बथुवा/ बथुआ पराठा

Submitted by सायु on 23 January, 2015 - 08:38
प्रत्यक्षात लागणारा वेळ: 
२५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

बथुआ (भाजी) = १ जुडी (साधारण १/२ की)
हिरव्या मिरच्या = २
लसुण = १०, १२ पाकळ्या
कणिक = दिड ते दोन वाटया
ओवा, जिरे,तिळ, हळद, तिखट, मिठ, हिंग तेल अंदाजे..

क्रमवार पाककृती: 

हिवा़ळ्यात काही खास भाज्या अगदी काही दिवसच बाजारात दिसतात.. उदा. सरसो, बथुआ, हरबरा, शेपु ... या भाजा आरोग्या साठी खुपच चांगल्या असतात.. त्यातल्याच एका भाजीच्या पराठ्याची पा,कृ. आज सांगते आहे. हे पराठे चविला खुपच रुचकर लागतात..

सग़ळ्यात आधी, बथुआ खुडुन स्वच्छ धुवुन चिरुन घ्या.. आता कढईत तीन चमचे तेल घालुन १/२ च. जिरं घाला त्यात दोन उभ्या चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या आणि लसुणाच्या पाकळ्या घाला.. दोन मि.परतल्यावर, चिरलेला बथुआ घाला. ५ मि. अरत परत करा आणि नंतर ५ मि.एक वाफ काढुन घ्या... फार शिजवु नका. थोडा क्रंच हवा..
आता हे सगळ मिक्सर मधुन गिरवुन घ्या.. आणि एका परातीत कणिक घेऊन वरिल सगळे जिन्नस आणि हा गिरवलेला बथुआ घालुन थालीपीठा साठी भिजवतो तसा भिजवुन घ्या... आता याचे नेहमी सारखेच पराठे करायचे...
गरम गरम बथुआ पराठे, साईचे घट्ट दही, लाल मिर्चीच लोणचं असेल तर अजुनच छान.. अन्यथा कुठल्या ही लोणच्या सोबत वाढा (मी आवळयाचे वाढले आहे)... उत्तम लागतात...

वाढणी/प्रमाण: 
१० ते १२ पराठे होतात ३ ते ४ जणांसाठी पुरेसे आहेत.
अधिक टिपा: 

बथुआ + सरसो ची पण भाजी छान लागते.. तसेच पालक + बथुआ याची पातळ भाजी/ डाळ भाजी पण खुप चविष्ट लागते..

माहितीचा स्रोत: 
कानपुर ची मौत्रिण मोनिका श्रिवास्तव
आहार: 
शाकाहारी
पाककृती प्रकार: 
पोळी, पराठा, पुर्‍या
प्रादेशिक: 
बिहारी
Groups audience: 
पाककृती आणि आहारशास्त्र
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users
शेअर करा

फोटो ची लिंक कॉपी करून, पाककृती संपादीत करुन त्यात पेस्ट करायची. म्हणजे मूळ पाककृतीतच फोटो राहतील.

Submitted by दिनेश. on 23 January, 2015 - 09:09

लाष्ट फोटूतली मिरची एकदम तल्वार साईज दिसतेय. नैतर किमान इतर वस्तू भातुकलीतल्या तरी असाव्यात Wink

Submitted by इब्लिस on 23 January, 2015 - 11:38

दा, बटवा म्हणजे चंदनबटवा का?>>> हो. चंदनबटवा ' हे नावच मस्त आहे.

बटवा म्हणजेच चाकवत का?>>>>> नाही. दोन्ही वेगवेगळ्या भाज्या आहेत.

Submitted by देवकी on 23 January, 2015 - 13:19

बथुआ + सरसो ची पण भाजी छान लागते.. तसेच पालक + बथुआ याची पातळ भाजी/ डाळ भाजी पण खुप चविष्ट लागते.>>>>>>> सायलीताई, कृती लवकर टाका.

Submitted by देवकी on 23 January, 2015 - 13:20

छान पाककृती. शेवटचा फोटो मस्तच.

ती मिर्ची जर मी संपुर्ण खाल्ली तर......, विचार करूनच ढिचक्यांव!!!!!!!

Submitted by नरेश माने on 24 January, 2015 - 01:29

बथुआ भाजी मला नै माहिती .. फोटूवरुन बी कळून नै र्‍हायली Uhoh पण पराठे टेम्प्टींग दिसताय Wink

नरेश माने >> त्या मिरच्यांना डयरेक्ट गॅसवर / चुलीत निखार्‍यांवर भाजायचं मस्त .. मग त्याचे बारीक तुकडे करुन त्यात तसेच छोटे छोटे लसणाचे तुकडे टाकुन चवीपुरत मीठ आणि लिंबु पिळायचा .. एवढूस तेल टाकून भाकरीबरोबर खायला घ्यायची Wink

Submitted by टीना on 2 April, 2015 - 15:06