात नॉर्थ इंडियन लोक).
आणि कुबानी का मीठा विथ आइस क्रीम ( जर्दाळु एकजीव झालेली खीर)पण मस्तं लागतं या मेनु बरोबर

डबल का मीठा ( ज्याला शाही टुकडा पण म्हणतात नॉर्थ इंडियन लोक).>>> मी रेसीपी विचारणार होतेच. शाही टुकडा माहितेय.

मीपण बर्‍याचदा जाड मिरच्याचे सालन केलय आता ढब्बूचे एकदा करून बघेन.
--------------
नंदिनी
--------------

शाही टुकडा म्हंजे ब्रेडचे गुलाबजामच ना? की दुसर काही?

तळलेल्या ब्रेड वर रबडी घालून खायचं

शोनू, तु सांगितल तस सिमला मिरचीच सालन करुन पाहिलं गं, मस्त झालेलं. मी नेहेमी, वरती डीजे म्हणते तस जाड मिरच्यांच सालन करायचे, आता अजून एक व्हरायटी थँक्स!

मी गुरुवारला करणार आहे. मग सांगते शूनूला.

शोनू काल केले होते मी. आजपण तेच आहे जेवनात

आज कृतीत नाही पण नावात साल आहे.. कमाल आहे बॉ तुमची....

शूनू, केले मी हे सालन. मैत्रीणीला अन मला आवडले. पण ती म्हणत होती भाताबरोबर आणखी छान लागते. मी चपातीबरोबर खल्ले, भात वर्ज्य असल्याने.
पण एकदम मस्त! खूप धन्यवाद.

हो, मिर्ची का सालन बिर्याणी बरोबर एकदम काँप्लिमेंटरी आहे , पण पोळी बरोबर सुद्धा छन च लागतं :).

आज केले होते. मस्त झाले आणि आवडलेही. सोप्पी आहे कृती

धन्स.

करुन बघेन आता . छान वाटतिये रेसिपी..

आज केली...छान लागली, खूप आवडली..भो. मिरचीचा एक वेगळा प्रकार.

मेधा, सार्वजनिक करणार का रेसिपी?

परवा ह्या रेसिपीने मिर्च का सालन करून पाहिलं .. छानच झालं होतं ..

फक्त तेलात मिरच्याचे तुकडे परतून सालन मध्ये घातल्यावर फारच मऊ, पिचपिचीत लागले .. कुठल्या मिरच्या वापरल्या तर त्या स्वतःला होल्ड (?) करू शकतील?

होल्ड??? ज्यास्त प्याल्या असतील म्हणून होल्ड करु शकत नसतील.

(अर्थातच तेल प्याल्या असतील ह्या अर्थाने..)

नको तिथे ईग्रंजी वापर कशाला? कुरकुरीत लिहा ना त्याएवजी.

Hmm .. मी पूर्ण शिजू न देण्याचा प्रयत्न केला होता पण फसला वाटतं ..

अहो झंपी, मला जे म्हणायचंय त्याकरता मराठी शब्द आठवला तर नक्कीच लिहीला असता ..

कुरकुरीत हा तो शब्द नाही .. जरी तळून कुरकुरीत केल्या तरी सालन/ग्रेव्ही/रस्सा मध्ये घातल्यावर तो कुरकुरीतपणा रहाणारच नाही (ना?) ..

मस्त झालं होतं.. धन्यवाद!

ह्या रेसिपीने आत्ताच केलं मिरची का सालन. मस्त झालय अगदी. धन्यवाद बर्का मी जरा तिखट असतात त्या मिरच्या घेतल्या. सणसणीत तिखट + आंबट + भाजलेल्या मसाल्याची खरपूस चव असं एकदमच भारी लागत होतं.

फुटवा :

सिंडीच्या भाजीचा फोटो पाहून प्रेरीत होऊन मी पण केलं (भोपळी) मिरची का सालन. एकदम मस्त झालंय. चवीला सौम्य आणि खमंग!
फक्त त्याचा रंग चिंचेच्या कोळ घातल्यावर चॉकलेटीपणाकडे झुकलाय. सिंडीच्या भाजीसारखा पिवळा रंग कसा आणता येईल?