रसाच्या पोळ्या

अग्गायाया! कसलं तोंपासु. जबरदस्त दिसतेय पोळी. अगदी अफाटच.

मस्त रेसिपी. मी पण करणार आता.
वेल, घरी बनवायचा असेल रस तर निर्लेपचं फ्राय पॅन घ्यावं. पण मी सांगीन की तुम्ही शहरात रहात असाल तर नका ह्या भानगडीत पडू. खूप खटाटोप आहे त्याचा. ओट्यावर , गॅसवर, मागच्या टाईल्सवर खूप उडतो. वेळ ही खूप लागतो. आम्ही ही गावाला बाहेर चुलीवरच आटवतो रस म्हणून कळत नाही>
हेमाताई, ओवन मधे रस आटवता येतो, अजिबात उडत नाही. मी गेल्यावर्षी केला होता.

आईगं! काय भन्नाट दिसतायत पोळ्या. उचलुन खावशी वाटतेय लगेच. नेमक्या जेवताना बघितल्यात आता डब्यातली गवारीची भाजी नको वाटतेय.

रच्याकने, मला ना खुप हेवा वाटतो कोकणातील लोकांचा, प्रत्येकाच्या दारात आंबा. मौसमात तर भरपुर खातातच वरुन वर्षभरासाठी अशा प्रकारे साठवण पण करतात आणि आम्ही मात्र आंबानाम जपत मौसमाची वाट बघतोय. आम्हाला आंबा नुसताच खायला पुरत नाही तर असले विविध पदार्थ कधी करुन बघणार?
रस चुलीवर ठेवला आणि उकळायला लागला की तो फार उडतो सगळीकडे >>>> इथे मी आंबा खाताना हातावर ओघळलेला रस पण चाटुन पुसुन घेते माझ्याने तर अजिबात बघविणार नाही रस असा वाया गेलेला

अहाहा! रसाळ वर्णन .. मस्त दिसतेय पोळी

मनीमोहोर, नववर्षाची भेट आवडली!

हलकी खरपूस, मधुर खुसखुशित, आमरसाची पोळी ।
तबकात सुबक ती, सजवली सुंदर, चंपकपुष्पे रचली ॥
मनीमोहोर खरोखर, पाककृतीवर, लट्टूच रसना झाली ।
नववर्षाची भेट अलौकिक, अवचित आज मिळाली ॥

सुरेख!!

फारच सुंदर!!

आम्हा पश्चिम महाराष्ट्रातल्यांसाठी रसाच्या पोळ्या हे प्रकरण थोडे वेगळे आहे. कणिक भिजवताना पाण्याऐवजी उसाच्या रसात भिजवून केलेल्या पोळ्या त्या रसाच्या पोळ्या. >> हे काय असतं? ही पण पाककृती टाका कुणीतरी!!

मस्तच!!

सामी,
मावेत रस कसा आटवावा तोही मावे खराब न होता?

मस्त मस्त पाककृती आणि तेवढच सुंदर लेखन. कोकणातलं घर उभं राहिलं डोळ्यासमोर. आताच्या आत्ता खाव्याशा वाटत आहेत या पोळ्या.

सामी मावेत कसा आटवायचा रस ते सांगच आता तू ..
हेमाताई तुमची रेसिपी हीट झाली एकदम, करून बघावीशी वाटतेय.☺

>>>मृण्मयी, तुमच्या कल्पना शक्तीला सलाम.
बाप रे! सलाम नका हो करू. मानुषीताईंनी एक्झॅक्टली असंच केलंय. अनेकांना उरलेले पेढे, बर्फ्या साटोर्‍यांमध्ये घालताना बघितलं म्हणून आंबाबर्फीचा सदूपयोग केला, एवढंच.

>>>त्या बर्फीत आणखी काही घातलं का? लाटताना सारण पोळीच्याकडेपर्यंत नीट गेलं का ? कारण बर्फी थो़डी चिकट असेत ना म्हणून शंका आली.
काही अ‍ॅडिशनल घातलं नाही. आधी २-३ बर्फ्या १५ सेकंद हाय पावरवर मायक्रोवेव करून बघितल्या. पण त्यांचं तुपकट थारोळं झालं. म्हणून पोटॅटो मॅशरनं मॅश करून तश्याच मळल्या. मऊ गोळा झाला आणि सारण व्यवस्थित पसरलं. पण आच वाढवलली तेव्हा पोळीतलं सारण लागलीच पातळ होऊन पोळ्या फुटत होत्या. मंद आचेवर पेशंटली भाजाव्या लागल्या.

आता टिन्ड मँगोपल्प आटवून बघते. म्हणजे तुमची पाककृती वापरून रसपोळ्या करता येतील.

भारी! कल्पनेनेच जीव अर्धा अर्धा झाला!

छान.रेसेपी आहे ,करून बघणार.

खतरा दिसतायत पोळ्या! अगदी तोंपासू!

आंबा-आमरस-आम्रखंड-रसपोळ्या-आटवलेला रस-आईस्क्रीम-बर्फी-आंब्याची साटं..... कितीही खाल्लं तरी अजून अजून हवं असतं!

आमच्या घरातली आवडती रेसीपी आहे.

कोकणात प्रत्येकाच्या घरात बनतेच असे नाही अश्या रेसीपी मधली हि एक आहे.

घरी गावाहूनच आटीव रस(मावा) येतो.

पण मी अवन मध्ये केलाय भारताबाहेर असताना. १० इन्च ट्रे ला जरासा तूपाचा हात लावून, वरून फॉइल लावून(जरासे टोचे मारून वाफ जायला) लावून २ तास २२० फारेन्हाईट ठेवावे. मधून मधून ढवळावे.

फणसाच्या रसाची बर्फी हा सुद्धा असाच एक खास प्रकार आहे कोकणातला जो प्रत्येकालाच माहित असेल असे नाही.

ममो, देवीका नी मावेत कसा आटवायचा ते नाही लिहिलंय. अवनमध्ये करायची कृती आहे ती. मावेत अ‍ॅल्युमिनीअम फॉईल चालणार नाही...

मी आम्बा फॅन आहे.

भारी प्रकरण आहे हे.

आंबा पिकतो रस गळतो...ममो;कोकणच्या। राणीने कोकणच्या राजाचा झिम्मा मस्त सुरू केलाआणि माबोकरानी हा आंब्याचा झिम्मा उत्तम प्रतिक्रिया देऊन झक्कास रंगवला.तझ्या रेसिपी बरोबर रेसपि टाकण्याच्या टायमिंगला। सलाम!!वसंताची सुरवात रसाळ ;रंगीत व खुसखुशित झाली.खूप मजा आली

मनीमोहर तुझा प्रत्येक बाफ खासच माहिती देणारा असतो, म्हणून आधी तुझे कौतुक कसे करावे तेच कळेना. सो, प्रतिक्रिया उशिरा देतेय. खरे तर तो आम्ब्याचा गोळाच मटकावासा वाटतोय.:स्मित:

पोळ्या अप्रतीम दिसतायत. यन्दा आम्ब्याला उशिर आहे, तेव्हा देसाई बन्धुचा आधार घ्यायचा विचार आहे.

ममो, मस्तच आहेत पोळ्या.
साधी पोळी किंवा पुपो पण येत नाही मला त्यामूळे हे करून बघायच धाडस नाही.
एक गटग ठरवा खास रस पोळ्यांसाठी.

मनीमोहोर. मी रत्नागिरीत येतेय मे महिन्यामध्ये. तेव्हा नक्की भेटूया.

जाताना प्रत्येकाला आंब्याची एकेक पेटी आमच्या तर्फे भेट. .... मी येते.

वा ! मस्त रेसिपी. पोळ्या फारच सुंदर दिसतायत . आता आंबे आले की करून बघायला पाहिजेत .

अफाट आहे हे सगळंच. दंडवत घ्यावा.