१ पाकीट चिंग्स नूड्ल्स किंवा तुमच्या आवडीच्या नूड्ल्स. मी कधी कधी लिंग्विनी किंवा कॅपेलिनी पण वापरल्यात.
पाव किलो चिकन खिमा
चिनी तिळाचे तेल
मीठ
सॉय सॉस
राइस वाइन व्हिनेगर
अर्धा कप स्मूथ पीनट बटर्
हॉट चिलीज इन ऑइल ( हॉट सॉस )
पातीचा कांदा बारीक चिरून - हिरवा भाग अर्धा कप होईल इतका.
त्याच कांद्याचा पांढरा भाग बारीक चिरून
लसूण बारीक चिरून १ टीस्पून
आले बारीक चिरून १ टीस्पून
मिरपूड
नुडल्स उकळत्या पाण्यातून शिजवून निथळून घ्या.
खिम्यामधे थोडे तिळाचे तेल आणि थोडा सॉय सॉस मिसळून घ्या.
नूडल्सचे उकळलेले गरम पाणी १/२ कप आणि पीनट बटर एकत्र मिसळून घ्या. त्यात सॉय सॉस् , तिळाचे तेल, चिलीज इन ऑइल ( हॉट सॉस), राइस वाइन व्हिनेगर घाला व नीट मिसळून घ्या. सॉय सॉस, तिखट, आंबट आणि पीनट बटरची गोडसर nutty चव सर्व नीट बॅलंस व्हायला हव्यात . कांद्याच्या पातीचा हिरवा भाग मिसळून घ्या.
एका कढईत तेल गरम करुन प्रखर आचेवर आले लसूण आणी पातीचा पांढरा भाग परतून घ्या. मग त्यात खिमा घालून परतून घ्या. खिमा पूर्ण शिजला पाहिजे आणि पाणी आटले पाहीजे.
एका बॉलमधे २ चमचे सॉस, त्यावर नूड्ल्स घाला. शेवटी परतलेला खिमा थोडा घालून सर्व्ह करा
मी याच्यात कधि कधी चिनी दुकानात मिळणारे फ्रोझन मस्टर्ड ग्रीन्स घालते. चिकन परतले की अर्ध कप ग्रीन्स पण परतून घालायचे.
एडामामे / बारीक चिरलेला कोबी / गाजर / मटर हे पण स्टर फ्राय करुन मिसळू शकता.
डब्यात न्यायला आवडीचा प्रकार आहे
Mast! Thanks for the recipe.
Mast! Thanks for the recipe.
ओ आक्का, तुमच्याकडे काय वेज
ओ आक्का, तुमच्याकडे काय वेज रेसिपीत नाहीतच का काय?
अरे भारी रेसिपी आहे !! लंच
अरे भारी रेसिपी आहे !! लंच साठी एक चांगला पर्याय!
मेधा, माझे सगळे आवडते सिचुआन
मेधा, माझे सगळे आवडते सिचुआन पदार्थ करते आहेस की काय? नेक्स्ट टाईम खायला मिळेलच होपफुली.
मस्त रेसिपी!
सायो, खिमा न टाकतादेखील वेज करता येतात. मला ते खूप आवडतात.
मस्त एकदम !!!
मस्त एकदम !!!
खिमा न घालता पण छान लागतो.
कधी खाल्या नाहीत पण ट्राय
कधी खाल्या नाहीत पण ट्राय करायला पाहीजे.
फोटो टाका ना
मस्त रेसिपी मेधा. इकडे जपान
मस्त रेसिपी मेधा. इकडे जपान मधे याला तान तान /दान दान मेन (नूडल्स) म्हणतात. बहुतेकदा पोर्क असते त्यामधे. काही स्पेशल ठिकाणी मिळणारे अफाट सुंदर लागते. हे नूडल्स, मापो तोफू, हीनाबे वगैरे सिचुआन पदार्थ आवडते आहेत. जरा तिखट खायची हौस भागवता येते.
पण हे घरी करायचा कधी विचार पण केला नव्हता. ड्ब्यासाठी म्हणजे हे ड्राय व्हर्शन असेल ना?
तानतानमेन !
तानतानमेन !
फारच यम्मी प्रकरण ..नक्की
फारच यम्मी प्रकरण ..नक्की करुन पाहेन.मटन खिमा वापरेन पण.
एम्बी , इथे रेस्टॉमधे जनरली
एम्बी , इथे रेस्टॉमधे जनरली पोर्क खिमा असतो. काही ठिकाणी व्हेज व्हर्शन सुद्धा असते. पण मी कधी ट्राय नाही केलं.
डब्यात द्यायचं असेल तेंव्हा मी सॉस फार पात़ळ करत नाही. शिवाय पीनट बटर असल्याने जरा गार झाला की थोडा घट्ट सुद्धा होतो.
अंकु, मटन खिमा मी कधी वापरला नाही. तुम्ही केलात तर इथे फीड बॅक द्या नक्की
( इथे अमेरिकेत चांगला खिमा मिळायला स्पेशल ग्रह योग असावे लागतात. त्यामूळे जेंव्हा केंव्हा चांगला खिमा मिळतो तेंव्हा पारंपारिक प्रकारच केले जातात )
इथे अमेरिकेत चांगला खिमा
इथे अमेरिकेत चांगला खिमा मिळायला स्पेशल ग्रह योग असावे लागतात.>>>असं का म्हणते आहेस? म्हनजे मटन खीमा मिळायला का? चिकन तर असतोच की ग्रोसरी स्टोअर मध्ये.
पण रेसिपी जमण्यातली वाटए आहे.
पण रेसिपी जमण्यातली वाटए आहे. शाळा सुरू व्हायच्या आधी एकदा करून बघीन म्हणाते.
म्हनजे मटन खीमा मिळायला का?
म्हनजे मटन खीमा मिळायला का? >>हो , हो मटण खिमा. इतर प्रकार, अगदी ग्राउंड लँब पण सहज आणि चांगलं मिळतंय.
करुन बघायला पाहिजे.
करुन बघायला पाहिजे.
तुमचं ते हान डायनॅस्टी वाला फार भारी बनवतं डॅन डॅन नूडल्स शोनू.
मस्त रेसिपी. ट्राय करणार
मस्त रेसिपी. ट्राय करणार नक्की (आमचा शेफ
) 
सही! चिकन खिमा कसा लागेल
सही! चिकन खिमा कसा लागेल अंदाज येत नाहिये. नेहेमी पोर्क च्याच खाल्ल्या आहेत. मी पण शाळा सुरू व्हायच्या आधी एकदा करून बघणार. सगळे सामान घरी आहेच.